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[美食] 小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！

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261877731 发表于 2019-5-10 16:02:30 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
自制哈根达斯风味的冰淇淋


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第1张图片



用料

鸡蛋4个；淡奶油200g；炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减）；细砂糖30g+10g；柠檬汁适量（可不用）

做法
    鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢...

无油香蕉松饼


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第2张图片


用料

香蕉（越熟越好）1根（连皮约70g）；鸡蛋1只；牛奶70g；面粉80g；盐少许；糖可加可不加

做法
    准备好材料。香蕉选用熟透的，没熟透的香蕉做出来会涩涩的，不够甜。面粉80g≈稍满的瓷勺9勺牛奶70g≈瓷勺6～7勺熟透的香蕉用小刀切薄片，捣成绵绵的泥，用蛋抽不断锤压，越细越好呀，香蕉会出水的打个蛋，加入牛奶、盐，一起拌匀了【PS：有童鞋想要先打发鸡蛋再放下去，也是可以的哦】加入面粉，一起拌^_^Z字型拌匀（最好不要画圈圈，面粉会起筋的）。【PS：面粉过筛更佳】最后的糊是这样～有流动性，又不会太稀，像浓稠一点的酸奶状态。（太稀变薄饼，太稠样子不好看，假如太稠可以适当再加一点牛奶进去）【PS：有同学用搅拌机直接把以上材料打均匀，也是可以的！】（1）准备好【不粘锅】，开中小火，先热热锅1~2分钟，不用油。（2）转最小火，用大锅勺挖一大勺下去（中途不要添加，一次完成）（3）看到表面有小气孔就可以翻过来了^^一铲，一翻，干脆利落，不要偷偷掀起来看哦，颜色会不均匀的。继续等1分钟左右OK，开吃^^软软的，浓浓香蕉味

朗姆黑松露巧克力


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第3张图片


用料

黑巧克力币（梵豪登65%）200克；白巧克力币（梵豪登27.8%）150克；动物黄油（安佳）20克；淡奶油（安佳）250克；水怡糖浆（清净园）20克；朗姆酒（百加得）15ml；可可粉（法芙娜）适量（装饰用）

做法
    先展示一下巧克力，是百乐嘉利宝旗下的梵豪登品牌巧克力，大牌值得信赖~不要用代可可脂!不要用代可可脂!那个东西不是巧克力!淡奶油和水怡糖浆，一起称量放入厚底奶锅中黑巧克力币和白巧克力币混合室温稍稍软化的黄油切片，和巧克力放一起中小火，加热淡奶油和水怡的混合物轻轻搅拌，加热到锅边冒小泡即可关火用电磁炉，灶火等等都可以煮好的淡奶油糖浆直接倒入巧克力黄油中不用搅拌，什么都别动坐温水盆，静置10分钟左右水温控制在43-47℃左右不要过高，温度太高会使得水油分离静置完毕，加入朗姆酒用手抽以非常缓慢的速度顺时针搅拌大约2-3秒一圈的速度（速度太快会产生气泡，影响）保持同样的慢速，不断搅拌，知道巧克力浆顺滑无颗粒有光泽，且非常浓稠制作好的巧克力浆，灌入到模具中用牙签戳掉可能存在的小气泡（我做了双份，所以有两盘）将模具放入一个比他高的烤盘内覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，2小时以上结束才发现少了照片，用抹茶代替下盆中倒入适量可可粉，准备好一把圆勺子用勺子将模具内的巧克力，挖成一个个球状，不规整没关系。放入盆中，表面沾滚上可可粉就OK了入口可可特有的苦味，软而化为苦中带甜感受着巧克力在口中融化，回味只有可可的醇香和苦甜，还有一丝丝淡淡的酒香

牛轧糖


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第4张图片


用料

原味棉花糖牛轧糖；落基山白色棉花糖300克；无盐黄油50克；无糖奶粉125克；食用盐2克；熟杏仁300克；咖啡棉花糖牛轧糖；落基山白色棉花糖300克；无盐黄油50克；无糖奶粉125克；熟脱皮花生仁200克；熟杏仁100克；速溶咖啡粉10克；花生芝麻棉花糖牛轧糖；落基山白色棉花糖300克；无盐黄油50克；无糖奶粉125克；熟脱皮花生仁250克；熟芝麻100克；食用盐2克

做法
    准备好所有的原材料，以及了解一下大概步骤怎么做，做这个棉花糖最重要的要准备一个不粘锅，不然会粘得非常严重哦……首先我们把生的杏仁放入烤箱中层或者中上层上下火150度烤20分钟左右，至烤熟如果买的是熟杏仁，可以直接调过这一步，如果买的是盐焗杏仁，配方中的盐可以省去哦。杏仁烤熟之后拿出来散去水汽，然后再放入烤箱上下火70度保温，只能烤箱设置为20分钟，机械烤箱设置为长通状态就可以了准备好要塑形的工具，方形烤盘、油布、擀面杖、刮板首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体然后把棉花糖加进去拌匀，要不断翻版，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，棉花糖容易焦无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮个几十秒，直到糖浆变稠一点点加入奶粉拌匀，快一点，拌匀的手法没有特别讲究，拌匀就好刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀到后面奶粉就会融化，完全混匀之后要马上离火，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒接着把还在烤箱保温的杏仁拿出来加入到牛轧糖里面，杏仁在使用之前必须一直在烤箱里面保温，趁热加进去，否则牛轧糖冷却了，杏仁就混不进去了，切的时候会掉出来哦杏仁倒进去牛轧糖之后快速混匀然后把油布垫在烤盘上面把牛轧糖倒进去烤盘里面戴上手套塑形，如果牛轧糖还太热会粘手，那就稍微等一会，不粘了再开始塑形用刮板和擀面杖辅助塑形，塑性成1.5cm的厚度，大概是金盘一般的高度就差不多了，塑形好之后冷却定型后再切块这里我给出了两个我比较喜欢的棉花糖版牛轧糖的其它配方：咖啡牛轧糖和芝麻花生牛轧糖，芝麻花生是我最爱哦，但其实这两个味道吃起来都不想牛轧糖了，像咖啡糖和小时候吃的芝麻糖冷却好的牛轧糖我们切块，切成：长1cm*宽5cm*高1.5cm的小块再用包装纸包起来防粘，没有的朋友可以用烘焙油纸切成合适的大小包起来，防粘效果是一样的这个棉花糖版的牛轧糖就做好喽，如果大家有做出来记得交作业哦~~

雪媚娘（超详细）


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第5张图片


用料

糯米粉50g；玉米淀粉15g；细砂糖25g；牛奶85g；黄油10g；淡奶油120g；细砂糖8g；熟糯米粉适量；时令水果适量

做法
    糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不用融化，奶糕这么烫黄油自然就化掉了，用手揉效果最好，别用筷子什么的，拌不匀的！这步很烫手，我是会戴一个皮手套再戴一次性手套，虽然还是会有些烫，我之前可是直接戴一次性手套，练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里，尽量摊开让它冷却，冷却到室温再放冰箱，时间急的话揉好直接扔急冻室，30分钟就可以拿出来了，but这样很伤冰箱！时间不急放保鲜也行，可以今天准备奶糕，第二天再擀皮包奶油水果，冻的时间越长越不粘手！取适量糯米粉小火炒熟，或者放微波炉叮一会，糯米粉发出香味就可以了，太过了会变黄，影响颜色！！炒的时候记得不停翻拌，不然糊了！用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下，不然有水蒸气会起块！配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了，多炒一些也没关系，留着下次用，数糯米粉也称糕粉，能保存挺长时间的冻好的奶糕取出来分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一样做出来才均匀，如果你不介意可以随便揪一坨，这个量25g可以做7个，一个人吃完全够了好吗，不然你想胖死你自己吗！奶糕还是挺粘的，记得沾糕粉！！分好奶糕之后开始擀皮！！同样，你的手，案板，擀面杖，奶糕都请洒上糕粉，但不要太多，可以一点一点加，太多影响口感！这个皮不好擀，是糯米粉弄的，弹性很大，慢慢来，擀皮就不用我教了，这是个练耐心的玩意，要想做好看就老老实实擀皮！不然你就两手慢慢扯，扯出来厚薄不匀，丑死了！皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！擀好皮可以打奶油了！量不多的情况下建议手动打发！奶油会细腻很多，100g奶油大概三五分钟能打好，天气热的时候奶油放冰上打发！！100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了，还要加水果，糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打，放在冰上的情况下，蛋抽跟盆底垂直打！千万别太狠，不然容易到处飞溅！！打好的奶油装进裱花袋，可以拿个大杯子把裱花袋套在上面，这样一个人也可以很方便的装奶油的，不会弄得到处都是，裱花口别剪太大，裱花袋也别选太大的，以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了！软性水果切成小丁，软性水果就是什么芒果啊草莓啊榴莲啊香蕉啊火龙果之类的，也可以选择酥性饼干碎，什么奥利奥啊或者谷优的玛丽亚还是啥来着一切准备就绪可以开始包雪媚娘了，底铺满奶油再放水果，放了水果再挤一层奶油，然后跟包包子一样把皮捏紧，水果奶油的量看自己喜欢，但是奶油太少水果太多皮比较薄的情况下会破掉！！底部奶油多一点，顶部奶油可以少一点，裱花嘴剪小一点奶油的量好控制一点！我是用雪媚娘的模具，半球形的，这样大小能控制一样，没有模具就用小碗包好就完成了！！可以吃了！！这个是用模具做出来的，比较小，所以皮子只有18g左右，可以做10个！！吃不完的记得放冰箱冷藏！！是冷藏！！保鲜那层！！不是冷冻！！不然奶油会冻坏！！这个最好一天吃完！！吃不完一定要密封！！不然皮会干掉！！分开放，不要挨在一起，记得撒粉，不然会粘！！

木糠杯适合小白做的甜品


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第6张图片


用料

玛丽亚饼干140g；淡奶油200g；白砂糖16克

做法
    准备材料：炼乳或者白砂糖、淡奶油、玛丽亚饼干（没有就用酥性饼干或者奥利奥代替，最好用这种，味道才够正）将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好。没有料理机的就装在保鲜袋里擀面杖或其他工具弄碎将淡奶油打发，6成发时加入炼乳（20克，再全打发即可如果是加白砂糖可以一次性加糖再打发（如果是新手，可以先打发淡奶油有很多泡沫加糖，打发到酸奶状态加第二次糖，不必纠结状态，差不多的时候加都可以），我们这里要求奶油打到八九分发把打发好的淡奶油装入裱花袋先在杯底铺上一层饼干然后一层奶油一层饼干的铺，到最上一层时，要铺上用面筛过滤后的饼干碎，放入冰箱冷藏3_4小时即可（最上层过筛为了美观，不想过筛也可以）

川贝枇杷膏


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第7张图片


用料

枇杷1000克；冰糖300克；川贝5克

做法
    枇杷洗净去皮去核料理机打成泥加冰糖川贝磨成粉搅拌均匀上锅小火慢熬不停搅拌防止糊锅熬到没有什么水份的时候就可以了这个时候果酱会冒泡泡不要烫到手判断是否可以关火还是和草莓酱那个方法一样往冰箱里的玻璃容器上滴一滴果酱凝固成块就可以了熬好的枇杷膏趁热装入高温消毒好的无水无油的瓶子里喝的时候用无水无油的勺子挖开水冲

超简单法式焦糖布丁


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第8张图片


用料

蛋黄3个；淡奶油225g；牛奶75g；砂糖20g

做法
    液体1将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。液体2三个蛋黄搅拌均匀，晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中，拌匀。液体2过筛，去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。

芝士奶油焗红薯


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第9张图片


用料

红薯一个（约250g）；芝士一片；黄油25g；白糖20g；牛奶30ml；蛋黄一个（刷在表面用）

做法
    准备好材料红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎烤箱180度预热（海氏C45烤箱）在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可

巧克力熔岩蛋糕


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第10张图片


用料

鸡蛋2个；低筋面粉30g；细砂糖20g；黄油50g；巧克力60g；朗姆酒酌情

做法
    巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～面粉过筛～用刮刀搅拌均匀放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中翻拌均匀模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)8分满就好。我这个倒的有点满放入冰箱冷藏半小时以上我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)这是刚出炉的样子脱模～筛上一些糖粉～美美的戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～

冻酸奶芝士蛋糕


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第11张图片


用料

奶油奶酪200g；酸奶180g；牛奶40ml；消化饼干100g；蛋黄1个；吉利丁片10克；黄油50g；细砂糖75g；淡奶油120ml；柠檬汁15ml；朗姆酒一勺

做法
    消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀加入酸奶，搅拌成芝士糊将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模

蔓越莓曲奇


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第12张图片


用料

低筋面粉230克；蔓越莓干70克；糖粉110克；黄油150克；鸡蛋液1个

做法
    黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状分次加入蛋液拌匀将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀将面团包上保鲜膜利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟

巨好吃的麻圆


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第13张图片


用料

糯米粉75克；水100克；白糖70克；芝麻适量；油适量

做法
    盆中准备75克糯米粉。再在锅里放入100克水（大约一碗），放入70克白糖（爱吃甜的可以多放点），烧开变成糖水。分次倒入盆中和糯米粉搅拌，和成光滑的面团。密封醒10分钟。将醒好的面团分成小圆球，蘸上芝麻再揉一揉。翻滚起来。锅中放油，大约三四成热的时候放面球，开炸，小心粘锅，要翻滚起来！！！！。直至膨胀。出锅，忽略它糊了这件事，我就下楼去取了个快递但是真心好好次。不骗人。挑一个没怎么糊的给你们....

草莓慕斯


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第14张图片


用料

蛋糕胚2片；草莓数粒；草莓酱150g；动物性淡奶油300g；吉丁片2片（10g）；砂糖35g；草莓口味QQ糖（镜面）1包（大包的）

做法
    将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后码放好草莓。（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。

超嫩滴~牛奶炖蛋


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第15张图片


用料

鸡蛋2个；纯牛奶250ml；糖40g；柠檬汁（可省略）几滴；这是两人份

做法
    鸡蛋打散加入糖和柠檬汁搅匀（糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟）然后把牛奶加热到边边冒泡的状态再加入牛奶搅匀(倒牛奶的时候要慢慢一点点地倒）千万千万不要把鸡蛋烫熟了然后用滤网过滤两次【把蛋筋过滤出会让炖蛋更嫩滑】倒入一个耐高温的容器中，封上保鲜膜【并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多】大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右【具体时间要看你们的火候！只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。不注意蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的。蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用】冷却后食用放冰箱冷藏更好吃❕❕加一层焦糖华丽变身焦糖布丁很嫩

椰奶冻


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第16张图片


用料

椰浆60g；牛奶135g；淡奶油95g；吉利丁片2片；绵白糖35g

做法
    把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火在密封盒里铺上一层保鲜膜待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固取出切小块表面醮一层椰蓉即可

网红雪花酥


小朋友最爱吃的17道花式甜点，色香味俱全，谁都能学！ 第17张图片


用料

棉花糖200克；熟花生50克；蔓越莓50克；黄油50克；饼干200克；玉米圈50克（没有换成饼干也可以）；奶粉40克；撒表面奶粉适量

做法
    棉花糖我剪成小段了，容易化！饼干掰成块，玉米圈称量好！去皮熟花生米，和蔓越莓准备好奶粉准备好！小火融化黄油倒入棉花糖炒制融化倒入奶粉快速拌匀，关火！拌匀后，加入干果，玉米圈饼干碎，搅拌均匀差不多拌匀就可以了倒入铺着不沾油布的烤盘里，戴上一次性手套，整形，抓抓，弄一弄，防止在锅子里有没拌均匀的整好行用擀面棒擀紧，压实！这样切出来才会好看！不过我的是用手弄得，因为擀面棒不知道让我放哪里了！趁热用面粉筛在表面筛上一层奶粉，为了制造出雪花的效果！翻个面继续撒奶粉！放凉以后切块！切切切！哈哈放到饼干袋子里送朋友尝尝！雪花❄有木有？来一块，酥软香甜！如果放点开心果和葡萄干就更棒了，可是家里没有！
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