设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › “食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] “食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食

[复制链接]
67186 4
悦子淳 发表于 2020-5-31 15:16:18 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
四川菜即川菜，是中国八大菜系之一，在中国烹饪史上有非常重要的地位。川菜融汇了东南西北各个地方的特点于一身，取材广泛，调味多变，菜式多样，以善用麻辣调味著称。四川省会成都市还被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

四川自古以来就有“天府之国”的美称，这里有山、有水、有平原。山里有山珍野味，水里有鱼虾蟹鳖，平原有各类禽畜。正是因为有这些丰富的食材，才造就了四川菜如今的地位。常言道：“食在中国，味在四川。”很多外地人说起四川菜想到的只有麻和辣，其实川菜的味相当丰富，号称百菜百味。今天瘦猴就跟大家分享一下四川的十大经典名菜，排名不分先后，夫妻肺片上榜，都吃过的准是地道四川人。如果是外地人来到四川，也一定不要错过这十大经典名菜，每一款都闻名全国，乃至世界。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第1张图片

一：回锅肉

回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，只要是四川人，几乎每个家庭都会做。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，因为只要提到川菜，首先会想到的一定就是回锅肉。回锅肉选用猪后臀肉、青椒、蒜苗等一起烹制而成，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，是男女老少都非常爱吃的一道经典名菜。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第2张图片

二：东坡肘子

东坡肘子，一听名字大家都以为是苏东坡发明制作的，其实不然，东坡肘子其实是苏东坡的夫人王弗制作的名菜，因为苏东坡极其喜爱而得名。东坡肘子具有汤汁乳白、猪肘软烂、肉质细嫩、肥而不腻等优点。2013年12月，东坡肘子获批国家地理标志保护产品称号。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第3张图片

三：宫保鸡丁

宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，但是最早起源于四川，据说是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。宫保鸡丁是选用鸡肉为主料，配上花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，具有辣中有甜、甜中有辣、辣而不猛等特色。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第4张图片

四：夫妻肺片

夫妻肺片在很多城市都有卖，虽然各地口味不同，但是一样受到人们的喜爱。夫妻肺片是以牛头皮、牛舌、牛肉、牛肚、牛心为主料，卤制之后切成片，再加上辣椒油、花椒面等辅料精制而成，色泽红亮、麻辣香浓，非常开胃下饭。夫妻肺片不仅在中国名气很大，2017年在美国休斯敦也被评选为“年度开胃菜”。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第5张图片

五：麻婆豆腐

平时在家也会自己做麻婆豆腐，虽然不正宗，但是还是一样很喜欢。据说麻婆豆腐是由四川成都一家饭馆的老板娘所创，由于老板脸上微麻，所以都称她为麻婆。麻婆豆腐以麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这八大特色而闻名，2002年麻婆豆腐宴被评为“中国国宴”。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第6张图片

六：水煮牛肉

水煮牛肉是四川经典名菜，1981年被选入《中国菜谱》。水煮牛肉是由四川自贡名厨范吉安所创，选用瘦黄牛肉，配上豆芽、鸭血、肉汤等其他蔬菜制作而成。具有麻辣味厚、滑嫩适口、香味浓烈等特色，受到很多美食爱好者的追捧。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第7张图片

七：开水白菜

很多人听到这道菜都会以为就是开水烫白菜，那你就真的错了，这里所说的开水其实是用鸡、鸭和排骨熬制出来的高汤，配上北方的大白菜心精心制作而成。成菜后，清鲜淡雅、香味浓醇、不油不腻、清香爽口。开水白菜看似简单不起眼，但是只要吃过之后的食客没有一个不是赞不绝口。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第8张图片

八：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道最常见的川菜，记得第一次吃鱼香肉丝的时候使劲在盘子里找鱼，闹了个大笑话。后来才知道这道菜是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，只能闻到鱼香味，却见不到鱼的踪影。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第9张图片

九：清蒸江团

清蒸江团是四川乐山地区的传统名菜，这道菜最经典的是所用食材，是选用江团鱼和云腿经过清蒸而成。云腿是中国有名特产，不仅在国内畅销，而且在东南亚等地也享有盛名。江团鱼更是珍贵，这种鱼终年栖身在嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，不仅肉质细嫩，而且还非常鲜美，所以受到很多食客的追捧。

“食在中国，味在四川”，来到四川一定不能错过的十大经典美食 第10张图片


​
十：口水鸡

口水鸡是属于一道凉菜，是四川传统特色菜肴。制作口水鸡所用到的佐料非常多，集麻辣鲜香嫩爽于一身，所以也有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡通常是选用童子鸡作为主料，因为童子鸡肉质细嫩，吃起来口感会更好。

以上就是四川的十大经典名菜，都吃过的肯定是地地道道的四川人，你还吃过哪些四川名菜啊？


上一篇：减肥瘦身吃什么？送你8道清爽减脂沙拉，边吃边瘦不是梦哦
下一篇：炸鱼时，有人裹面粉，有人直接炸！大厨教您正确做法，鱼又香又脆
标签：中国八大菜系联合国教科文教科文组织省会成都市世界美食
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论4

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
Pandoracardi 发表于 2020-5-31 15:17:08 | 只看该作者
 
四川美食很多都是全国有名的呀[赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
Bling__呓 发表于 2020-5-31 15:17:30 | 只看该作者
 
开水白菜和夫妻肺片只能在餐厅里吃。家里没法弄。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
凌準╃字JUN团 发表于 2020-5-31 15:18:16 | 只看该作者
 
有四川的吗？
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
★雨楠★ 发表于 2020-5-31 15:18:29 | 只看该作者
 
四川火锅666
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

悦子淳白金会员

0关注

9粉丝

373帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-9-9 02:26