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[美食] 有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯

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你的笑彡很美 发表于 2019-4-26 10:20:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第1张图片



在家里做年糕，可真简单。

有一碗糯米，再有一台面包机，就能成。

向来对软糯食物没有抵抗力的。

再也不用愁哪里能买得到好吃的糕团了。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第2张图片


将浸泡后的糯米，倒入面包机，按下“年糕/糯米团”程序。

然后它就开始工作了，自己该干嘛就干嘛去，或者坐等开吃。

自动完成后的滴滴声响起时，热乎乎香喷喷的年糕就做成了。

虽然卖相没有买的年糕那般看起来的细腻。

但是嚼起来同样是糯弹糯弹的，米香味却比任何买的都浓郁，很纯的香。

若再加点糖，整整形，或者加点喜爱的馅料。

就是街头热卖的年糕团糯米糍啥的了。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第3张图片


今天做的这款，蛋黄肉松年糕团。

年糕材料是菜场里买的普通糯米，散称的，圆粒的那种。

米香味浓郁，还稍带点甜丝丝的。

馅料是咸蛋黄，碾碎后搭配肉松、奶油奶酪，咸香适口，还易成团。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第4张图片


【蛋黄肉松年糕团】

年糕皮：糯米280克，水240克

馅料：咸蛋黄6个，肉松40克，奶油奶酪52克（3块）

做法：1.咸蛋黄提前隔水蒸熟，奶油奶酪块从冷藏取出软化。

咸蛋黄是买的袋装的，解冻直接蒸即可。奶油奶酪是可以直接涂抹面包的那种，白色块状，奶香浓郁没怪味，做西点时我常用。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第5张图片


2.糯米淘洗干净后，加入水浸泡1小时以上。浸泡的时间越长越好。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第6张图片


3.然后连米带浸泡的水一起倒入面包桶。

我买的圆粒糯米，据说比长粒糯米更粘，适合煮粥做糕团，不仅有补脾、和胃、滋养的功效，还特别适合肠胃功能较弱者。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第7张图片


所用工具是柏翠面包机，选择功能14，年糕/糯米团程序，按下即开始工作。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第8张图片


4.时间到，年糕就做好了。

原理应该是将糯米煮熟后，搅拌打碎，再反复揉打上劲而成年糕的。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第9张图片


做年糕的时间准备馅料

5.将所有的馅料放入碗中。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第10张图片


6.用压泥器先将咸蛋黄压碎，然后再跟肉松和奶油奶酪一起拌匀。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第11张图片


7.拌匀后将馅料分别团成15克/个的小球。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第12张图片


8.做好的年糕不烫手了后取出，放在不粘的面板上，分切成30克/个的剂子。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第13张图片


9.将年糕小剂子捏成扁片，放上馅料球，包裹起来收严实口。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第14张图片


10.最后放入熟芝麻里粘上一层芝麻即成。

芝麻，黑白都可以，但一定得是熟的才香，超市有卖的。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第15张图片


小贴士：

年糕得趁热操作，不烫手就行，旁边备一碗水，觉得粘手就沾点水，或者芝麻油也行。

若手太干，一旦粘住年糕，那是甩都甩不掉的黏。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第16张图片


糯米若能提前浸泡24小时就更好了，时间长煮熟后更容易搅散碎。

水的量不要加多了，这样做出的年糕才劲道结实有弹性，否则太稀就不易成形了。

有一碗糯米，简单做的年糕团可好吃了，米香浓郁又软糯 第17张图片



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标签：一碗糯米简单做的年糕
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沙发
宁蒙586 发表于 2019-4-26 10:20:33 | 只看该作者
 
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板凳
yfj921125 发表于 2019-4-26 10:20:46 | 只看该作者
 
好。
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地板
蜂蜜加水 发表于 2019-4-26 10:21:45 | 只看该作者
 
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5#
霞浦海钓船 发表于 2019-4-26 10:22:11 | 只看该作者
 
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叫一声磊哥 发表于 2019-4-26 10:23:02 | 只看该作者
 
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