Ruinatioin IPA 2.0, Ruination IPA(图片出自螂王博客)
第三款是Stone enjoy by double IPA。这个酒是到目前为止我最喜欢的一支double IPA,甚至超过Russian river Pliny the elder。和另一款stone的当家IPA-ruination不同,enjoy by double IPA疯狂地使用了11种来自美国,澳大利亚,和新西兰的酒花,几乎所有你能够想象到的酒花味道都能清晰地体现在这款酒里,同时这酒的麦芽的感觉也非常扎实,和酒花的苦味支撑起了这支酒非常完整的骨架。另外最有特点的是这款酒在酒标上清楚地标识了饮用期限,而从装瓶出厂开始,stone的enjoy by网站上也以倒计时的方式提醒每一个网页访问者这批酒还有多长时间就过期了。正是由于这种营销手段,每一瓶enjoy by IPA都会在非常新鲜的时候(一般在装瓶35天以内)进入酒鬼的啤酒肚中。
Enjoy by 04.20.2014(图片出自螂王博客)
除了这些hoppy beers之外,stone的创新精神也是精酿界的一面旗帜。他们的很多创意都让人觉得:原来啤酒也可以这么酿啊~~最有名的两个创意酒款是enjoy after IPA和imperial golden stout。Enjoy after IPA因为加入了野生酵母,所以是要经过陈放至少一年才能喝的IPA--这完完全全颠覆了人们对IPA的认识。而另外一个例子imperial golden stout顾名思义,是一款金色的世涛--没错--金色的~~世涛~~。我想正是由于酿酒师们有如此丰富的想象力,在他们的酒中倾注了无数的智慧,我们才会这么喜欢这些精酿啤酒吧。
Russian river temptation,consecration,和supplication(图片出自螂王藏酒)
而真正让Russian river酒厂登上精酿世界顶峰的则是在Russian river酒厂成立几年之后当酿造出的Pliny the elder和Pliny the younger这两款精酿界里程碑式的double/tripple IPA。Pliny the elder最早酿于2000年,当时Russian river酒厂被邀请参加一个小型的double IPA啤酒节,于是他们绞尽脑汁酿了这款日后声名大噪,全美国最好的几款double IPA之一的Pliny the elder。Pliny the elder是一名古罗马的博物学家,是最早给酒花命名的人。Russian river酒厂凭借这款酒不仅仅奠定了自己在精酿界无可替代的地位,也让double IPA这个极具个性的酒款在精酿世界大放异彩。之后在2005年Russian river酒厂又推出了Pliny the elder的升级版-triple IPA-Pliny the younger。Pliny the younger是历史上Pliny the elder的侄子,Russian river酒厂通过这个名字表示这支triple IPA的传承关系,同时也向自己的经典致敬。Pliny the younger在面世之后,得到的评价更胜于他的前辈Pliny the elder,在ratebeer和beeradvocate两大酒评网站上IPA类的排名分别排在世界第一和第二。由于Pliny the younger需要大量的酒花,酿制过程非常繁复,仅仅干投酒花就有四个批次,所以Russian river每年只有在二月份的某个周六才会在自己的brew pub里销售这款名酒。所以那个周六一早,甚至从前一天晚上开始就会有世界各地的酒鬼在Russian river brew pub门前排队,有的时候甚至要冒雨等候(北加州2月份是雨季)。足见这款酒在hop head们心目中的地位。