设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 菜谱：菠萝咕噜肉，时蔬烩金耳，盐焗鸡，香菇油菜 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 菜谱：菠萝咕噜肉，时蔬烩金耳，盐焗鸡，香菇油菜

[复制链接]
96925 3
水元雨梦 发表于 2019-10-22 03:20:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
菠萝咕噜肉


菜谱：菠萝咕噜肉，时蔬烩金耳，盐焗鸡，香菇油菜 第1张图片



食材：里脊肉，红椒，菠萝，水淀粉，面粉，生粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，料酒，番茄沙司，橙汁，白糖，白醋
做法：
1、菠萝切块放入碗中，红椒切成三角块备用。
2、里脊肉洗净后，去掉猪皮，先切成块，再切成丁放入盆中。
3、盆里加入食盐，胡椒粉，料酒，用手抓匀把肉丁打上劲，加入面粉，生粉，打入一个鸡蛋，加入少许清水，用手拌匀，再加入少许食用油再次拌匀备用。
4、起锅倒入食用油，烧至五成热时，下入拌好的肉丁，炸五分钟后，改成小火，炸至肉丁熟透定型后捞出，等油温升高以后，再倒入肉丁复炸三十秒，倒出控油备用。
5、锅内添水，倒入菠萝块和红椒，水开后捞出控水。
6、另起锅，添入少许食用油，加入番茄沙司，橙汁，用勺子翻炒化开，淋入半勺清水，加入食盐，白糖，白醋。
7、熬至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，等汤汁粘稠起大泡时，下入炸好的肉丁，翻炒几下，使肉丁均匀的裹上糖汁，再放入红椒和菠萝，简单翻炒几下即可关火起锅装盘。
6。翻炒直到水泡能从锅中取出。
时蔬烩金耳


菜谱：菠萝咕噜肉，时蔬烩金耳，盐焗鸡，香菇油菜 第2张图片



食材：金耳、竹笙、木耳、青豆、胡萝卜花、清鸡汤，盐、蘑菇精、香油、生粉水。
制作方法
第一步：金耳、木耳提前用温水泡发，择洗干净撕成小块，竹笙剪去头尾用水泡软，青豆洗净备用。
第二步：锅中注水烧开，倒入青豆、竹笙焯一下水倒出沥水。
第三步：起锅下少许油，倒入金耳、木耳翻炒几下，加入一勺素上汤，放入青豆、竹笙、胡萝卜花，调入盐、蘑菇精，中火煮3分钟，勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅装盘。
盐焗鸡


菜谱：菠萝咕噜肉，时蔬烩金耳，盐焗鸡，香菇油菜 第3张图片



食材：三黄鸡800g、粗海盐1500g、姜黄粉2大勺精盐1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生姜15g、味精1/4小勺、香油1大勺
做法：
1、三黄鸡洗净沥干水分，用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀
2、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉
3、把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层
4、生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时，把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时
5、把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡，锡纸向上包好，另取一张锡纸覆盖在表面，也包好
6、准备好粗海盐，炒锅内放入粗海盐半锅，中火炒制盐粒滚烫，砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐，再放入包好的三黄鸡
7、最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
8、砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
香菇油菜


菜谱：菠萝咕噜肉，时蔬烩金耳，盐焗鸡，香菇油菜 第4张图片



食材
主料：小油菜10棵、香菇5朵。
辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。
做法：
1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分， 切成片备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的
4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。


上一篇：农家腊肉的做法
下一篇：腊肠的做法
标签：番茄沙司食用油里脊肉水淀粉咕噜肉
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论3

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
知已知彼 发表于 2019-10-22 03:21:10 | 只看该作者
 
沙发
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
窃格瓦拉老哥 发表于 2019-10-22 03:21:31 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
@Xizi_3yXyyxQU 发表于 2019-10-22 03:21:49 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

水元雨梦白金会员

0关注

7粉丝

468帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-7 19:04