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[美食] 正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法

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lupai1 发表于 2020-1-11 07:15:33 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
还原出正宗老广味!

活蛇现杀,足足23种吃法!

老卤、椒盐、凉拌、炖汤...

还开启「蛇肉打边炉」模式

整段蛇骨熬制原汤,滋补度MAX!
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第1张图片

· 跟广东人学吃蛇 ·

正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第2张图片 广东人什么都敢吃,论吃蛇也是拔得头筹!《寻味顺德》《老广的味道》等美食纪录片都拍过吃蛇。俗话说“怕蛇不如吃蛇”,绝对会忍不住诱惑,变成什么都敢吃的“广东人”!


· 23种做法吃全蛇宴 ·
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第3张图片 单吃or配酒都适宜的老卤、香到勾人魂魄的椒盐、冬日养生滋补最美味的蛇羹、香嫩咬舌的爆炒无骨...足足23种吃蛇做法,真·吃全蛇宴!
· 20+年做蛇经验的广东师傅 ·

正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第4张图片
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第5张图片



刀工一流。去骨、去皮、切成片,行云流水,一气呵成,仿佛在看一场艺术品的表演秀。

23种蛇料理,堪称“吃蛇百科”
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第6张图片

一条蛇竟然还有这么多吃法!老卤、椒盐、炖汤、凉拌、做羹...一起来开开眼界吧!

· 绝味老卤蛇段 ·
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第7张图片

用10+种秘制卤料腌制的绝味老卤蛇段可以说是龙凤局的镇店之宝!
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第8张图片

选的都是5斤以上的大王蛇,上桌的每一块都分量实足
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第9张图片
连皮带肉撕扯的感觉有点爽~顺着纹理,连皮带肉将它横撕下来,卤过的蛇肉香味漫延开来,忍不住咽口口水。
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第10张图片



鲜味渗入蛇肉的每一丝纹理,又不会过咸,一口气啃完一整块太过瘾了!· 椒盐大王蛇 一块有拳大 ·
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第11张图片


同样是精选5斤以上的大王蛇,喜欢椒盐口味的可以吃它!一上桌就香到勾魂,差点照片都不拍了直接上手。
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第12张图片
满满一盆的椒盐大王蛇,和拳头一样大的整块蛇肉,保证让你吃到过瘾再走!
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第13张图片

炸到酥脆可口、外焦里嫩,扯下一整条塞进口中,椒盐裹挟着肉香充斥味蕾,肉质紧致有嚼劲,酥脆口味绝对值得一试!


· 爆炒无骨嫩蛇段 去皮骨嫩到咬舌 ·
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第14张图片 去骨去皮去筋再加大火爆炒30s出锅的无骨嫩蛇段,蛇肉的精髓被牢牢锁住在蛇段内!
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第15张图片

正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第16张图片

保证没有一根骨刺!嫩到筷子就能夹断,拌着炸过的生菜丝一起下肚,细嫩柔软层次感分明。


· 凉拌脆皮 Q爽弹牙·
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第17张图片
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第18张图片

不是零碎的蛇皮,而是用整块黄金条的蛇皮做的凉拌!QQ弹的样子还有点可爱,口感也更弹牙哦~
· 原只椰子炖龙凤 ·

正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第19张图片

海南空运来的新鲜椰皇煲!椰子水和几种名贵中药熬制成的奶白色的汤汁,让人食欲大开。
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第20张图片

椰子里藏着蛇肉和鸡肉,水蛇肉细嫩清甜,鸡肉炖得酥烂入口即化,冬天里人手一份整个人都快活了!· 冬天人手一碗最满足的蛇羹 ·

正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第21张图片

还有养生爱美小仙女们最爱的蛇羹。加入蛇肉丝、胡萝卜丝、干贝、香菇丝等熬制成的蛇羹。
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第22张图片 又加入鸡蛋清增加粘稠感,浓厚醇香,一定要趁热喝,养颜又暖胃!
蛇肉×打边炉,冬季滋补CP
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第23张图片

除了蛇料理,店里还有魔都少见的蛇肉打边炉,冬日和朋友聚餐一群人围着热气腾腾的锅涮菜,一顿下来身心都感到了升华。· 原汁蛇骨清汤锅 ·

正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第24张图片 滋补蛇肉和打边炉的组合一定是这个冬天的最佳cp搭档!用整段蛇骨熬出的原汤,精华全保留在汤汁里,光清汤婊妹就能喝一大碗!


· 龙凤呈祥 ·
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第25张图片

“蛇为龙,鸟为凤”,就是这盘龙凤呈祥名字的由来。鸟用的是乳鸽肉。
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第26张图片
蛇肉去皮去骨,只留下中间一层,薄到透光,下锅仿佛在下艺术品。
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第27张图片

下锅后渐渐团成一圈,蛇肉纹理依旧清晰可见,10s不到就能吃啦~
正宗老广味,活蛇现做足足23种吃法 第28张图片

蘸上龙凤局为了吃蛇专门调制的独门酱料,蛇肉鲜味迅速在整个口腔漫延,带一些原汤的甜味,简直鲜到销魂!



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GD遥光 发表于 2020-1-11 07:16:14 | 只看该作者
 
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