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[美食] 老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理

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鸿艺天下 发表于 2019-5-31 10:58:44 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
欢迎来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！


老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理 第1张图片






在日常生活中，尤其是在广大农村地区，我们常会在普通百姓口中，听到一些振聋发聩、启智怡情的俚语俗谚。这些只言片语，有的令人捧腹，有的令人沉思，有的令人顿悟，是人们常期生活经验的积累，也是普通百姓智慧的结晶。

老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理 第2张图片


在我老家就有句“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”。好多人可能听过，但不一定知道其中的意思。从这句的表面意思来理解，就是说“驴肉是香的，马肉是臭的，骡子肉会比马肉更臭更难吃，就是打死也不能吃”。

老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理 第3张图片


还有一名千年俗语叫“天上龙肉，地下驴肉”。从这句话，大家能看出，驴肉的美味程度和在食材中的老大地位，尤其是正宗“河间驴肉”香气沁入心脾。但这些年，吃驴肉火烧，总感觉没有以前的那么香了，可能是一些不良商家掺入了马肉或者骡子肉。

其实马肉并不像俗语中说的那么臭，只是由于生长周期长，比较柴、没有驴肉那么香罢了。记得小时侯，农村生产队养着许多驴、马和骡子。有一次马车出了事，一匹马掉到沟里摔死了。那时侯人们缺吃少穿，也就管不了那么多，一伙人将马杀死了，分给社村民吃。妈妈就就给我们煮了一些吃，我觉得吃起来也很香呀。

老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理 第4张图片


骡子是驴、马的杂交品种，其肉质介于二者之间，并不难吃。人们之所以说“打死不吃骡子肉”，我想有三方面的原因：第一，在在农耕时代，骡子是大牲口，是苦力，很少生病，价值特别高，因此没有农民舍得杀掉它吃肉，除非老得走不动了，或者病死了。而老死或者病而死的骡子，一般在30年左右，它的肉会很老、很柴，当然咬不动，有的甚至会崩牙；第二，在民间有种说法，骡子的蹄子呈整块圆形，食之骨肉分离，食之不吉利，当然这种说法缺少科学依据；第三，在古代经常发生战争，当重要当战争来时，马是要被征用的，用征战沙场，所以不能随便杀了吃的。

老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理 第5张图片


出于以上三方面因素考虑，长期以来，人们能吃驴肉也不会吃马肉和骡子肉，长时间不吃，人们在观念上就自然会认为马肉和骡子的肉是臭的，即使有也不愿意去吃。这就好比南方的一些地方爱吃蛇肉，就认为蛇肉很香，而北方一些地方不吃蛇肉，就认为蛇肉不好吃。

总而言之，驴肉确实好吃，而骡子肉和马肉则相对比较柴一些，也没有人间驴肉那般的香味，但也不是像谚语中说的不能吃或是臭那么夸张。

老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理 第6张图片


“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”也是数千年来广大劳动人民对生活中经验的总结。即使到了现在，什么肉都很容易找到。我们在市场上最常见的也就是驴肉，而马肉和骡子肉基本都没见过，这也充分验证了这句俗语的确有一定的道理。

今天的美食文章“老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理”就分享到这里。你如果有什么看法或不同的意见，欢迎在下方留言讨论。如果你喜欢我的文章，劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读，感恩有你！

老人常说“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”是啥意思？网友：合理 第7张图片


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精彩评论3

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沙发
度娘它舅 发表于 2019-5-31 10:58:55 | 只看该作者
 
骡子耐力强，力气大，过去农民种地的好帮手，不过性子也很烈，没有牛温顺。
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板凳
壵贔 发表于 2019-5-31 10:59:04 | 只看该作者
 
咋区分——别别是煮熟了肉!
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地板
wanlvhu1 发表于 2019-5-31 11:00:03 | 只看该作者
 
这是哪个老人说的？
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