设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂

[复制链接]
28386 1
美丽城市的月光 发表于 2020-2-6 08:20:20 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂

在春节家宴的菜谱中，一定少不了要有一道叫“发财手”的菜。其实就是我们常见的猪手，寓意“发财的手”。吃了这道菜“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。

新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂。哈妹分享大家3道美味正宗的猪手做法，撑得住场面，镇得住吃货，老少皆宜，不要错过哦！

红烧猪蹄
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第1张图片

配料:猪蹄2个、生姜20克、花椒2克、八角1个、香叶2片、生抽20克、老抽15克、料酒20克、盐8克、冰糖30克 烹饪步骤:1.两个猪蹄洗净剁成小块备用（大约在两斤左右）
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第2张图片

2.凉水入锅加适量姜块焯水
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第3张图片

3.水开之后，继续煮2分钟，去血沫子
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第4张图片

4.猪蹄捞出控水备用
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第5张图片

5.锅里油烧热，冰糖放进去小火炒化成焦糖色
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第6张图片

6.这时把猪蹄放进去炒上糖色
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第7张图片

7.之后加料酒烹调去腥
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第8张图片

8.加入生抽和老抽，分别提色和提味
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第9张图片

9.继续炒至上色，加入：香叶，姜片，花椒，八角，加入开水，水加到没过猪蹄多一些
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第10张图片

10.盖锅盖，大火煮开转中火炖煮40分钟
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第11张图片

11.40分钟后开盖大火收汁
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第12张图片

12.收汁到粘稠，红润有光泽！即可！
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第13张图片

13.出锅装盘！
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第14张图片

啤酒猪蹄
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第15张图片

配料:猪蹄一边、葱段适量、料酒两勺、姜片两三片、花椒适量、八角两个、香叶两片、干山楂片三个、啤酒一罐、豆瓣酱两勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四个、猪油适量、熟芝麻适量、葱花适量、姜丝适量 烹饪步骤:1.猪蹄清水浸泡一小时，泡出血水
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第16张图片

2.准备好部分食材
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第17张图片

3.泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱段（二三段）料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟，沥干水份备用
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第18张图片

4.锅里放少许猪油，倒入猪蹄，中火煸至猪皮焦黄
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第19张图片

5.盛出备用
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第20张图片

6.锅里再热油，放入豆瓣酱炒出红油
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第21张图片

7.再放入葱段，姜丝，八角，花椒，香叶和干山楂炒出香味（小火）
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第22张图片

8.倒入猪蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少许白糖炒至上色
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第23张图片

9.接着倒入一大罐啤酒，我用的是330毫升的
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第24张图片

10.没过猪蹄，大火煮开
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第25张图片

11.改小火炖90分钟，炖好后放入适量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留适量汤汁
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第26张图片

12.出锅撒芝麻和香葱，倒入汤汁！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第27张图片

酱猪蹄
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第28张图片

配料:猪蹄两个、橘皮适量、啤酒两瓶、料酒半碗、生抽或黄豆酱油半碗、黄豆酱适量、花椒1小捏、大料2-3瓣、香叶2片、草果1个、桂皮1段、白芷1片、葱姜蒜适量 烹饪步骤:1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第29张图片

2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第30张图片

3.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第31张图片

4.把调料放入盘中备用（草果切成两半）

5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第32张图片

6.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第33张图片

7.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第34张图片

8.两个小时后关火浸泡一会儿
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第35张图片

9.凉吃热吃都非常美味哦
新年抓钱靠猪手，酱猪蹄的秘诀都在这里，一口销魂 第36张图片

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论

关注香哈菜谱，学更多美食做法


上一篇：入口嘎嘣脆热量却超低的零食界新宠，原来是这样做成的
下一篇：用它做早餐，比鸡蛋饼还好香，健康又鲜美，好看好吃还营养
标签：老少皆宜15克30克20克酱猪蹄
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论1

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
卟在呼！ 发表于 2020-2-6 08:21:17 | 只看该作者
 
[赞][赞][赞][赞][赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

美丽城市的月光白金会员

0关注

5粉丝

423帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-6-28 14:49