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【私房菜】中华小当家,料理复刻
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[美食]
【私房菜】中华小当家,料理复刻
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yyy200501
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yyy200501
发表于 2017-7-12 15:34:14
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【私房菜】中华小当家,料理复刻改编自
日本
漫画家——小川悦司的同名漫画《中华一番》(
台湾
引进以后改名《中华小当家》),讲述了少年天才厨师:刘昂星(小当家)从料理天才少年慢慢成长为史上最年轻的特级厨师的故事。本片也是国内很多小一点的80后、90后童年和少年时期的美好回忆。片中提到的各式料理,也被长大成人的粉丝们深切研究并复制制作方法,甚至原作者后来也出版了料理详解。今天我转载的是第一集中黄金蛋炒饭的制作方法:一、材料篇:米饭(最好的隔夜的饭)、鸡蛋(三个)、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、水、葱花、鸡精(味精)(以上配料表来自网络,因为复制做法的人很多配料也不统一,这里中和了一下)二、做法篇1、酱料:适量的酱油、蚝油、、水兑到小碗中搅拌均匀(配出的酱料少许即可)2、鸡蛋:要是为了好看的话请选择只用蛋黄部分。自己吃嘛!就蛋清蛋黄一起了,打入碗中搅拌均匀。3、热油:在锅中倒入适量的油加热。4、炒制:将蛋液倒入锅中快速翻炒,炒至半熟。5、加饭:把米饭倒入炒好的蛋液中继续快速翻炒,炒到粒粒分开。6、调味:炒制完成后加入少许盐、胡椒,再次翻炒搅拌均匀,倒入少量事先调好的酱汁与炒饭拌匀,小火焖1-2分钟,撒上葱花,再次翻炒出锅即可。(做法过程的图片来自新浪博客:贝尔船长食记)
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sooogooo002
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sooogooo002
发表于 2017-7-12 15:52:25
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好简单,要试试
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jiali
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jiali
发表于 2017-7-12 15:53:42
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我有个更简单的,就把鸡蛋打到饭里,搅拌均匀,下锅炒。绝对均匀覆盖一层金色而且不粘锅
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330425515
发表于 2017-7-12 15:55:47
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真懒!
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pigpigchu
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pigpigchu
发表于 2017-7-12 16:00:56
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没错 阿基师也教过 这样炒的饭颗颗金黄 特别好吃
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