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[美食] 想吃豆腐脑不用出去买，教你一把黄豆搞定3碗，全家都能吃饱

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冰蓝洛依 发表于 2020-2-14 15:44:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
豆腐脑是我们早餐中最常见的了，每个地方的口味不同，北方偏爱咸食，南方爱甜食，独具风味。

豆腐脑是用大豆蛋白制成的豆制品，它的口感非常的滑嫩，入口即化，咸淡适口，早餐喝上一碗热气腾腾的豆腐脑，实在是太满足了！

最近情况特殊，都闭门不出，想吃了就只能自己在家做，做法也不难，教你简单几步就搞定，在家也能吃个饱，下面具体步骤分享给大家，大家抽空在家试试看。
自制豆腐脑

想吃豆腐脑不用出去买，教你一把黄豆搞定3碗，全家都能吃饱 第1张图片

配料:
黄豆250克、内脂粉5克、生抽少许、麻油少许、香葱少许、白糖少许、米醋少许
烹饪步骤:
1.黄豆提前泡好，我一般都是前一天晚上泡上。
想吃豆腐脑不用出去买，教你一把黄豆搞定3碗，全家都能吃饱 第2张图片

2.将黄豆用料理机磨成浆，如果量不大的话，可以用全自动豆浆机研磨，那样就少了我后面一个环节。然后放锅中大火烧开转小火慢炖这样的豆浆才更香哦。

想吃豆腐脑不用出去买，教你一把黄豆搞定3碗，全家都能吃饱 第3张图片

3.豆浆烧透后关火冷却至90度，也就是表面有一层薄薄的豆皮凝固住的样子，内脂粉的比例是500克豆浆加1.3克，我这是2000克的豆浆所以需要加5克的样，内脂粉用少许豆浆化开，倒入90度的豆浆中，用勺子搅拌一分钟，然后盖上盖子，静置20分钟即可。

想吃豆腐脑不用出去买，教你一把黄豆搞定3碗，全家都能吃饱 第4张图片

4.二十分钟后打开盖子，看已经凝固的非常好了。

想吃豆腐脑不用出去买，教你一把黄豆搞定3碗，全家都能吃饱 第5张图片

5.下面来调一下调料，取一个小碗，放入生抽、白糖、米醋、麻油和香葱搅匀。

想吃豆腐脑不用出去买，教你一把黄豆搞定3碗，全家都能吃饱 第6张图片

6.取适量豆腐脑，浇上调好的汁水即可开吃了。

想吃豆腐脑不用出去买，教你一把黄豆搞定3碗，全家都能吃饱 第7张图片


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沙发
梦回不归 发表于 2020-2-14 15:44:42 | 只看该作者
 
大豆有，豆浆机也有，内脂粉，石膏，卤水没有
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