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[美食] 这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养

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风阁又一春 发表于 2019-9-27 05:52:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第1张图片




秋季干燥，煲点汤汤水水来喝还是很不错的，最近鸡头米上市，买来煲糖水喝是非常好的。这次用了银耳和鸡头米一起煮，又加了一点应季的莲子，口感非常的好！喜欢的朋友可以试试，非常适合这个季节食用。正好鸡头米和莲子上市的季节，也非常方便买来制作。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第2张图片




关于鸡头可能有些朋友对它有些陌生。简单的介绍一下鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。因为有亲戚住苏州，所以叫他们给买了一些，这个在无锡的菜场是很难看到。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第3张图片




苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。我平时就喜欢煲点糖水的时候放一些，嚼在嘴里口感还是很不错的，软软糯糯， 有点吃珍珠小圆子的感觉。

原料：

银耳一朵，鸡头米适量、莲子适量、枸杞适量、冰糖适量。

做法：

1、原料备用。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第4张图片




2、银耳用纯水泡发。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第5张图片




3、泡发好的银耳摘去老根，撕成小块。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第6张图片




4、莲子泡发后，摘去中间的苦芯。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第7张图片




5、加入适量的水在臻米脱糖电饭锅内，然后倒入处理好的银耳的莲子。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第8张图片




6、鸡头头洗净后也倒入锅内。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第9张图片




7、选择“汤粥”功能。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第10张图片




8、煮好后加入泡发的枸杞和冰糖，即可食用。


这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第11张图片



这款食材有个特别有意思的名字，用它做糖水口感软糯又很有营养 第12张图片




小贴士：

莲子是大家比较熟悉的一种食物，新鲜的莲子中含有蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等多种营养物质，既可以晒干后食用，也可以新鲜食用，莲子浑身都是宝，今天为大家介绍一下莲子功效与作用：

1、清热泻火：莲子含有莲心碱，具有清热泻火的功效，尤其对于眼睛红肿、涩痛、咽喉肿痛、容易上火的人群，具有非常好的功效。新鲜的莲子味略微带苦味，又带一点甘甜味，对于心火旺盛的人来可以有效的降心火、清心安神。

2、强心降压：新鲜莲子中含有生物碱，对于降压具有一定的功效，有研究表明从莲心中提炼出来的生物碱，可以释放一种化学物质叫组织胺，使外周血管扩张从而达到短暂降压的功效。

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