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[美食] 秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭

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Jason丶华子 发表于 2019-11-11 14:12:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
水中撑绿伞,水下瓜弯弯, 掰开瓜看看,千丝万缕连。听到这个谜语，我们就想到了经常吃的蔬菜莲藕！藕是现在的应季蔬菜，不管是直接清炒还是当做配菜炖汤，都十分美味。

莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。秋季不要错过哦！

秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭，跟着哈妹一起看看美味可口的酸辣藕丝的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！

酸辣藕丝

秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第1张图片

配料:
莲藕400克、野山椒20克、小米椒20克、盐适量、油适量、李锦记特级鲜酱油1勺、蒜末15克、姜末15克、胡椒粉2克、鸡粉3克、白糖2克、醋适量、辣椒酱适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.将莲藕去皮冲洗干净，切成丝。（如果不立马上炒就将藕浸泡在水里。以免接触空气氧化变色。）
秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第2张图片

2.佐料备好。
秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第3张图片

3.提前把汁调好。取一容器放入李锦记特级鲜酱油，提鲜，增色。再放盐，胡椒粉，白糖，料酒，鸡粉，清水适量，有半碗就够。这碗汁就调兑好了备用。
秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第4张图片

4.锅里放入适量的油烧至7层热，下入蒜末，姜末，野山椒，小米椒煸炒出香味。
秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第5张图片

5.再来一勺辣椒酱炒出红油。
秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第6张图片

6.依次下入藕丝翻炒几下。
秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第7张图片

7.将调好的汁到入锅里，快速翻炒，炒至味汁包裹住藕丝为宜。
秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第8张图片

8.最后调整味道，如果不够味，再放入适量的盐，快速翻炒几下就可以起锅装盘。
秋天这菜正当季，一周做三次，上桌大人孩子抢着吃，酸辣下饭 第9张图片


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标签：400克老少皆宜千丝万缕现在的野山椒
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