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[华人美食] 「青·水煮肉片」中餐厅同款第三弹-水煮肉片,最受欢迎中餐之一

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致命情刀 发表于 2019-12-25 17:55:40 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
主料:猪里脊肉300克

辅料:盐2克、五香粉2克、生粉适量、蛋清一个、花椒3克、干辣椒适量、油适量、豆瓣酱15克、葱5克、蒜5克、姜5克、白糖3克、料酒5克、高汤适量

步骤一:里脊肉切成薄片
「青·水煮肉片」中餐厅同款第三弹-水煮肉片,最受欢迎中餐之一 第1张图片

步骤二:加入料酒、五香粉、盐和蛋清
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步骤三:抓匀腌制
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步骤四:干辣椒和花椒锅中焙香
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步骤五:盛出切碎备用
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步骤六:热锅起油,放入豆瓣酱炒出红油
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步骤七:放入姜、蒜、葱炒出香味
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步骤八:放入一勺白糖,料酒然后倒入高汤
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步骤九:大火煮沸
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步骤十:放入配菜煮熟,放在碗底
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步骤十一:倒入肉片煮熟入味
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步骤十二:煮熟的肉片铺在配菜上
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步骤十三:浇上适量的锅中汤汁
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步骤十四:放上花椒和辣椒碎,蒜末、葱花
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步骤十五:浇热油即可
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【成品图】
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「青·水煮肉片」中餐厅同款第三弹-水煮肉片,最受欢迎中餐之一 第17张图片



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萧晚洛 发表于 2019-12-25 17:56:26 | 只看该作者
 
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呀呀兔兔 发表于 2019-12-25 17:56:56 | 只看该作者
 
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