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[美食] 推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻

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怪盗月雪 发表于 2020-5-11 09:38:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
一、麻辣香锅


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第1张图片


食材：菜花、土豆、豆皮、火锅丸子、香菜、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、郫县豆瓣、香辣火锅底料、盐、蚝油、生抽、鸡粉、白芝麻

制作步骤：

1、菜花掰成小块后先将，土豆去皮洗净切成片，豆皮切成丝，火锅丸子改刀，木耳泡发去根

2、姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段，香菜洗净切成段

3、锅中烧水，水开后先将火锅丸子炒出，再将菜花、土豆片、豆皮和木耳焯一下，捞出来沥干水分

4、起锅烧油，油热适量多点，入葱姜蒜、花椒、干辣椒和香料小火炸香捞出

5、接着放入一勺豆瓣酱和适量香辣火锅底料小火慢炒出香味和红油色

6、接着放入炒好的所有食材，转大火快炒，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉

7、快速翻炒均匀后撒些白芝麻，放些葱花和香菜就可以出锅了
二、蒜苗豆腐


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第2张图片


食材：蒜苗、豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、姜蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、鸡精

制作步骤：

1、豆腐切成小块，猪肉切成末，蒜苗洗干净切段，小辣椒切段

2、锅中烧水，水开后放入豆腐焯一下水，放在凉水中待用，防止粘连

3、锅底放油，油热后放入猪肉末炒至变色，然后放入葱姜、郫县豆瓣酱和小米椒炒香

4、接着放入豆腐煸炒，翻动不要太大，防止豆腐炒散

5、盖上盖焖煮一下，太干可以稍微加点水，

6、最后放入蒜苗段，调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精炒匀，蒜苗炒软就可以出锅了
三、黄瓜凉拌海蜇


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第3张图片


食材：黄瓜、海蜇、小米辣、辣椒粉、蒜末、盐、生抽、熟芝麻、香油、花椒

制作步骤：

1、黄瓜洗干净后切成丝，小米辣切成小圈

2、海蜇用清水冲洗干净，切丝后再泡水，中间多换几次水，泡好后捞出来控水

3、碗中放入蒜末、辣椒粉和小米椒，然后锅中烧油，油热后将花椒炸香捞出，淋在上面

4、再往里加点盐、生抽、醋和香油搅拌均，

5、黄瓜丝和海蜇丝混合装入碗中，倒入料汁，撒些熟芝麻搅拌均匀就可以上桌了
四、小炒菜花


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第4张图片


食材：菜花、彩椒、青椒、木耳、胡萝卜、干辣椒、花椒、香菜、蚝油、生抽、白醋、白胡椒粉

制作步骤：

1、菜花适量撕成小朵，木耳泡发去掉硬根，彩椒切成小条，胡萝卜切成片，青椒切成块

2、锅中烧水，水开后分别放入菜花、木耳焯一下水，控干水分待用

3、锅中烧油，待油热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒香，接着放入胡萝卜片、彩椒和青椒煸炒

4、炒至断生后放入菜花和木耳，加入适量的盐、生抽、蚝油和白胡椒粉大火煸炒

5、最后放入香菜，调入适量的鸡粉和白醋炒匀就可以出锅了
五、芦笋炒香菇


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第5张图片


食材：芦笋、香菇、枸杞、葱蒜、盐、蚝油、五香粉、鸡精

制作步骤：

1、芦笋择洗干净，切滚刀，焯水1分钟，捞出立即过凉，沥干水分待用

2、香菇切片，枸杞泡一泡，蒜切片，葱切成丝

3、锅中放油，烧热后炒香葱蒜，先放入香菇片翻炒至发软

4、接着放入焯好的芦笋，调入适量的盐、蚝油和五香粉翻炒均匀入味

5、最后放入泡好的枸杞，炒匀就可以出锅了
六、小炒牛杂


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第6张图片


食材：牛杂、红椒、青尖椒、蒜苗、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、牛杂清洗干净，然后冷水入锅烧开，撇去浮沫

2、接着往里加入适量的料酒、姜片、八角、桂皮、香叶，将其煮熟

3、红椒和青尖椒洗净后切成丝，蒜苗切成段

4、锅中烧油，油热之后放入少许姜末炒香，再放入牛杂和辣椒丝

5、调入适量的生抽、蚝油进行上色，接着放入蒜苗段进行煸炒

6、炒至蒜苗变软后放入适量的盐和鸡粉，翻炒片刻就可以出锅了
七、手撕杏鲍菇


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第7张图片


食材：杏鲍菇、木耳、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精

制作步骤：

1、杏鲍菇洗干净后撕成丝，木耳泡发后去根也同样切成丝，青红椒洗净切成丝

2、葱姜切成丝，蒜切成末，干辣椒斜着切成段

3、锅中烧水，水开后先后放入杏鲍菇和木耳焯一下水，杏鲍菇过凉水沥干水后待用

4、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味

5、接着放入焯过水的杏鲍菇和木耳大火煸炒，放盐、胡椒粉和少许蚝油调味

6、最后放入青红椒丝，炒至发软，撒些鸡精提鲜，炒至辣椒发软均匀就可以上桌了
八、香辣口水鸡


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第8张图片


食材：鸡、姜蒜、大葱、小葱、生抽、料酒、盐、辣椒粉、香油、花椒油、白芝麻、醋、八角、桂皮、香叶、花椒

制作步骤：

1、鸡处理干净后冷水入锅，放入姜片、大葱蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒盖盖焖煮

2、煮熟后的鸡肉，捞出来放入冷水中，口感会更紧致，然后剁成小块装盘

3、小葱切成葱花，大蒜剁成末，一部分蒜末放入凉白开，制成酸水，另一部分装入碗中

4、接着往碗中加入辣椒粉，用热油炝出香味，再放入盐、生抽、花椒油、蒜水、香油和醋搅拌均匀

5、将调好的料汁淋在鸡肉块上面，然后上面撒些葱花和白芝麻就可以了
九、干锅有机花菜干


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第9张图片


食材：菜花、猪肉、木耳、蒜苗、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、菜花掰成小块后清洗干净，为防止有虫子，最好用盐水泡一下

2、猪肉切成丝，放入适量的生抽和料酒腌制一会，木耳泡发后切成丝，干辣椒切段

3、锅中烧油，待油热之后先放入猪肉丝炒至变色，再放入葱姜蒜丝和干辣椒炒出葱蒜的香味

4、接着放入菜花炒至断生，要想快速出锅，就要事先焯一下水，先加入适量的生抽和蚝油炒匀

5、放入木耳和蒜苗段煸炒一会后，放入盐和鸡粉炒匀出锅就可以了
十、紫甘蓝肉丝炒年糕


推荐10道爽口下饭菜，简单又开胃，营养美味，吃着健康不会腻 第10张图片


食材：紫甘蓝、猪肉、年糕、杏鲍菇、胡萝卜、葱、淀粉、生抽、蚝油、料酒

制作步骤：

1、瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟

2、杏鲍菇、胡萝卜、紫甘蓝切丝，葱切段，年糕切成条

3、锅中烧水，水开后放入年糕，煮软就可以盛出了

4、锅中烧油，待油热之后，放入下入肉丝滑炒变色，再放入葱丝炒香

5、然后放入杏鲍菇、胡萝卜和紫甘蓝大火进行煸炒

6、菜全部炒熟后放入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精炒匀，就可以出锅了


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标签：麻辣香锅营养美味郫县豆瓣干辣椒土豆片
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