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[美食] 淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？

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flyyswc 发表于 2020-7-9 12:55:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
老字号是指历史悠久，拥有时代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

国家商务部为保护和发展老企业品牌，分两批公布了许多“中华老字号”，淄博历史文化悠久，更是鲁菜发源地之一，美食云集，今天我们一起来看看都有哪些美食入选了中华老字号！

周村烧饼

山东周村烧饼有限公司

第一批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第1张图片







周村烧饼以“香酥薄脆”为主要特点，源于汉代，成于晚清，距今近2000年历史。如今，周村烧饼已经成为淄博的城市名片，一张薄脆饼，完全手工制作，几十年来产品销往全国20多个省、市、自治区，承载着周村人的情怀、乡情，成为山东闻名遐迩的地方美食小吃。

强恕堂

山东黄河龙集团有限公司

第一批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第2张图片







山东黄河龙集团起始于清光绪年间桓台九品名士王士祯创办的酿酒作坊。1922年，晚清举人王国锡以书斋“强恕堂”命名酿酒作坊。距今已有近百年历史，是山东省最早和连续近百年不间断酿酒企业。

石蛤蟆

淄博石蛤蟆餐饮有限公司

第一批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第3张图片







石蛤蟆始创于1928年，名为“石家饺子铺”， 历史传承久远、文化底蕴深厚、名师名厨汇集、菜品制作精良的特色餐饮百年老店，是博山餐饮文化的杰出代表和淄博地方名吃。

清梅居

淄博清梅居食品有限责任公司

第一批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第4张图片







清梅居始于1936年，拥有世代传承的产品、技艺，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得了社会的广泛认同。其主导产品香酥牛肉干、酱牛肉以其风味独特、制作精细、品质优良而享誉省内外。

聚乐村

淄博博山聚乐村食品有限责任公司

第一批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第5张图片







“聚乐村”创建于1919年，是淄博市创立时间最早、影响最深的餐饮食品老字号，是鲁中地区第一家以宴席形式为经营特色的“会馆式”高档餐馆。

聚乐村创制的吉祥“四四席”是博山乃至鲁中地区唯一能够代表地域餐饮文化的主题宴席，是博山菜的主题精华，具有浓郁的地域文化特色，堪称鲁菜饮食文化之大成、华夏餐饮习俗之典范。

仁德

淄博仁德茶叶有限公司

第二批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第6张图片







“仁德茶庄”是牛俊海老先生于民国三十五年始创于周村大街，现坐落于周村站北路。古朴典雅的两层建筑是周村一道亮丽的风景。“仁德茶庄”的牌匾是由清末翰林大学士冯恕老先生亲笔题写并赠楹联“仁行欧亚展俊业，德贯宇宙四海春”。“仁德”二字是家训也是处世之道并时时体现在经营过程中，即“以仁牟利，以德待人”的诚信精神。

玉兔

山东玉兔食品有限责任公司

第二批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第7张图片







山东玉兔食品有限责任公司前身是齐鲁名酱园——信芳园，信芳园始建于清同治十二年（1873年），“信芳”二字源自屈原《离骚》名句“不吾知其亦已兮，苟余情其信芳”。

“金乌长飞玉兔走，青鬓长青古无有”。玉兔正努力酿造江北第一名醋！目前是集调味品、休闲食品加工、生产、商品零售、商品猪养殖、食品添加剂生产于一体的综合性企业，主要产品有“玉兔”牌酱油、食醋、酱菜、豆制品、干粉调料、鸡精、保健醋、“天下第一村”烧饼等十大系列一百多个品种。

王村

山东华王酿造有限公司

第二批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第8张图片







山东华王酿造有限公司成立于1956年公私合营，是以调味品为主的酿造企业。主导产品“王村牌”食醋、黄酒历史悠久，属淄博市的历史土特名产。

明嘉靖年间王村就有“春分酿酒拌醋之说”。乾隆下江南时吃过并且说过“王村黄酒、王村醋好吃”，自此王村黄酒、王村醋作为贡品进入京城。王村醋是传统食醋酿造技艺的完美体现，是丰富的文化重要组成部分，其产品香甜、醇厚，是地方土特名产，“王村醋传统酿造技术”还是山东省级非物质文化遗产项目。

扳倒井

山东扳倒井股份有限公司

第二批中华老字号

淄博中华老字号美食大全！地道老淄博人都知道，看看你知道几个？ 第9张图片







位于中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里、中国白酒名城高青。国井扳倒井工艺传承自酒祖仪狄正朔，国井源自宋太祖赵匡胤册封。早在1915年国井扳倒井在巴拿马万国博览会上荣获金奖，扬名海外，为国争光。

这些淄博中华老字号你知道几个？地道老淄博人肯定都知道！


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标签：历史文化民族传统企业品牌中华民族文化背景
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精彩评论1

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张丽2010 发表于 2020-7-9 12:55:26 | 只看该作者
 
怎么没有景德东？
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