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[美食] 美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味

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靚坤__ 发表于 2020-2-25 07:21:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第1张图片

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第2张图片

用文字来记录美食

将味道在纸间封存

一字一行里的叙述

是挑拨味蕾的情书

今天推荐几本美食书籍

带你在文字的世界里，感受人间百味

—01—

食物与厨艺

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第3张图片

作者：哈洛德·马基 (Harold McGee)

出版：北京美术摄影出版社

“品尝一口上好的乳酪，可感受到成熟、满足，以及生命的丰富”

《食物与厨艺》是由哈洛德·马基编写的系列丛书，分别详细介绍了奶、蛋、肉、鱼、蔬、果、香料、谷物、面食、酱料、甜点、饮料与厨房的奇妙相遇。

从人类生命初始的第一口食物谈起，畅谈大自然赠予我们的食物，以及烹调方法及相关器具的使用，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第4张图片

—02—

一食一味

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第5张图片

作者：汪曾祺

出版：天津人民出版社

“小时候吃的东西都是最好吃的。大抵一种东西头一回吃，总是最好的”

本书完备地收录了汪曾祺谈美食的系列散文，作者无意于写得深刻，从容闲适的笔触却每每让人品咂出生活本身的滋味。

书中写到的一道道日常小吃，表达了无限的生活热情和雅致的韵味，令读者感受到的不止是美食的诱惑，更有着温情的乡野人情以及俗世生活中含蕴的自然真趣。

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第6张图片

—03—

雅舍谈吃

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第7张图片

作者：梁实秋

出版：江苏文艺出版社

“真正的馋人，为了吃，绝不懒”

本书为收录梁实秋美食散文最全的一本，收入了梁实秋先生私藏老照片，记录了散文大师梁实秋先生的吃货哲学。

一饮一啄，莫非前定。一粥一饭，都是乡情。火腿烧鸭狮子头，海参鱼翅烤羊肉。满汉细点，黄鱼腊肉，人间有味是清欢。汤包烙饼，酱菜豆汁儿，味至浓时即家乡。

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第8张图片

—04—

有滋有味：我的厨艺人生

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第9张图片

作者：露西·尼斯利

出版：北京联合出版公司

“对食物味道的回忆总能不断唤起我脑中最鲜活的记忆”

尼斯利在这本书中用她娴熟的绘图技艺和全面的烹饪知识，将只有专业厨师才懂的烹饪技巧逐一画在纸上，就算是料理新人也可以轻松掌握！

身为厨师和美食家的女儿，她忠于自己的直觉。在这封为烹饪和饮食而书写的彩色情书中，用十二个有关作者美食记忆的精彩片段，呈现了作者经历中所见到的斑斓美食。

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第10张图片

—05—

寿司手帖

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第11张图片

作者：福地享子

出版：新星出版社

“我会试吃他们告诉我的鱼，再试着自己制作料理、访问产地，笔记本都堆成了山”

福地享子是来自日本首屈一指的筑地鱼市场的资深从业者，在这本书中，她用简单易懂的文字和美味的实物图片，解析61种寿司食材及其握成的88贯寿司的最佳品味时节、特征及口感。

书中还讲述了市场人才知道的筑地秘闻：凌晨4点紧张激烈的活鱼竞拍、壮观的冷冻鲔鱼货场、买卖双方交流的暗语，带你全方位了解江户派寿司的秘密。

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第12张图片

—06—

食经

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第13张图片

作者：陈梦因

出版：百花文艺出版社

“上汤的制作是五十斤肉类熬成五十斤汤”

上世纪五十年代，陈梦因在香港《星岛日报》撰写“食经”专栏，经年不辍，成为当时香港食界无人不尊其为“前辈”和“食家”。

本书首先在于讲菜式，更讲做菜的道理。他熟悉广州的四大名厨，更了解食界的行规与掌故，著名的家厨秘方，以至民间食谱，都有本事探来。

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第14张图片

—07—

君之的10分钟蛋糕

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第15张图片

作者：君之

出版：北京科学技术出版社

“任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕给自己带来的欣喜与成就感”

每一次做蛋糕的过程，就仿佛和幸福有了一次最亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致，所有最美好的感觉都随着蛋糕一起在烤箱里慢慢膨胀。

这本书的每一个章节，介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。最详细的制作步骤配上最清晰的图片介绍，让一款款蛋糕以最直观的面目呈现给读者。

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第16张图片

—08—

简单·丰盛·美好

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第17张图片

作者：庄祖宜

出版：广西师范大学出版社

“我相信一旦掌握了方法并知其所以然，下厨者不仅能轻易依样画葫芦，更能触类旁通，举一反三”

《简单·丰盛·美好》是庄祖宜酝酿、规划多时的第一本食谱，也是她多年来实践厨艺的精华呈现。

总共84道只要掌握核心技巧就可轻松上手的的中西家常菜，每一道菜经过作者精心设计，菜品从法国菜、意大利菜、美国南方菜到川菜、台菜、上海菜等，不一而足。

美食书单推荐，用文字带你尝尽人间百味 第18张图片

不论是用美食来叙述故事

还是单纯介绍美食的做法

都是对美食的真切热爱

还有哪本美食书深得你心？

欢迎在评论区补充推荐！

-温馨提醒-

*企业已经开始逐步复工，不论是在家远程办公，还是已经返回了工作岗位，都要做好防范工作。

*如无特殊情况，建议减少外出，生活必需品一次多采购些，每次出门回来都要进行消毒，勤通风勤洗手，保持健康的饮食与愉悦的心情。


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