设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[华人美食] 天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？

[复制链接]
43899 0
shanks 发表于 2019-11-11 14:07:10 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
最近，火锅巨头海底捞又出来搞事情了！

11月5日，在24小时内接连收购一家面馆、一家中餐厅！ 海底捞到底想干什么？
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第1张图片

天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第2张图片

海底捞接连收购两家中餐厅？

11月5日，海底捞（06862.HK）公告称已与九名卖方就可能收购事项订立谅解备忘录。

根据备忘录，公司已有条件同意通过股权转让或出资金的方式收购卖方所持有目标资产公司的控股权益。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第3张图片

而有关目标及目标资产则包括了上海缘澍在北京、上海及杭州以“汉舍中国菜”品牌经营的九家中餐厅；

Hao Noodle & Tea LLC.及Hao Noodle LLC.（均为美国注册公司）各自在纽约以“Hao Noodle”品牌经营的面馆；上海好萃在上海同样以“Hao Noodle”品牌经营的面馆。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第4张图片

被收购的店究竟是什么背景？

首先，海底捞此次收购的两个餐饮品牌都曾获得米其林推荐。
    汉舍中国菜

据了解，汉舍中国菜的运营方为上海缘澍餐饮管理有限公司(以下简称上海缘澍)，是一家于2008年12月17日在中国成立的有限公司。

2008年，首家“汉舍中国菜”餐厅开设在上海丁香路。目前，此品牌共拥有 9 家门店，分布在北京、上海、杭州三地。

其中，“汉舍中国菜馆”上海悦达889店曾在2018年获米其林推荐餐厅。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第5张图片

由主视觉可得，汉舍中国菜是一家以果木烤鸭为招牌的传统中式餐馆，除了北京菜，还有上海菜、川菜等，整体属于融合菜类。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第6张图片

人均客单价在150元左右，一直属于上海的网红店。
    Hao Noodle

其实被海底捞看中的面馆 “Hao Noodle”，也是“汉舍中国菜”孵化的另一个餐厅品牌。

“Hao Noodle”被定义为“汉舍中国在纽约的首家餐厅”，菜品主要也是由汉舍中国团队研发。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第7张图片

2016年，它在纽约成功开出第一家店后，因为产品口味良好，门店环境又时髦精致。

所以很快就收到了纽约客、纽约时报、纽约杂志、华尔街日报等一批主流媒体的报道和好评，同时还被纽约时报列入年度十佳新店的榜单！
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第8张图片

2018 年 7 月 9 号， Hao Noodle 乘胜追击在美国开出第二家门店，更敞亮的天窗和更丰富的绿植，让它看上去和现代西餐小馆无异，受到了美国年轻人，尤其是学生群体的喜爱。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第9张图片

2018年12月30日，Hao Noodle进入中国，第一家店开在上海浦东的商场世纪汇。

不到两周，它就成为大众点评“上海面馆口味榜”第一名，平均客单价为70元左右。

其中，“Hao Noodle”格林威治村店曾上榜2018年纽约米其林超值餐馆。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第10张图片

由此可见，从价格定位及经营特点来看，汉舍中国菜馆、Hao Noodle和海底捞均有些相似，热情服务、味道及环境为消费者比较称道的地方。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第11张图片

海底捞欲多元化发展？

海底捞身为火锅品类里的巨头，一举一动都备受瞩目。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第12张图片

海底捞于今年8月发布的半年报显示，截至今年6月30日，公司拥有及经营的餐厅数量达593家。

公司上半年实现营业收入116.95亿元，同比增长59.32%；实现净利润9.11亿元，去年同期为6.46亿元，同比增长40.92%。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第13张图片

但作为餐饮界高翻台率的典范代表，海底捞的翻台率也首次出现下降。

比如一、二线城市翻台率，分别为4.8次/天、5.0次/天，低于去年同期的4.9次/天、5.1次/天。

整体而言，截至6月30日，海底捞国内餐厅平均翻台率为4.8次/日，低于此前两年同期的5.0次/日。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第14张图片

值得注意的是，翻台率的下降将直接威胁到海底捞的盈利水平。

所以，这也将导致海底捞未来的业绩增长逐渐触及天花板，想通过单一的火锅业务延续增长神话变得越来越困难。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第15张图片

那么，多品牌、多产品、多业态的布局不失为探索性的尝试，海底捞此次收购中餐品牌就算是多元化发展的一个尝试。

毕竟“海底捞”只是餐饮市场的一个细分领域，在海底捞现有的管理、经营模式下，完全可以向其他领域扩张。
天花板渐近！？海底捞拟靠收购餐饮品牌入局中餐？ 第16张图片

而且海底捞有自己强大的供应链，再加上自身强大的管理组织力，中餐和火锅又有许多相同之处。

所以海底捞选择切入新的餐饮赛道，不仅能为自身供应链赋予更多的能量，还能丰富自己的餐饮赛。


上一篇：秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭
下一篇：小黄鱼的简单好吃做法，厨师长一煎一焖，肉质鲜嫩口感香甜
标签：海外生活网海外华人网海外同城同城都市圈
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

shanks白金会员

0关注

7粉丝

497帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-7 10:44