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[美食] 红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手

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jtadwty 发表于 2020-11-11 02:17:24 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第1张图片


今天做的这款红豆沙面包圈，只需一次发酵，更加省时，烤出的面包口感依然很柔软，搭配上香甜的豆沙，家里人都很喜欢

By 十八的小食糖

用料

    高筋面粉 180克低筋面粉 20克奶粉 10克水 90克全蛋液 25克细砂糖 30克盐 2克酵母 3克黄油 20克馅料：红豆沙 150克表面：全蛋液白芝麻 适量


做法步骤


红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第2张图片


1、红豆沙平分成25克一个，搓圆备用

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第3张图片


2、把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第4张图片


3、取出揉好的面团，直接分割成6等份

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第5张图片


4、全部滚圆后，盖保鲜膜静置15分钟

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第6张图片


5、取一个面团，底面朝上按扁

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第7张图片


6、放上红豆沙

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第8张图片


7、像包包子一样包好，收口捏紧，朝下放好

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第9张图片


8、用手按扁，再用擀面杖擀成长条状（不能用力过度，防止擀破露出豆沙）

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第10张图片


9、用锋利的刀片在表面划开均匀的长条切口（不用切到底，只需切透上面一层，看见红豆沙就可以了）

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第11张图片


10、翻面，压薄底边

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第12张图片


11、从上至下卷起，底边捏紧

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第13张图片


12、头尾相接，用其中一边塞入另外一边，再捏紧接口，就可以了

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第14张图片


13、全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第15张图片


14、放置温暖处发酵至两倍大，然后在表面刷上全蛋液，再撒上些白芝麻

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第16张图片


15、放入提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤15分钟左右，上色满意记得及时加盖锡纸

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第17张图片


16、烘烤完毕，立即取出，晾凉后，吃不完的记得密封保存

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第18张图片


17、香喷喷的红豆沙面包圈

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第19张图片


18、好看又美味

红豆沙面包圈（一次发酵）这样做，秒变米饭杀手 第20张图片


19、趁热吃一个，松松软软，香甜好吃

小贴士


1.不同的面粉吸水性不同，可预留部分液体再慢慢添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.没有发酵箱的可以放进烤箱发酵，底下再放碗热水 4.做一般的餐包甜面包，可以不用揉出手套膜，但要揉到位，面团要有弹性

高筋面粉的营养功效


养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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标签：美食180克低筋面粉高筋面粉150克
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