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[美食] 烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦

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美丽农民123 发表于 2019-8-13 13:26:54 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
菜菜今天也不想煮丰盛的大餐，甚至连肉都不想吃，一心只想吃毛豆，没别的。

谁都不能拦我！
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第1张图片

毛豆是夏天的恩赐，但能从初夏吃到深秋，让人尝足它的鲜美。

而且，毛豆其实是新鲜的黄豆，植物蛋白和膳食纤维特别丰富。夏天多吃它，能缓解炎热带来的疲乏和食欲不振，开胃又不腻。
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第2张图片

不过毛豆虽然好吃，但是在做法上却很单一，最常见的，不过是盐水或者糟卤。

虽说简单的做法更能凸显它的鲜甜，但吃多了，嘴巴总觉得少了点什么。
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第3张图片

重口味的菜菜，今天便将调味料狠狠用起来，做一盘烧烤风味十足的香辣烤毛豆！

光看做法，都可以直接把人馋哭——

把毛豆荚烤得焦脆，油泼辣子一浇，花生碎一撒，那香气，绝了！
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第4张图片

为了让毛豆入味更足，我用厨房剪把它两端的硬角剪去，调料便从这个小口进去，和里面的豆子汇合。
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第5张图片

烤过的毛豆，口感更有嚼劲。吸饱了香香辣辣的调味，入口有滋有味，一颗一颗接着嚼，根本停不下来！

前面也说过，毛豆是个高纤维的豆子，多吃不怕胖，还不会撑人，妥妥的解馋神器！
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第6张图片

有了香辣烤毛豆，当然少不了冰饮的加持！

刚好朋友给我送来了新鲜的香印葡萄，可以给你们做一杯白葡萄乌龙苏打，入口格外清新。
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第7张图片

嘻嘻，所谓白葡萄，其实是用乌龙茶加白凉粉做成果冻球，里头夹着新鲜的葡萄果肉，也是这杯冰饮的巧妙之处。

先喝一口乌龙苏打，冰爽直达全身，再勺起一个葡萄乌龙果冻，滑嫩爆汁，茶香浓郁，美妙极了~
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第8张图片




- 香辣烤毛豆+白葡萄乌龙苏打 -

香辣烤毛豆

[ 食材 ]
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第9张图片

烤毛豆：

毛豆300g 盐2g 孜然粉3g 辣椒粉3g

红皮花生10g 红油辣子10g

红油辣子：

干辣椒面30g 白芝麻10g 菜籽油180g

葱白2根 姜3片 红葱头1个

[ 食谱 ]

1.取一个大碗，倒入30g干辣椒面、10g白芝麻，用勺子先搅拌均匀
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第10张图片

2.起锅倒入180g菜籽油，冷油放入2根葱白、3片姜片，1个切碎的红葱头，炸至变金黄后捞出
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第11张图片

烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第12张图片

3.将一半热油倒入辣椒面，边加变搅拌，静置1-2分钟后，再倒入剩余热油，红油辣子完成

一次可以多做点，晾凉后用密封容器保存即可

多次加入热油，可避免炸糊辣椒面
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第13张图片

4.毛豆搓洗干净，剪掉毛豆两端后，加入2g盐用手揉搓片刻，静置30分钟或以上
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第14张图片

5.预热烤箱，腌好的毛豆加入3g孜然粉、3g辣椒粉、5g食用油拌匀

烤盘铺上锡纸，平铺毛豆不要重叠，放入烤箱200-220度烤18分钟
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第15张图片

6.起一小锅倒入红皮花生米炒香，去皮后敲碎，待用

若不喜欢花生碎，可省去这一步
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第16张图片

烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第17张图片

7.烤好的毛豆加入1-2大勺辣油，再撒上炒香的花生碎，即完成
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第18张图片

白葡萄乌龙苏打

[ 食材 ]
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第19张图片

青葡萄10颗 白凉粉10g 清水10g 乌龙茶叶2g

细砂糖30g 清水300ml 苏打水150ml

[ 食谱 ]

1.雪平锅倒入300g清水，放入2g乌龙茶茶叶，中小火煮至沸腾
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第20张图片

加入30g细砂糖搅拌融化，关火后盖上锅盖焖10分钟，再过滤掉茶叶，待用
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第21张图片

2.取一小碗将10g白凉粉加入10g清水，搅拌至均匀无颗粒

把锅里过滤好的乌龙茶再次煮沸，加入融化的白凉粉搅拌均匀后关火
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第22张图片

3.在模具里放入葡萄，倒入乌龙茶凉粉冻液，放入冰箱冷藏15分钟至凝固

也可以用家里的冰格来操作
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第23张图片

4.杯子加入适量白葡萄乌龙茶冻，乌龙茶和苏打水按照1:1.5比例添加，白葡萄乌龙苏打即完成
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第24张图片

烤好的毛豆，晾得温度刚好，捡一颗放到嘴里轻轻一咬，先是勾魂的香辣，再是毛豆自带的清甜，越吃越带劲！

再配上清新消暑的白葡萄乌龙苏打，最适合窝在沙发里追剧！
烧烤摊王牌！这菜再不吃就没了，开胃解乏还能瘦 第25张图片

吃本来就是一件幸福的事情，萝卜青菜各有所爱，不用在意别人的看法。

菜菜希望，大家都能找到懂你爱你的人，把生活过得随心自在。


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标签：王牌简单单一烧烤没了
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阿楠V偶 发表于 2019-8-13 13:27:06 | 只看该作者
 
不行，不能晚上看，越看越馋
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暖朵儿77 发表于 2019-8-13 13:28:04 | 只看该作者
 
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Saber冉 发表于 2019-8-13 13:28:32 | 只看该作者
 
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