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[美食] 口味纯正的家常美食，好吃不油腻，营养又开胃，家人都爱吃

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寻找小桔的冷冷 发表于 2019-7-24 03:15:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
家常杂蔬小炒

口味纯正的家常美食，好吃不油腻，营养又开胃，家人都爱吃 第1张图片


材料：西兰花、菜花、胡萝卜、彩椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、水淀粉、盐、油。
做法：1、准备好食材；
2、胡萝卜去皮切片；红椒切片；荷兰豆摘洗干净；蒜切片；
3、菜花、西兰花洗净切小朵；
4、然后入开水中稍焯烫一下至断生；
5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；
6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；
7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖；
8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；
9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
芋头蒸排骨

口味纯正的家常美食，好吃不油腻，营养又开胃，家人都爱吃 第2张图片


材料：猪肋排、盐、料酒、耗油、白糖、酱油、西红柿、豆豉、生粉、蒜、芋头、辣椒、葱
做法:1、市场买猪肋排，让店家帮忙剁成小段，先冲洗一下，然后放在盆中浸泡一个小时，去除血水；
2、再冲洗两遍，捞出沥干水分，然后加入盐、料酒、耗油、白糖、酱油，西红柿切碎放入，再放入点豆豉和生粉，蒜末用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15分钟左右；
3、在腌制排骨的同时，将芋头洗净，去皮，切成滚刀块，码在深盘底部，排骨取出，铺在芋头上面；
4、锅中烧开水，放入排骨，隔水蒸半小时左右；
5、出锅撒葱花，喜欢吃辣可以放点辣椒即可。
红烧鸭块

口味纯正的家常美食，好吃不油腻，营养又开胃，家人都爱吃 第3张图片

材料：老鸭、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量
做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

鸡蛋酿肉

口味纯正的家常美食，好吃不油腻，营养又开胃，家人都爱吃 第4张图片

材料：鸡蛋3个，猪肉末150克，胡萝卜150克，香菇3朵，黄瓜，红椒，葱，姜，盐，料酒，生抽，糖
做法：1、鸡蛋煮熟剥壳，将鸡蛋从中间剖开，去掉蛋黄，摆入盘中待用；
2、肉馅加葱姜末、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀，将适量肉馅放在蛋白上面。胡萝卜、香菇、黄瓜、红椒分别切丁；
3、冷水上锅将酿好的鸡蛋，放在盘中蒸10~15分钟；
4、锅中加少量油七成热，倒入杂丁翻炒2分钟，加入盐充分炒匀；
5、将炒好的菜，直接浇在蒸好的鸡蛋上面即可。
葱烧老豆腐

口味纯正的家常美食，好吃不油腻，营养又开胃，家人都爱吃 第5张图片

材料：老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法：1、将豆腐用水冲洗干净；葱、香菜去掉，洗净；生姜去皮洗净；洋葱去老皮洗净；红椒去蒂去籽洗净；
2、将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶分开，切成长段，香菜同样切成长段；
3、起油锅，加热至表面开始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黄，豆腐稍稍鼓起；
4、锅里放少许油，依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开始变透明，加入炸好的豆腐条，翻炒几下；
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。淋入3大匙水淀粉，稍作翻炒，加入葱叶和香菜，翻炒出锅即可。


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标签：宁静柴米油盐酱醋彩椒口味纯正
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