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[美食] 销魂米饭，美味秘诀大曝光

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超级书呆子 发表于 2019-12-13 15:38:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
转眼2020已经来到，新年要有新气象，

作为日常必备的“米饭”，自然也要从“新”开始。

有一款大米，种子精选自日本大米核心产区，

从稻谷脱壳到你手中，不超过30天，

是如假包换的“新米”！
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第1张图片

每每提到“米饭”，就总也绕不开“日本”。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第2张图片

前几年有过“中国游客赴日以1500元购买5公斤日本大米”的新闻，近些年，又火了一位潜心研究煮饭50年的“煮饭仙人”村嶋孟老人。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第3张图片

日本的大米文化根深蒂固，日本人的一日三餐，也都离不开米饭。他们相信“一粒米上站着七位神明”，对米饭有着崇高的信仰。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第4张图片

加上有被称作“世界米王”的越光米“撑腰”，日本仿佛就是米饭届的“不败之王”，始终以一种高高在上的常胜将军姿态，告诉着全世界：“我们的米，永远第一。”

顺便插播一条小知识，在日本还真有一首名叫《日本的米饭世界第一》的神曲，感兴趣的话可以去听一下，很魔性。但话说回来，日本的米到底如何？我们还是从为人熟知的越光米说起……

被誉为“世界米王”的越光米

30年稳坐特A级宝座

说起这让日本人骄傲的“越光米”，其实还有“中国血统”。大米大约在三千年前由中国传入日本，当时日本尊称中国为“越”，且煮出的米饭泛着光泽，所以这上等的大米就被尊称为“越光米”。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第5张图片

这名字一用就延续到了现在。如今的越光米，经过日本农民的精耕细作，自1989年起，连续三十年，每年都被日本谷物检定协会评定为“特A级”，因此有了“世界米王”的称号。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第6张图片

再次插播一条小知识，这个日本谷物检定协会是由日本民间成立，每年会根据大米的色泽、外形、新鲜度等对日本各地大米进行检验和等级评定，并且划分级别。总共有五个级别，特A > A > A´> B > B´。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第7张图片

而属于特A级的越光米，各营养成分比例平衡，无论是粘度、弹性，还是光泽和香味都非常出色，颗粒饱满且回味甘甜。

一眼爱上的“一见钟情米”

在日本每10个寿司中就有一个用的是它

除了越光米，日本还有不少优秀的大米。其中不得不提的，要数“一见钟情米”。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第8张图片

这种米又称“纯情米”，外观十分漂亮，晶莹剔透，一眼就会爱上，而且口感也很好，润滑清香、糯软甘甜，是仅次于越光米的A级大米。

销魂米饭，美味秘诀大曝光 第9张图片

据说在日本市场，每10个寿司中就有一个是用一见钟情米蒸煮的；每10瓶清酒中，就有1瓶是用一见钟情米酿制的；每10盒糕点中，就有一盒是用一见钟情米制作的，可见它的受欢迎程度。

一碗简单的白米饭就能完爆山珍海味。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第10张图片

为了做出好吃的米饭，会在厨房里待上一整个月，用于研究浸泡的时间、洗米的手法、煮饭的火候、闷饭的时机……还坚持沿用一百多年前的日本土锅来烧饭，因为这样不仅吃起来特别香，还会有锅巴。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第11张图片

优渥田家的大米，米粒饱满坚硬，色泽清白润亮，纯白如玉，开袋就能闻到米香。煮出来的米饭泛着油亮光泽，吃起来软糯香甜且带有嚼劲，当真是“遇好饭不必用菜”的美味。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第12张图片

真正的美食家，挑剔过缤纷百味，却从不会将就一碗普通的白米饭，即便简单又平淡，却总是能让人觉得心安。
销魂米饭，美味秘诀大曝光 第13张图片



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标签：1500元根深蒂固一日三餐如假包换中国游客
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