导语:凉爽的秋季已经不在,现在迎来的是寒冷的冬季,在这寒冷的冬季里面不仅要添加保暖的衣物还要多吃一些保暖的食物,有一种食物制作很简单,加上肉末,味道十分的鲜香。
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2019-12-30 00:23 上传
配料:
步骤1.豆腐切小块,然后烧一点开水,撒一点盐在水里,然后把豆腐放进水里浸泡10分钟。浸泡完后把水倒掉。泡盐水的作用是为了去除一点豆腥味,而且我么使用的是嫩豆腐,盐水可以使豆腐变得更加结实一点,不容易碎。
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步骤2.猪肉清洗干净,剁成肉末,加一点盐、糖、生抽、油和料酒拌匀,然后腌制一会。
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步骤3.肉末在下锅煸炒之前加一点玉米淀粉,拌匀即可。
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步骤4.锅烧热,然后加入花生油,把切碎的大蒜放进去爆出香味,接着把腌制好的猪肉末放进去煸炒。
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步骤5.把肉末煸炒至有点焦黄,吃起来有点酥的更好。
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步骤6.把豆腐放进锅,然后加一点生抽、老抽、水和蚝油,用锅铲轻轻地推动豆腐,不要大力翻动,嫩豆腐经不起这样蹂躏哦。
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步骤7.豆腐都均匀和上酱汁之后,小火焖煮2分钟,出锅前撒上白胡椒粉和香葱,拌匀就可以了。
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步骤8.又嫩又香的肉末豆腐就做好了,来碗米饭吧。
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