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[美食] 让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香

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Cronye 发表于 2019-7-17 13:44:05 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
香辣豆豉鱼


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第1张图片



用料

鲫鱼；豆豉；剁辣椒；料酒；老抽；葱；姜；盐；味精

做法
    先将鲫鱼洗净，控干水。将鱼表面抹些盐腌制一会豆豉用水泡开小葱切成小段，姜切碎锅中放适量油烧热，将鱼放入锅内两面煎黄倒入适量的料酒和水放入豆豉、姜、剁辣椒，浇点老抽，盖上锅盖闷至水干起锅前放味精和撒上葱段

糖醋鱼


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第2张图片


用料

鱼一条；番茄酱两大勺；葱花；姜末；蒜末；料酒；醋；白糖；淀粉

做法
    准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子（尽量深一点）干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒再放入番茄酱略炒。锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可

酸辣鸡脚


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第3张图片


用料

鸡脚500g；红色小米椒5只；盐2茶勺；味精1茶勺；冰块适量；绿色小米椒5只；蒜1头；米醋3勺；酱油3／4勺；鸡精半勺；糖半勺；葱花适量

做法
    步骤：走起〜鸡脚洗干净，有时间的话可以加点料酒浸泡半小时••••也可选用鲜鸡脚〜补充：将买好的鸡脚去指甲喔冷水下锅大概7／8分钟就好煮太烂了不劲道〜〜捞起煮好的鸡脚用水多侵泡洗几次，去除表面油脂。步骤把鸡脚对半切开，更入味一些喔切好的鸡脚泡在冰水里，冰块需提前准备。肉更紧致。鸡脚完全冷却后捞起需要稍稍沥干水分〜小米椒是1／3就好，还做了别的菜！这辣椒很辣喔！最好根据自己吃辣程度而定调料：〜加入剁好的辣椒碎，1整个蒜沫盐2勺，根据自己口味加！酱油3勺花椒油1勺米醋，陈醋都可以3／4勺，鸡汁1勺〜没的半勺鸡精或者1／3味精都可以，糖半勺，调匀鸡脚装进盆里，拌好料〜〜撒上葱花放入保鲜盒，腌制1夜入味希望大家喜欢。

美味电饭煲烤鸡


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第4张图片


用料

鸡一整只；米酒5勺；生抽5勺；老抽3勺；盐1勺半；砂糖3勺；鸡精2勺；生姜3片；蒜4个

做法
    超市里买的鸡。楼主不会杀鸡，也不会掏鸡肚肠，觉得太血腥，所以只能买现成弄好的。不怕的姑娘们买新鲜鸡会更好吃。还是要稍稍处理一下的，把鸡头鸡屁股减掉，脖子上的皮连着淋巴都剥掉。嫌恶心的姑娘就戴着一次性手套吧鸡洗干净，沥干水以后，拿一个普通那种铁勺子，五勺米酒，五勺生抽，三勺老抽再拿小勺子（调味罐里加盐加糖的小勺子不是大勺子！！）一勺半盐，三勺砂糖，两勺鸡粉一小块生姜切成片放进去，剥三个蒜头，剪一把干辣椒，lz这个比较辣，就放了五个小辣椒好了，这个是量酱油的勺子把鸡的浑身均匀抹上调料 接下来 给鸡按摩！！！这是按摩好了的鸡，保鲜膜包起来放进冰箱，明天早上起来翻个面，等下午上完课回家就可以烤啦！把昨天的鸡拿出来再按摩按摩在电饭锅里刷一层油，垫上姜片和蒜瓣把鸡放进去，再倒入腌鸡的汤汁按下电饭锅的精煮，让它煮着吧大概半个小时的时候打开来，刷薄薄一层蜂蜜把鸡翻个身，再刷一层蜂蜜盖上盖子等煮好自动跳掉，闷十分钟香喷喷的电饭锅烤鸡出锅啦！！！

芒果糯米糍


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第5张图片


用料

糯米粉200克；牛奶250ML；玉米粉40克；植物油25克；细砂糖45克；芒果一个；椰丝适量

做法
    除芒果和椰丝外全部混合搅拌，搅至顺滑，我用汤勺搅的，没用打蛋器糊状物大火蒸上二十分钟，插入筷子无流动物就是蒸好了蒸好后放凉二十分钟左右，此时可将芒果肉切小粒包之前准备一碗清水，打湿手再去揪糯米糕可以不粘手，用手掌把糯米糕压扁，再用手指把压扁的糯米糕拉开些，然后放入芒果粒收口滚圆沾上椰丝就好了，注意一点就是糯米糕透凉的过程表面会有点变硬，包的时候记得把变硬的那面放芒果粒，收口才比较好粘住

芒果炒牛肉


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第6张图片


用料

芒果一到两只；牛肉（牛柳部分）半斤；彩椒；洋葱

做法
    牛肉切片（薄些，切开纤维的横断面，这样小孩子可以吃得比较轻松）；牛肉片加入生抽、老抽、少许糖，腌超过一个小时入味。炒之前拌入少许生油；芒果切块（块儿不宜过小，以免化了，芒果量也不要多）。洋葱、彩椒切块后炒熟出锅备用；入油七八成热后先蒜瓣炝锅，加入牛肉翻炒片刻出锅；芒果入锅稍微过油后，将牛肉彩椒洋葱等一起倒入锅中，加入适量盐，翻炒出锅。

家常红烧鱼


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第7张图片


用料

鲜鱼1条；姜大半个或1个；葱1小把；蒜4瓣；花椒5颗左右；糖1小勺；醋2勺；盐1小勺；料酒2勺；酱油2勺；辣椒1到2个

做法
    鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许耗油先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味~最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上）

双椒牛肉


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第8张图片


用料

牛肉150克；红色绿色尖椒若干；酱油、料酒、姜、盐、花椒、海椒面、芡粉

做法
    牛肉切成丝加入少量水勾兑芡粉或鸡蛋清搅拌加入花椒和少量酱油和海椒面将姜切成丝双椒切成两半（把尖椒里面的籽籽取出，不然味道很辣）先倒入牛肉马上再放双椒和姜在锅中大火炒50秒左右起锅时放入味精和少量酱油

提子燕麦饼干


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第9张图片


用料

黄油90克；红糖30克；白糖30克；鸡蛋50克；低筋粉80克；泡打粉1克；小苏打1克；即食燕麦片90克；提子干40克

做法
    事前准备：黄油提前室温软化；提子干提前泡软并捞出沥干水分备用；红糖、白糖事先用食物料理机打成粉末备用，这样更容易和黄油融合打发；粉类过筛备用。首先：室温软化的黄油加糖打发分次加入蛋液，打匀加入过筛的粉类（低筋粉、泡打粉、小苏打粉），用刮刀翻拌到没有干粉的状态加入燕麦片、提子干拌匀用勺子将面糊间隔舀到烤盘上，之后用手沾一点水轻轻把它们按平（不要太厚，口感才好）烤箱预热到170°，烘烤20分钟左右

黄金南瓜饼


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第10张图片


用料

南瓜500克；糯米粉500克；糖适量

做法
    南瓜切片上锅蒸熟（蒸软即可）盛到碗中，趁热压碎，放置温热后加入糖分次加入糯米粉用筷子搅拌手上抹少许油揉制揉成团状捏成饼状煎制两面微焦，便可盛出装盘

爱心蛋


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第11张图片


用料

鸡蛋；火腿肠；油；盐

做法
    火腿肠切成两半用牙签定形先放油再放肠再放蛋最后放盐翻背面出锅拔掉牙签

糖醋排骨


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第12张图片


用料

排骨500g；淀粉3勺，豌豆淀粉；冰糖15粒左右，白糖也ok的，不纠结！；醋3勺；盐1勺；老抽2勺（其实可以没有，我试过了，没有老抽除了颜色可能会不太好看味道没有差）

做法
    汤锅内入水、排骨大火煮沸，入少量盐继续煮至排骨成熟，捞出沥干水分待用另取碗，入淀粉、醋、老抽、盐、冰糖，取适量排骨汤搅拌均匀成味汁待用炒锅入底油【大火烧旺】，入排骨【迅速翻炒】至排骨表皮泛黄，【转小火】淋入味汁，继续翻炒至汤汁水气收干均匀裹满可爱滴排骨就搞定啦装盘撒芝麻，点两滴香油，这素纯粹化妆的步骤可以忽略~

酸豆角炒肉末


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第13张图片


用料

酸豆角；泡椒；猪肉；葱

做法
    捞出自制酸豆角，泡椒酸豆角，泡椒切丁猪肉切成肉末热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，临起锅前加入小葱完成

蒜蓉豆豉烧福寿鱼


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第14张图片


用料

福寿鱼1条；油；盐；姜丝；蒜蓉；豆豉；葱丝；料酒；白糖；生抽

做法
    福寿鱼让商家代为处理，回家清洗干净沥干水，鱼背两边各划两刀，方便入味与熟透；加盐抹匀，加姜丝，腌渍一下备用；剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整颗；调味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及适量清水，拌匀至糖融化；锅中热油，把福寿鱼下油锅煎香两面；趁锅热倒入味汁，立即盖上盖子，大火煮开后转小火慢慢烧至入味，熟透，需时约6-8分钟，视鱼的大小！最后上锅撒葱丝即可！

鲫鱼豆腐汤


让人胃口大开的15道家常美食，圆子教你创意吃法，口口鲜香 第15张图片


用料

鲫鱼一条；豆腐一块；食用油适量；料酒2匙；葱姜蒜若干；盐少许；鸡精少许

做法
    在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用豆腐切块剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟开盖后调入适量盐和鸡精



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标签：鲫鱼洗净淀粉干水胃口大开美食
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