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[华人美食] 王琴：小餐馆里传递大爱

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yw1840 发表于 2019-11-18 10:31:08 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
来源：银川新闻网

在银川，提起西桥餐厅，不少老顾客都交口称赞。不仅因为那里的饭菜可口，更因为它的经营者王琴做生意真诚且用心。

1988年，王琴放弃了国营企业的铁饭碗，下海创办经营起了西桥餐厅。经营之初，王琴就在餐厅立了一个规定：让客人光盘吃饭、酒不过量。

“那时，也不知道啥是光盘行动，就想着别让顾客浪费钱和食物。”当顾客来吃饭时，王琴总会一桌一桌地宣传，劝客人少点菜。有的顾客为此不理解，火气很大地和她争论，她却不愠不火，只管赔着笑脸好言解释。“这么做更多的还是希望到我们餐厅吃饭的顾客，养成不浪费的习惯。”王琴说，只要餐厅开一天，就要把“不浪费”作为经营餐馆的一种理念。

在西桥餐厅，没有老板与员工之分，员工们都称王琴为“姑妈”。因为员工大多来自偏远的南部山区农村，在管理方面，王琴既严格签订劳动合同，又从关心人、尊重人、理解人的角度出发，为婚嫁员工购置礼品、嫁妆，给予他们“大家长”般的温暖。

2008年，员工爱兰工作时因操作失误，导致餐厅后厨失火，自知闯下大祸的她以为迎接自己的必将是一场暴风骤雨。让她没有想到的是，王琴并没有责怪她，首先关心的是她有没有受伤。王琴说：“人好着就行，正想装修呢，借这个机会装修一下。”王琴的话让爱兰流下了感激的泪水，她知道这是姑妈怕她心里有负担安慰她的话。

王琴常常对员工说，人和人之间虽然分工不同，但人格平等。一些员工因为结婚或家里有事暂时离开餐厅，后又要求继续回来工作，王琴都不计前嫌地接纳了他们，并诚恳地说：“西桥餐厅就是你们的家，这里的大门永远向你们敞开。”

王琴说，自己的餐厅虽小，也是城市的窗口，代表着当地人的形象。每当有外地顾客前来就餐时，她总是热心地向客人介绍宁夏的风土人情和旅游胜地。每年“八一”建军节，她都会慰问武警消防官兵。逢年过节，还要去看望福利院的孤寡老人和孩子，尽自己所能给予他人温暖。

1998年南方特大洪涝灾害、2008年汶川大地震……每次灾后，都有王琴带头捐款的身影。员工的父亲发生意外或子女身患重病，山区贫困大学生、患病村妇……但凡有需要帮助的，王琴都会慷慨解囊。

一分耕耘，一分收获，西桥餐厅“以公平揽客，凭整洁取胜”的经营之道，不仅为自己创造了生存和发展的基础，也得到了广大消费者的认可。数年来，西桥餐厅多次被市政府及相关部门评为“模范纳税户”“模范个体户”“先进经营户”“诚信店”“六小行业达标户”。她个人先后被评为“中国好人”，自治区“信德之星”“巾帼建功”先进个人，银川市“最美银川人”，兴庆区“文明商户”“巾帼建功岗位能手”等。

“我做的都是点滴小事，在这些小事中，能用自己的言行向大家传递一种向上的正能量，就值。”王琴说。

记者 孙楠


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标签：1988年国营企业不愠不火交口称赞光盘行动
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