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[美食] 今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗

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天秤幕意流转 发表于 2019-9-24 03:02:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

上得厅堂靠你，下得厨房靠我！会吃、懂吃更会做吃，这里是最最最喜欢分享美食的益嘉美食生活家，关注我，每天教你做好吃的！

其实不管什么季节，人们对于吃，都有一个基本准则，那就是健康，然后就是下饭了。端上桌的菜要是不够香，连一碗白米饭都吃不下去，说明这桌菜做得相当失败了！今天秋分，给大家带来的是剁椒蒸茄子，略重口的一道菜，适合爱吃辣的吃货朋友们，特下饭！
今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗 第1张图片

【材料】

长茄子 2个、剁椒酱50克、蒜末30克、葱花20克、生抽2大匙约30克、蚝油2大匙约30克、糖1大匙约15克、鸡精少许、花生油 50克

【做法】

1．茄子切成厚片，每只茄子切3-4片就行。
今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗 第2张图片

2．切好的茄子摆入盘中，上锅蒸30-45分钟，至茄子完全软烂。（用蒸箱或者普通蒸锅都可以，具体蒸制的时间要按照茄子的厚度和数量调整）
今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗 第3张图片

3．趁蒸茄子的时间，我们来做蒜蓉剁椒酱。锅中先放入适量油。油多一点炒出的酱会比较美味哟，如果介意热量也可以减少油量。（用花生油会更香哦！）
今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗 第4张图片

4．热油中放入剁椒酱、蒜末、葱花，炒香。
今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗 第5张图片

5．继续放入生抽、蚝油、白砂糖，继续以中小火慢炒约2-3分钟至食材味道完全融合。
今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗 第6张图片

6．剁椒酱盛出待用。这个剁椒酱还可以密封储存起来，拌面拌凉菜都一级棒！
今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗 第7张图片

7．蒸好的茄子铺上剁椒酱、撒上白芝麻、葱花、小米辣就可以开吃啦！最后撒上的白芝麻、葱花、小米辣可选，不是必须的。
今日秋分，茄子这样做，适合口味重的人，端上桌午饭还能多吃一碗 第8张图片



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Alex晓熊 发表于 2019-9-24 03:02:44 | 只看该作者
 
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