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[美食] 原来莲蓉月饼做法如此简单，简单一烤，细腻绵软，比买的还好吃

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Amarathon璇 发表于 2020-8-30 23:55:04 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

大家好，我是家常美食方，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

还有一个月的时间，中秋节就要到了，时间过得太快了，在北方中秋节的时候，每家每户都在吃月饼，那么你家吃的月饼，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家月饼，从来不出去买的，因为自己做的月饼，不仅口感好，而且价格实惠，不放各种添加，给家人吃起来营养又健康，我家喜欢做点莲蓉月饼，吃起来外皮有点发脆，莲蓉馅料绵软又好吃，比做一些花生仁、豆沙馅料都好吃，想吃莲蓉月饼不要出去买，教你在家做，细腻绵软，好吃零添加！


原来莲蓉月饼做法如此简单，简单一烤，细腻绵软，比买的还好吃 第1张图片

莲蓉月饼


其实莲蓉月饼的做法很简单，只要是准备好食材，然后都包起来，用月饼模具压一下，最后放在烤箱烤熟，只要是掌握好技巧，简单几步就搞定！虽然中秋节还没有到来，我家已经开始吃月饼了，自己会做月饼就是好，想吃的话，随时都能做！接下来，我就把莲蓉月饼详细的做法说一下，原来莲蓉月饼做法如此简单，简单一烤，细腻绵软，比买的还好吃！

【食材】：咸蛋黄、莲蓉馅、面粉、糖浆、食用油、高筋面粉、低筋面粉。

【具体做法】：


原来莲蓉月饼做法如此简单，简单一烤，细腻绵软，比买的还好吃 第2张图片

莲蓉月饼


准备咸蛋黄15个，先加上食用油浸泡1个小时。准备糖浆160克，食用油60克，碱水5克搅拌均匀，再加上高筋面粉60克，低筋面粉160克翻拌均匀，然后下手抓成一个面团（尽量不要揉面，以免起筋），把面团整理一个圆球，用保鲜膜裹起来，先松弛一会。


原来莲蓉月饼做法如此简单，简单一烤，细腻绵软，比买的还好吃 第3张图片

莲蓉月饼


把泡好的咸蛋黄放在吸油纸上，把多余的油吸收了。取出提前做好的莲蓉馅，先分成小剂子，莲蓉馅和咸蛋黄一共70克左右，把莲蓉馅揉圆，然后掏出一个窝窝，把蛋黄放进去，用虎口处收拢。


原来莲蓉月饼做法如此简单，简单一烤，细腻绵软，比买的还好吃 第4张图片

莲蓉月饼


下面把做好的面团取出来，揪起一块面团，先团圆再按扁，把莲蓉球放进去包起来，团成一个圆球，裹上一层干面粉，然后放在月饼模具中，压出好看的形状。在烤盘里铺上一层油纸，把生胚放进去，然后放进预热好的烤箱中，上下火200度烤5分钟，时间到取出来，刷上一层蛋黄，然后放在烤箱中180度烤15分钟，最后取出来即可食用。


原来莲蓉月饼做法如此简单，简单一烤，细腻绵软，比买的还好吃 第5张图片

莲蓉月饼


【小贴士】

第一：莲蓉馅料可以提前做好，然后放在冰箱储存，这样随吃随去，会更加方便。

第二：咸蛋黄可以放在食用油中浸泡一下，这样口感会好。

第三：月饼生胚做好后，先放在烤箱烤5分钟，让月饼定型，然后刷上一层蛋黄，再一次放进烤箱烤熟即可。

以上就是莲蓉月饼详细的做法，你们都学会了吗，莲蓉月饼的做法比较简单，只要是掌握好技巧，月饼咸香又绵软，比买的还好吃，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！


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