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[美食] 不论炒什么肉，直接下锅炒就大错特错！肉炒出来不香也不嫩

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悦送健康 发表于 2019-5-3 16:41:36 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

hi，各位粉丝朋友大家好，欢迎来到小雄美食，今天和大家分享的是炒肉丝的正确做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

肉是生活中最常见的食材，也是厨房的必备菜，很多人一日三餐都离不开它。因为肉类中含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，所以不管是老人还是小孩，每天都必须吃适量的肉来维持身体的营养均衡，炒肉肯定是每家每户经常做的一道家常菜，因为做法很简单，味道又好吃，炒出来的肉又鲜嫩多汁，所以很受大家的欢迎。就是这么一道非常简单的炒肉片，往往就有很多朋友炒得不好，经常炒出来的肉片，不是老柴不嫩，就是不香不入味还塞牙齿。
不论炒什么肉，直接下锅炒就大错特错！肉炒出来不香也不嫩 第1张图片

无论炒什么肉，直接下锅炒就大错特错，难怪肉不嫩，不香还塞牙。那是因为他们缺少了炒肉的小窍门，今天把它分享给大家，记得下次做炒肉的时候，特别是炒瘦肉的时候，用上这个腌肉小窍门炒出来的肉又嫩又好吃。目前来说最为常见的就是用淀粉和鸡蛋清来腌肉，这种方法腌出来的肉特别嫩滑，但是这种方法并不适合用来炒菜，如果炒菜也用这种方法的话，腌制过程中的淀粉和鸡蛋的味道就会比较浓，会掩盖猪肉的味道吃起来够嫩却不够香。
不论炒什么肉，直接下锅炒就大错特错！肉炒出来不香也不嫩 第2张图片

不论炒什么肉，直接下锅炒就大错特错！肉炒出来不香也不嫩

我们今天用到的小技巧就是利用啤酒来腌制，家里的啤酒有时候喝不完，倒掉吧还挺浪费的，放那吧又不会喝，我就尝试着拿它来做菜，没想到效果还不错，特别是腌制猪肉时，腌出来以后不仅不会遮盖猪肉的香味，还会增加猪肉的香味，而且啤酒中的酶还可以提鲜，真是一举多得呢。
不论炒什么肉，直接下锅炒就大错特错！肉炒出来不香也不嫩 第3张图片

【炒肉正确的方法】

第一步：先把瘦肉切成均匀的条状，也可以切成肉片，看个人喜好来切，青椒切段。

第二步：最关键的一步，也就是我们上面说的啤酒腌肉，把切好的肉丝放入碗里，倒入啤酒浸泡大约半个小时。啤酒本身就能软化肉片，增加猪肉的香味，还可以提鲜。
不论炒什么肉，直接下锅炒就大错特错！肉炒出来不香也不嫩 第4张图片

第三步：起锅烧油，油温四成热时，下入肉丝用中火煸炒，炒至变色盛出，然后另起锅下入青椒，蒜片爆香，待青椒炒至断生后，下入炒好的肉片，然后开始调味，调好味之后，翻炒均匀即可盛出装盘。

这样炒出来的肉片又香又嫩又入味，口感还特别好，一点不柴也不塞牙齿，学会的赶快给家人露一手吧。

以上的美食做法还有技巧，就分享到这里，希望大家能够喜欢，如果对你觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持（本文由小雄美食原创首发，严禁转载，部分图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除！）


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精彩评论20

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沙发
天痕 发表于 2019-5-3 16:41:42 | 只看该作者
 
炒肉小妙招!
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板凳
jackieyi 发表于 2019-5-3 16:42:01 | 只看该作者
 
炒个肉还得搭上一瓶啤酒
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地板
证13635678200 发表于 2019-5-3 16:42:45 | 只看该作者
 
啥时候放盐呀，没说，
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5#
115050890 发表于 2019-5-3 16:43:43 | 只看该作者
 
肉熟了吗？
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6#
hf1988 发表于 2019-5-3 16:43:52 | 只看该作者
 
料酒就可以，2。
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7#
买剑龙 发表于 2019-5-3 16:44:17 | 只看该作者
 
收藏了，谢谢。
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8#
王力 发表于 2019-5-3 16:45:15 | 只看该作者
 
浪费我流量
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9#
tylxxzxj 发表于 2019-5-3 16:45:39 | 只看该作者
 
评论不要抬杠，各家都有高招，我还是学到了各种方法。
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10#
偷吻华仔 发表于 2019-5-3 16:46:19 | 只看该作者
 
莫有啤酒，放料酒鸡蛋清淀粉照样炒出的肉挺嫩的啊[呲牙]
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