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[美食] 保障节日市场粮油供应 开启海派风味美食季

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￡寒风★1 发表于 2020-12-26 11:17:13 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
新民晚报讯（记者 张钰芸）浓香菜籽油的不饱和脂肪酸含量高达90%，在第三届进博会上亮相的面包粉适合家庭diy，产自崇明岛的生态香米在全国大赛上拿过金奖……距离牛年新春还有不到两个月的时间，上海良友集团集合旗下米、面、油三家重点企业的几十款粮油精品，昨天在农工商超市118广场店启动“良友食品节”。

保障节日市场粮油供应 开启海派风味美食季 第1张图片

图说：农工商超市118广场店启动“良友食品节” 采访对象供图

金海狮牌浓香菜籽油的原料是光明食品集团近5万亩限定农场种植出来的菜籽，其不饱和脂肪酸含量达90%以上，富含人体必需脂肪酸—亚油酸、亚麻酸等营养成分，芥酸含量1%以下，符合世界卫生组织倡导的低于2%的低芥酸健康标准。上海良友油脂集团股份有限公司副总裁蒋惠祥说，这款今年上市的新品将给消费者带来美味的同时，更带来儿时的回忆和健康。
而为了让浓香菜籽油更好地走入家庭，日前良友海狮还携手上海商情·上海味道联盟，推出以浓香菜籽油为主题油品研发的全新年度创意料理大赏，沪上近20家知名餐企的大厨带来至尊鲍鱼炒饭、法国松露烩鱼唇、手拆蟹粉烩鲜蹄筋、鲍鱼焖土鸡、韭菜蛋饼烧河蚌等海派美食。中国烹饪大师任德峰表示，菜籽油是小时候的味道，要利用好传统油品的特性来做菜，“比方说大乌参、椒盐排条等，用菜籽油来做就特别能突出浓厚滋味。”
此外，在充满节日喜庆气氛的产品展示区中，还有一款农工商超市集团与光明米业集团共同开发的“崇明生态香米”，它产自水净、土洁、空气清新的崇明岛自有农场，曾荣获第三届全国优质稻品种食味品质鉴定（粳稻）金奖。福新面粉公司旗下的雪雀牌小包装面粉，则引进了瑞士布勒与意大利的全自动生产线，选用高质量的进口小麦搭配优质的国产小麦。“雪雀牌”“蛋糕自发粉”与“面包粉”让市民自己动手制作蛋糕和面包。
“临近双节，目前集团的米面油库存充足，完全可以满足上海市场的需求。”良友集团负责人表示，在疫情常态化防控的背景下，今年春节期间，预计留在上海过节的市民会比往年多。为了确保市场供应，3万吨的商业周转库存会在年底前100%到位，其中毛油比例大幅度下降，精炼油大幅上升，包装油脂至少要有2000吨。再加上常年承担的储备油任务有5、6万吨，一定能保障市场正常供应。


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标签：意大利法国美食不饱和脂肪酸饱和脂肪酸
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