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[美食] 猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜

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wells 发表于 2020-2-18 15:54:31 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
主料

猪肝350g

菜椒2个

红椒1个

辅料

盐少许

葱适量

姜3片

料酒1勺

胡椒粉少许

色拉油适量

生粉适量

老抽少许

生抽1勺

蚝油1勺

白糖半勺

青椒炒猪肝的做法步骤

1.猪肝去除筋膜，切薄片
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第1张图片










2.切好的猪肝反复清洗3-4次（水不浑浊）
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第2张图片










3.猪肝挤干水分，放入碗里
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第3张图片










4.加入盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，抓拌均匀
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第4张图片










5.加入一勺生粉抓匀，再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连，腌制15分钟左右
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第5张图片










6.青椒，红椒切块备用
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第6张图片










7.调酱汁:一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色，半勺白糖，一勺水淀粉，搅拌均匀
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第7张图片










8.起锅烧油，油稍微多一点，下入猪肝滑炒定型断生盛出
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第8张图片










9.锅里剩余底油，倒入青红椒翻炒
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第9张图片










10.青红椒炒至断生，下入猪肝
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第10张图片










11.倒入调好的酱汁，翻炒均匀
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第11张图片










12.大火翻炒，收汁即可
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第12张图片







13.成品
猪肝这样炒，不腥不老，香辣适口，一道不错的下饭菜 第13张图片



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标签：胡椒粉水淀粉炒猪肝色拉油左右
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合兴木门 发表于 2020-2-18 15:55:03 | 只看该作者
 
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