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[植栽] 厨房常见的调味品，居然是花，长知识了

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eaglezgh888 发表于 2020-12-19 08:48:43 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
作为一个花“吃”，除了爱养花，还爱各种美食，天冷了，给大家推荐几个方子，炒肉、炖肉、卤肉···滋儿哇香，不好吃你来找我！
石榴花炒腊肉
石榴花炒腊肉，可是一道云南名菜，前几天去云南旅游，看到带鲜花的菜都要点来尝尝，很多都可以自己回来做了，石榴花炒腊肉就是其中一道，夏天家里石榴树开花，疏蕾的时候存了一些石榴花托，现在炒腊肉最应景~

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第1张图片



新鲜的石榴花托，或者是冷冻、晒干（要泡发）的都行，炒纯瘦肉、无花肉，香喷喷的，石榴花托的口感很好，有一点点涩，但是有回甘，味道很香，吃完忘不了。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第2张图片


黄栀子烤鸡、卤鸡
每年冬天，我都会存点黄栀子果，有些地方叫山栀子、黄果，它虽然没什么味道，但却是做肉菜特别是鸡肉的亮点，南方的花友应该很熟悉了。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第3张图片


炖鸡、烤鸡、卤鸡的时候，放几粒黄栀子，颜色立马就不一样了，我们看到视频广告里色泽金黄的鸡肉料理，多是加了黄栀子，有了它，咱自己就可以做出同样的效果，颜色特别诱人，光是看几眼，就让人食欲大开~

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第4张图片



厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第5张图片


腊八蒜
花花已经开始做腊八蒜了，花友们开始了吗？嘿嘿，做为一个吃货，今年就没怎么在外面吃，都是自己在家做，安全又放心，吃面条、煮饺子，就点腊八蒜太香啦！

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第6张图片


腊八蒜做法很简单：
选带紫色皮的大蒜，去蒂剥皮，脏的话就冲洗一下，洗完要晾干水渍。密封瓶提前用开水烫一下，或放蒸锅里蒸一蒸杀菌，晾干后放入蒜头，灌入米醋，可以加小米辣或小泡椒，密封放阴凉处保存10-15天，蒜头变绿就能吃了。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第7张图片



厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第8张图片



厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第9张图片


腌洋姜
五一回老家的时候，问妈妈要了几块洋姜，回来种在院子的角落里，开花像小菊，前阵子降温的时候才挖起来，收获了满满一大盆，推荐花友们也试试！

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第10张图片



厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第11张图片


洋姜腌一腌最好吃：
先把洋姜洗干净，晾干水分。准备八角、桂皮、丁香、胡椒···香料，加水、加盐煮好放凉。密封瓶子开水烫过杀菌，晾干后放入洋姜，倒入料水，料水淹没过洋姜，想吃酸辣口的，可以再放醋和小米辣。密封后放阴凉处，或冰箱上层10-15天就可以吃了。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第12张图片


芭蕉花
前几天看到云南的美食博主做了一道芭蕉花炒腊肉，真香！立马去下单了几个芭蕉花，回来尝尝味道

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第13张图片


芭蕉花扒开苞片，取里面黄色的小花，抽掉花蕊部分，用盐水泡一泡、搓一搓，或提前用水焯一遍，可以去涩气。芭蕉花可以炒肉，也可以炖汤，花花两种都做了，个人比较喜欢炖汤，汤是奶白色，喝起来香而不腻，美滋滋~

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第14张图片



厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第15张图片


金桔蜜
前几年买过一盆金桔，是这种扁扁的、硬硬的，适合做金桔蜜的品种，冬12月的时候果子黄了，就可以摘下来了，生吃太酸太涩，做成金桔蜜可以泡水喝、做甜汤、甜品，健康又美味。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第16张图片


金桔蜜做法很简单：
先用盐水把金桔泡1个小时，杀杀菌，然后冲洗一下晾干水分，可以切开也可以不切，撒白糖腌半天，然后倒锅里加水、冰糖煮，根据自己的口味来调甜味，煮到金桔有透明感的时候关火，倒入干燥的蜜蜂罐里保存，吃的时候用干净的勺子舀，剩下的放在冰箱上层储存，有酒气就不要吃了。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第17张图片


草果
前几天去配香料，买了好多草果，它是南方（云南、广西、贵州一带）特产的草药，属于姜科、豆蔻属植物，果子结在根部附近，秋天变红后采摘，晒干后就是我们熟悉的草果啦。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第18张图片



厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第19张图片


草果的辛香味很浓郁，适合炖肉汤，特别是牛羊肉这种味道比较冲的，加点草果会更香。卤肉的时候也是必备，卤出来的肉更有滋味，一点也不腻。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第20张图片


百合
冬天很干燥，嗓子里总是痒痒的，可以吃点百合，买干的百合片或者新鲜的百合球根（挑可食用的）都行，润肺去热，肠胃通畅，对身体好的很。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第21张图片


百合炒菜、炖汤、煮粥、煮甜汤都可以，新鲜的百合洗一洗就能做菜了，买的干百合片要提前泡发，然后再用。花花最喜欢的一道菜就是芹菜炒百合，特别去火气、解腻，如果家里有孩子，可以加点玉米粒、坚果仁，孩子吃也很好！

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第22张图片


黄花菜
好像干黄花比新鲜黄花菜更好吃，有同感的举个爪~新鲜的黄花菜大概5-6月份出栏，要选含苞待放的花苞，不能太青，也不要已经开的，摘掉花蕊（是苦的），晾干就能保存了。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第23张图片


花花最喜欢吃干黄花了，夏天收了一袋子，天冷才想到吃，做个胡辣汤、炖个牛羊肉，放点干黄花（提前泡20分钟），黄花不腻，嚼着爽脆，吸满肉汤，真是美极了···

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第24张图片


山楂
现在家里种的山楂都没人敢吃，太酸了，留在树上给鸟儿吃，要么就掉下来烂掉，其实山楂是个好东西，开胃促消化，冬天吃正好，特别是肠胃不通畅、胃口不佳、上年纪的人。

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第25张图片


山楂果太酸，用糖腌也很费劲儿，不如直接用盐水泡一泡杀菌，然后晾干水渍，再切成片晾干，放袋子里干燥或冷冻储存，喝开水泡两片，炖肉、做红烧肉、排骨的时候放一些，开胃解腻，味道更上一层楼~

厨房常见的调味品，居然是花，长知识了 第26张图片


天冷了，在家自己做着吃
先把好吃的材料囤起
花花已经开始了
大家准备好了嘛？


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标签：旅游美食云南旅游长知识了各种美食
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