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[美食] 做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！多加1步，酒更香醇还不涩口

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∮边走边爱☆ 发表于 2020-9-12 10:44:29 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：每年的9月份正是做葡萄酒的季节，因为此时葡萄大量上市，而且售价还特别便宜，所以在每年的9月份，都会买上50斤的葡萄，给家人做一大罐的葡萄酒。而最近正是做葡萄酒的好时候，此时在后台，每天都会有几位粉丝问我：“请问做葡萄酒时需要加酒吗，如何使葡萄酒做的不涩口等等一些问题”。其实做葡萄酒时是不需要加酒的，只需要加适量的糖即可。而要想葡萄酒做的不涩口，这就与做法有关系了，只有掌握正确的步骤，才能使葡萄酒喝着不涩口。


做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！多加1步，酒更香醇还不涩口 第1张图片

而根据我多年的观察，发现很多人做葡萄酒时，都是将葡萄洗净后直接放入到罐子，然后撒上适量的糖就做好了，其实洗净的葡萄是不能直接撒糖的，因为直接撒糖可能会使葡萄中的汁水出来的太慢，从而使做好的葡萄酒喝着不香醇。而只需要在以上的基础上多加1步，就能使做好的葡萄酒更香醇还不涩口。接下来胡师傅就把正确葡萄酒的做法分享给大家，只要按照我的方法做，保证大家一次就能将葡萄酒做成功。

做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！多加1步，酒更香醇还不涩口 第2张图片

【原材料准备】：葡萄10斤、白砂糖2斤、食盐5克、淀粉10克、清水适量。
【葡萄酒的做法】：
第一步：首先将买回来的葡萄、食盐、淀粉全部放入到清水中浸泡10分钟，10分钟后，再用流水将葡萄清洗2遍即可备用。

做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！多加1步，酒更香醇还不涩口 第3张图片

第二步：将洗净的葡萄放入到太阳下暴晒30-60分钟，直到将葡萄表面的水完全晒干即可备用。洗净的葡萄一定要晒一下，这样可以将葡萄表面的水分晒干，从而防止葡萄在发酵的过程中发霉。

做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！多加1步，酒更香醇还不涩口 第4张图片

第三步：准备一个洗净后的玻璃罐，然后在瓶底撒上100克的白砂糖，然后抓一打葡萄到手上，接着将这些葡萄捏破后放入到瓶中，最后在撒上适量的白砂糖到葡萄表面，反复的重复此步骤，直到葡萄和糖全部都放入到罐子即可。

做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！多加1步，酒更香醇还不涩口 第5张图片

第四步：将密封瓶密封好，然后放入到阴凉通风的地方，耐心等待1个月，葡萄酒就发酵完成。

做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！多加1步，酒更香醇还不涩口 第6张图片

【胡师傅有话说】：
1、做葡萄酒时，一定要将葡萄捏碎后再放入到罐中，因为多加了这1步，可以使葡萄中的汁水更好的和白砂糖结合在一起，从而使葡萄更完全的发酵，葡萄更好的发酵，做好的葡萄酒当然更香醇还不涩口。
2、做葡萄酒时，最好买比较老的葡萄（就是摸着比较软的葡萄），这种葡萄的含糖量最高，能使做出来的葡萄酒更甜润。
3、做葡萄酒全过程都不可以沾生水或者油，不然会导致做出来的葡萄酒发霉，而且还不能长期存放。

做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！多加1步，酒更香醇还不涩口 第7张图片

做葡萄酒时，洗净的葡萄别直接撒糖！大家以后做葡萄酒时，只需要将葡萄捏碎后再放入到罐子，只要多加1步，酒更香醇还不涩口。今天胡师傅分享给大家葡萄酒的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！


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