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[美食] 云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负

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hblszs86 发表于 2020-5-13 20:52:59 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
云南位于我国西南部边陲

风景瑰丽 大自然的鬼斧神工在这里发挥的淋漓尽致

全国56个名族 云南就占了52个

也因为如此 云南饮食具有浓郁的民族风情

又因为靠近东南亚 饮食习惯也受到了影响

傣族、哈尼族、布朗族等民族美食与中原菜系

都有很大的不同

很多食材、配料、做法更是大多数人闻所未闻的

有些看起来还会有些害怕

一起来看一下云南到底有哪些猎奇食物吧~

▼▼▼

云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第1张图片


/ 牛撒撇 /

云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第2张图片


在云南省傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，（看到这里是不是觉得很正常）然后再用煮沸的牛粉肠水和牛胆汁拌均匀就可以吃了。‘牛撒撇”最关键的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃“牛撒撇”没有牛粉肠水，就用五加叶来替代搅拌，味道口感相似。“牛撒撇”的特点是细腻可口，香味淳正，色泽诱人，具有健胃、消燥热、增食欲的功能，受人喜爱。


云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第3张图片


虽然听到做法觉得有些范围，但其实这道菜长得挺有食欲的。傣族人集中居住的地区天气比较炎热，常吃牛撒撇可以解暑气。据说常食用这个的傣族人身体都炒鸡棒。

/ 白族生皮 /

云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第4张图片


白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。“吃生皮”的习俗，相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。


云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第5张图片


而这个生皮并不是生的。白族人杀猪的时候，清理猪皮上的毛，用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。一头猪被杀翻了，先用稻草点火，将其全身的皮子烧透，去毛，刮洗干净。用稻草烧烤过后，整头猪呈金黄色，皮子及其以下两三寸的部位，实际上已经被稻草烤熟了。然后开肚解剖，趁新鲜将火烧猪肉的肚底肉、后腿肉、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状来食用。


云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第6张图片


生皮口感鲜嫩、滑爽，且味美甘甜、营养丰富，并且没有半点腥味。凡是到大理旅游的游客，只要有胆量品尝生皮的，一定都会因为它的美味而赞不绝口，吃了，还想再吃。

/ 布朗族油炸花蜘蛛 /

云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第7张图片


将昆虫作为菜肴端上宴席，外来的朋友定然是一阵心惊肉跳。云南德宏及西双版纳的傣族、景颇族和德昂族，除了吃一般的植物、动物食品外，至今还保留着人类早期以昆虫为食品的习惯。


云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第8张图片


除了炸蜘蛛，云南传统的虫子食物中还有竹虫、蜂蛹、等等来制作美味佳肴，听起来有点毛骨悚然。。。但看着它们被炸得香香脆脆的样子，真是食欲大发~

/ 壮族内脏泡酒 /

云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第9张图片


米酒是壮族人过节和待客的主要饮料，在米酒中配以鸡胆即为“鸡胆酒”、配以鸡杂即为“鸡杂酒”、配以猪肝即为“猪肝酒”，饮鸡杂酒和猪肝酒时将酒水一饮而尽，鸡杂、猪肝则留在嘴里慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。

虽然在广东也喝过不少泡酒，但内脏类还真的没有试过，不知道是什么味道，总觉得有些腥腥的。。。

/ 傣族拌黄蚂蚁蛋 /

云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第10张图片


蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。


云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第11张图片


蚂蚁的营养价值极高，蛋白质高过牛肉、牛肉、鸡肉一倍以上。在美国，还有专门制作的蚂蚁罐头，蚂蚁巧克力什么的，也是会玩。

/ 基诺族蝌蚪拌臭菜 /

云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第12张图片


蝌蚪拌臭菜是基诺人的美食，将小蝌蚪洗净，放入开水中微烫，拌上调料和蔬菜后味道闻起来臭似北京的臭豆腐，但吃起来却细嫩软滑、清凉爽口，余味无穷；而且将其放人口中用牙一咬，还会发出“啪啪”的声音，好吃还好玩，别有一番情趣。臭菜具有很高的药用价值，能治疗多种肺疾，以及妇科疾病，蝌蚪拌臭菜不但细嫩软滑、清凉爽口，而且极具药价。


云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第13张图片


云南的基诺人世世代代生活在古木参天的热带原始森林里，广阔的森林还为他们提供了获取山珍野味的良好条件。基诺族的菜则以臼舂凉拌为主。独特的热带原料和烹饪方法，形成了许多鲜为人知、甚至令人难以置信的怪诞菜谱。

/ 德昂族肉生 /

肉生，是德昂人独特的美食，其主料为生鲜麂子肉或鱼肉，也可用鲜猪头、鲜牛肉，德昂人常吃的肉生有骨头生和肝生，做骨头生或肝生的独特材料是橄榄枝的内皮。取出橄榄枝的内皮，与鲜肉或鲜肝一起剁碎成泥状，拌上芫荽、骂榴汁、芫荽、小米辣、芫荽、盐巴等配料，即可食用，橄榄皮的酸涩味，配料的辛辣味，使骨头生和肝生吃起来酸辣香涩，十分可口。


云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第14张图片


看完这些食物

我只想来碗白米饭(ಥ_ಥ)


云南猎奇美食：去云南旅游，美景不可错过，猎奇美食更不可辜负 第15张图片



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标签：东南亚饮食鬼斧神工大多数人南亚饮食饮食习惯
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