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[美食] 美食推荐：辣炒鸭肾，雪菜烧黄鱼，玉珠南瓜，杏鲍菇蒜苔炒鸡肉

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linfeng321 发表于 2020-5-6 10:07:25 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食推荐：辣炒鸭肾，雪菜烧黄鱼，玉珠南瓜，杏鲍菇蒜苔炒鸡肉 第1张图片

辣炒鸭肾

材料：鸭肾4个，青椒2个，干辣椒10个，料酒5克，姜丝5克，酱油10克，蚝油10克，盐2克，清水1/3碗

做法：1，鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份，切面切成平衡的刀纹，在垂直处再平衡着切出刀纹，垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了。

2，干辣椒用清水浸泡，青椒滚刀切成小块。

3，锅内放入适量的食用油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒，稍变色后加入料酒翻炒。

4，加入酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用。

5，锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均匀，倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可。
美食推荐：辣炒鸭肾，雪菜烧黄鱼，玉珠南瓜，杏鲍菇蒜苔炒鸡肉 第2张图片

雪菜烧黄鱼

材料：黄鱼、咸菜、白糖、葱姜、老抽、生抽、料酒

做法：

1、黄鱼处理干净，在鱼背划上刀口，咸菜剁碎。

2、热锅凉油，煸炒咸菜两三分钟，先盛出。

3、锅中再加点油，加入葱，姜片，煸香，再将黄鱼下入，中小火将鱼煎成两面金黄色。

4、再下入咸菜，老抽，生抽，料酒，白糖，少许的清水。烧开再小火炖几分钟就可以。
美食推荐：辣炒鸭肾，雪菜烧黄鱼，玉珠南瓜，杏鲍菇蒜苔炒鸡肉 第3张图片

玉珠南瓜

材料：鹌鹑蛋10个、南瓜300克、植物油、盐、味精、白芝麻。

做法： 1、鹌鹑蛋煮熟，去壳；南瓜洗净，去皮、瓤，切块。

2、炒锅内倒植物油烧热，放入南瓜块翻炒片刻，加入水、鹌鹑蛋，煮8分钟至汤汁鲜甜时，调入盐、味精，煮3分钟、撒上白芝麻即可。
美食推荐：辣炒鸭肾，雪菜烧黄鱼，玉珠南瓜，杏鲍菇蒜苔炒鸡肉 第4张图片

杏鲍菇蒜苔炒鸡肉

材料：杏鲍菇、蒜苔、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉

做法：1、杏鲍菇洗干净后切成条，用开水烫一下，蒜苔去掉硬根后切成段，干辣椒切段，葱姜蒜切末

2、鸡肉切成丝，然后里面加入适量的料酒、生抽和水淀粉抓匀后腌制一会

3、锅中烧油，油热之后放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒出香味

4、接着放入腌制好的鸡肉炒至变色，然后加入蒜苔翻炒至断生

5、然后加入杏鲍菇，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉大火快速翻炒均匀

6、出锅之前淋入适量的水淀粉进行勾芡，炒匀出锅就可以了


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标签：干辣椒杏鲍菇10克10个食用油
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