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[美食] 早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢

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igvdb 发表于 2020-7-2 17:44:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
每次过节回家下高速的时候总会看到农场里养殖的驴以及马，老公和我说柘城嘉祥这里养殖业比较发达，作为一个美食博主，看到一头驴首先想到的就是驴肉火烧，奈何驴肉太贵咱们用牛肉火烧来代替吧。

早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第1张图片

牛肉火烧

【食材】：酱牛肉适量、普通面粉300克、食盐3克、酵母粉1克、温水180克、油酥适量

【制作】：

1、先把面和上，面粉里添上食盐、酵母粉以及温水，搅拌成面絮揉成一个粗糙面团揉面10分钟，然后继续揉面，三下五除二就能把面团充分的揉匀揉光滑了，这时候再折上半个小时。

❤ 每家用的面粉的品牌不同，所以含水量也不一样，水量在我这个基础上上下增减10克左右即可。

早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第2张图片


早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第3张图片


早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第4张图片


2、面团充分擀好之后不用揉面了，案板上及时撒干粉防粘，把面团直接按扁擀成一张饼皮，上面均匀的抹上一层油酥，抹匀油酥之后卷起来然后稍微扯长，之后下面剂。

❤ 油酥做法：食用油烧到微热浇在面粉上加盐和五香粉调味即可。

早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第5张图片


早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第6张图片


3、面剂子下好之后先取出来一个，把二分之一处按扁稍微擀开，然后把剩下的一部分对折过去，竖过来，擀成一张长方形的饼皮。

早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第7张图片


4、电饼铛或者平底锅中小火预热好之后刷油，放入饼胚，表面再刷一层油锁住水分，全程盖上盖子烙，等烙到饼皮表面起小气泡的时候翻面，然后烙到一面金黄再翻面，一直烙到两面金黄饼皮鼓起就可以出锅了。

早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第8张图片


早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第9张图片


5、准备一些卤好的酱牛肉切碎，再放一些青椒，烙好的火烧皮对半切开，把肉和青椒塞进去，这样一个肉火烧就做好了。

早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第10张图片


早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢 第11张图片



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标签：180克美食博主驴肉火烧养殖业肉火烧
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