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[美食] 手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗

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646775412 发表于 2019-6-21 14:21:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
馄饨是汉族传统面食之一，因饮食文化的不同，也被赋予了不同的称呼，成都的叫抄手，粤语的叫云吞，是用薄面皮做馅，煮熟后带汤食用，很多地方既是当主食也是早餐，皮薄柔嫩，汤清味鲜。

我家也是馄饨的爱好者之一，隔一段时间都会包一点馄饨，放在冰箱里，早餐的时候煮点吃，既营养又健康。

馄饨好不好吃，馅很重要，我家每次都是用时令的蔬菜做馅，蔬菜鲜甜配上肉的醇厚，搭配起来，清爽可口不油腻，我家那小子一口气可以吃两碗。

下面哈妹分享青菜鲜肉馄饨馅的食谱给大家，做法很简单，步骤很详细，大家可以按照步骤自己学，一次就能成功。

馄饨馅之青菜鲜肉


手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第1张图片



配料:

小青菜1000克、鲜肉600克、鸡蛋3个、油，盐，糖，鸡精适量、料酒，生抽，老抽适量、胡椒粉，蚝油适量、葱，姜适量

烹饪步骤:

1.准备好食材，洗净，备用。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第2张图片


2.鲜肉 剃除肥肉，熬成油渣。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第3张图片


3.鲜肉切成小块。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第4张图片


4.剁成肉沫。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第5张图片


5.葱，姜切成沫。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第6张图片


6.鸡蛋加适量料酒，盐，糖划散，下锅，尽量用木铲塌碎。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第7张图片


7.这时油渣也熬好，切碎。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第8张图片


8.小青菜下锅焯下水。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第9张图片


9.焯好水的青菜，泡入凉水中浸凉。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第10张图片


10.沥尽水份后，切碎。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第11张图片


11.放入滤布。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第12张图片


12.用力挤尽水份。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第13张图片


13.肉沫加适量的盐，糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，葱姜沫，鸡蛋碎，搅拌均匀。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第14张图片


14.把挤好的青菜倒入肉沫盘里。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第15张图片


15.搅拌均匀。

手把手教你调馄饨馅，煮出来，鲜美可口，我家小子一口气吃两碗 第16张图片


16.鲜美的馄饨馅就做好了。



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标签：抄手汤清味鲜馄饨把手出来
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北戴河财政局 发表于 2019-6-21 14:22:05 | 只看该作者
 
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