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[美食] 煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐

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@Xizi_ALrdNeYv 发表于 2019-9-18 22:42:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
豆腐是我们生活中十分常见的食物，哈妹基本是隔三差五就吃豆腐，多吃豆腐好处特别多，而且烹饪的方式也很多，哈妹很喜欢吃豆腐。

我们在煎豆腐时，总是困扰豆腐粘锅破掉，这样不仅不美观还影响口感。怎么做一道美味的煎豆腐呢？哈妹告诉您一个小妙招。

在豆腐切好块之后，千万不要急于把它下入锅中。可以在淡盐水中浸泡一会儿，大约有三十分钟左右，等豆腐泡好的时候，晾干表面的水分，这样的话再将豆腐放在锅中煎炸豆腐就不会出现粘锅的现象了。我们一起看看具体制作步骤吧！

煎豆腐

煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第1张图片

配料:

豆腐1块、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜苗适量、鲜剁辣椒适量、淀粉1小勺、生姜适量、大蒜适量

烹饪步骤:

1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）
煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第2张图片

2.生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。
煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第3张图片

3.做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。
煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第4张图片

4.锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。
煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第5张图片

5.然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。
煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第6张图片

6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。
煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第7张图片

7.最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。
煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第8张图片

8.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。
煎豆腐粘锅还易碎？大厨告诉你多这一步，简单实用，煎出完美豆腐 第9张图片


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