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[美食] 美食分享：豆芽鲫鱼汤、泡椒带鱼、家常版酸菜鱼的简单做法

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87jdggd 发表于 2020-7-14 00:32:47 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
豆芽鲫鱼汤


美食分享：豆芽鲫鱼汤、泡椒带鱼、家常版酸菜鱼的简单做法 第1张图片


食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉

做法：

1、将鲫鱼处理干净，豆芽洗净。

2、起锅烧油，放入擦干水分的鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

3、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒，大火煮开转中火，煮至汤色发白。

4、倒入豆芽，继续煮5分钟即可，最后调入盐和少量胡椒粉调味。
泡椒带鱼


美食分享：豆芽鲫鱼汤、泡椒带鱼、家常版酸菜鱼的简单做法 第2张图片


做法：带鱼600克；辅料：泡椒200克，蒜片，生姜 野山椒

做法：1带鱼切成5cm段，泡红椒切成2cm段，备用

2 锅加色拉油，将带鱼炸成金黄色，外焦内嫩，捞出控干油。

3 锅留少许油，将生姜，蒜片，野山椒，泡红椒炒香，下入炸好的带鱼，加入水，没过带鱼，大火烧开，改小火调入味精，鸡精烧约15分钟即可
家常版酸菜鱼


美食分享：豆芽鲫鱼汤、泡椒带鱼、家常版酸菜鱼的简单做法 第3张图片


材料：速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、

做法：

1.将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片

2.将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的，一包是酸菜，一包是汤料用的

3.鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味

5.加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道，将酸菜捞出放在盆内

6.将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1-2分钟，关火

7.将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可

（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）


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标签：200克600克美食分享胡椒粉黄豆芽
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头目嘛 发表于 2020-7-14 00:33:45 | 只看该作者
 
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