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[美食] 4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱

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zhengyunyi823 发表于 2020-4-28 23:45:10 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，荠菜的耐寒力和生命力极强，现在正是吃荠菜的时候，我们可不要错过哦!

荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜不仅味美可口，营养价值也很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还 含有十多种氨基酸。
荠菜炖乌骨鸡汤可谓是一绝，味道鲜美可口，营养丰富，很适合老人小孩吃，平时我们炖上一锅，滋补一整天。

荠菜炖乌骨鸡汤

4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第1张图片

配料:
乌骨鸡600克、荠菜200克、小葱2颗、生姜30克、食盐10克、花椒1克、八角1个、料酒20克、枸杞20颗
烹饪步骤:
1. 准备好一只乌骨鸡剁洗干净备用。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第2张图片

2.乌骨鸡凉水，入锅，焯水去血沫。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第3张图片

3.之后捞出控水入碗备用。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第4张图片

4. 野荠菜放清水中浸泡一会儿，清洗干净，控水备用。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第5张图片

5.荠菜放入开水中焯水，捞出放凉水中拔凉
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第6张图片

6.砂锅烧热，放少许食用油，放入葱姜，花椒，八角炒香。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第7张图片

7.之后把鸡块放进去翻炒。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第8张图片

8.适量加少许料酒去腥。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第9张图片

9.炒匀之后加入适量温水。水量尽量多一些，因为用砂锅炖的时间比较长。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第10张图片

10.大火煮开后加入食盐，再中小火慢煮两小时。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第11张图片

11. 中小火要盖锅盖， 好保持鸡肉的鲜美。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第12张图片

12.炖两小时之后鸡肉是熟烂的。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第13张图片

13.这时候直接把焯水后的荠菜放入鸡汤里即可。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第14张图片

14.再炖煮个3五分钟，撒少许枸杞即可关火。
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第15张图片

15. 荠菜炖乌骨鸡汤完成
4月底懂行的都在抓紧吃它！遇到了别放过，鲜香爽口人人爱 第16张图片

菜谱小贴士:

①荠菜选择野生的天然有机无公害

②鸡肉炖汤，最好选择家养笨鸡，无激素更营养
③荠菜含有草酸，食用之前需焯水。

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论

关注香哈菜谱，学更多美食做法


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标签：维生素c胡萝卜素营养丰富200克600克
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