设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！

[复制链接]
92240 2
稚夏丶9c缠 发表于 2021-2-20 10:43:47 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
清蒸鳕鱼

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第1张图片


用料：鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油；

做法

1.鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右；

2.鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子；

3.蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可；
鲜虾糯米烧卖

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第2张图片


材料：中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、、姜、香葱

做法：

1、面粉放盆中，加入鸡蛋、少许盐和适量开水，搅拌成粗粉粒，再加适量冷水和色拉油，揉搓至有弹性面团，盖上保鲜膜，醒半小时。

2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分钟；河虾冲净，放姜片、香葱结，沸水烫至虾身变红，剥壳取虾肉待用。干香菇用温水泡发，切细粒，胡萝卜切粒。

3、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放蚝油炒至上色，加少许水，倒入虾仁翻炒，把温热的糯米饭加入，加入盐，白糖调味，炒匀放凉。

4、面团搓成细长条，切小段，擀成花边状的小圆片，包入炒好的馅料，压边收成圆形，放上鲜虾仁，入锅蒸10分钟即可
香干炒腊肉

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第3张图片


食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽

做法：

1、腊肉切片，在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝，香干切丝

2、热锅热油，放入腊肉翻炒至颜色微微变深，捞出备用。

3、锅中放入香干翻炒2分钟，再加入少许生抽翻炒至香干变色。

4、把香干扒至锅的一边，倒入青椒，在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。

5、青椒与盐混合之后，把青椒与香干混合，倒入腊肉片，与青椒香干混合，加鸡精调味即可。
麻辣鸭掌

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第4张图片


材料：鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量

做法：

1.鸭掌洗净，锅里放清水，倒入料酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟

2.煮熟的鸭掌放到凉水中过凉

3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁

4.醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀

5.将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可
冰糖炖猪蹄

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第5张图片


食材：猪蹄；姜切片；花椒；八角；葱一把，打结；冰糖两块；老抽；料酒

做法

1、烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。

2、取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。

3、再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。

4、一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。

5、加老抽，冰糖，煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁，即可
木耳炒腰花

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第6张图片


食材：猪腰2只，木耳适量，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1根，姜8片，大蒜适量、料酒1勺，白醋1汤匙，酱油4汤匙，糖1汤匙，盐少许，生粉1汤匙

做法

1、猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。

2、煮一锅开水，焯熟木耳，捞起备用。再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。

3、热锅加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒均匀即大功告成。
干锅芦笋鸭

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第7张图片


材料：板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。

做法:

1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

2、莴笋去皮洗净，斜刀切成厚0.2厘米的片。

3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
椒麻鸡丝

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第8张图片


材料：鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油200ml、红辣椒50克、白芝麻10克、醋1勺、味精1克、葱姜50克、八角1枚

做法

1、先来自 制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。

2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。

3、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。

4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。

6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。

7、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，zui后淋入自 制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦
爆炒大虾

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第9张图片


食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

做法：

1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片，虾去泥线，锅子放适量油炸

2、 炸至表面焦脆，炸虾油留用

3、 取一勺虾油，放姜片爆香

4、 洋葱入锅子小火炒香，放炸好的虾，放葱段

5、 放少许生抽、料酒，放少许盐，大火拌炒入味

6、 放红椒青椒，稍稍拌炒即可
豉香豆腐

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第10张图片


材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；葱（或芹菜叶、香菜叶）；生抽；

做法：1.豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。

2.锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。

3.另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。
杭椒牛柳

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第11张图片


材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱

做法：

1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。

2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。

3、青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。

4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。

5、往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
拔丝馒头

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第12张图片


材料：馒头 1个，白糖 150g，色拉油 500g

做法：

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。

3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)

6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。

7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可
芝麻辣味炒排骨

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第13张图片


食材：排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水

做法

1.排骨洗净斩块儿，姜切片，葱切段，蒜切末

2.热锅下油，放入姜蒜末，加干辣椒段，葱段炒匀

3.倒入酱油炒香，加糖，米酒，番茄酱、醋炒匀

4.倒入芝麻，清水浸到排骨8分满，盖上盖，焖8分钟

5.将盐与水淀粉调匀，倒入排骨中，收汁，出锅，再撒上些许芝麻。
青椒炒猪肚

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第14张图片


食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法：

1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。

2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。
乡村扒茄子

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第15张图片


材料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1.准备好食材，择洗干净，将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段

3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油，将尖椒条在油中过一下，捞出控油

5.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
仔姜爆鸭腿

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第16张图片


材料：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

做法：

1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。
肉末海带丝

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第17张图片


材料：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒（不能吃辣的用红甜椒）；葱；姜；蒜；盐；油；鸡精；

做法

1.海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。

2.加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。

3.加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。
封飘香鲫鱼

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第18张图片


食材：土鲫鱼1条约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。盐3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李锦记豉油6克，辣椒粉3克，高汤300克。

做法：

1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用。

2、锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟，收汁后撒葱花、辣椒粉，起锅装盘即可。
酸辣炒蟹

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第19张图片


食材：

螃蟹2只、香葱适量、盐少许、酸泡辣椒3个、蒜瓣3-4个、生姜1块、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、陈醋少许、白糖少许、干淀粉适量、食物油适量

做法步骤：

1、将螃蟹用刷子刷洗干净，放入盆中，倒入胡椒粉、盐和料酒去腥。将香葱、蒜瓣、生姜、泡椒全部都剁碎。准备一个小碗，倒入陈醋、生抽、蚝油调成酱汁拌匀备用。

2、将腌制好的螃蟹放入淀粉当中，让螃蟹全身都沾上淀粉。起锅烧油，将螃蟹放入锅里炸，等表面变成金黄色捞出备用。

3、锅里留油，将葱姜蒜、泡椒倒入锅中，大火炒香，转小火倒入螃蟹翻炒均匀。将酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。
腰花鸡胗爆双脆

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第20张图片


做法

1、准备的材料：猪腰一个，鸡胗两个，细腌笋3根，青椒一个，胡萝卜半根。调味料：盐、黄酒、生抽2、将猪腰对半破开，

3、用一把小刀将猪腰的内部组织处理干净。

4、在猪腰的内部用刀划出花刀，切成3、4厘米的小方块，

5、取一只碗，将猪腰块放到碗中，然后放入适量的黄酒和盐，揉捏均匀后腌制片刻。

6、鸡胗洗干净后切成薄片，

7、腌笋斜刀切片备用，

8、青椒切成菱形，去除青椒凹陷部分。

9、胡萝卜切成菱形。

10、冷水和腌制后清洗干净的猪腰一同下锅，待猪腰变色后起锅，

11、放在冷水中冲凉，

12、鸡胗热水中焯水

13、待鸡胗变色后出锅，在凉水中冲凉。

14、热锅后放入油，放入青椒块和胡萝卜块翻炒，

15、放入切好的腌笋片。

16、放入冷水冲凉后的猪腰块，

17、放入鸡胗块，一同翻炒，

18、放入少许的盐，本身有咸味，猪腰也用盐腌制过，因此这时的盐可以少放一些。

19、放入适量的蔬之鲜。

20、半勺的黄酒

21、一勺的生抽，翻炒均匀即可出锅。
双仁菠菜

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第21张图片


材料：花生仁50g、核桃仁50g、菠菜300g、枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺、米醋30ml、糖1大勺、盐2-3勺、生抽10ml、香油1/4小勺

做法

1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用；

2、用空气炸锅将花生仁和核桃仁烤熟，没有空气炸锅可以在锅内倒油，凉油下入花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出，关火，用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；

3、菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干，在碗中放入调料，搅拌均匀成酱汁；

4、将菠菜，花生米，核桃仁，枸杞和调好的酱汁混合拌匀即可。
干锅杂蔬虾

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第22张图片

材料：虾一斤、洋葱一个、各种杂蔬适量；
做法
1.虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜。
2.切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。
3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根
4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒
7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
8.再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
板栗焖鸡块

春节长假，推荐23道家常美食，简单容易做，省时省事又美味！ 第23张图片


【菜品配料】：鸡翅中：250克、板栗：适量、香菇：几朵、胡萝卜：半根、葱姜：适量、生抽：2匙、老抽：1匙料、酒：适量、胡椒粉：少许、糖：半匙、鸡精：少许、盐：少许 。

【烹饪步骤】:

1、首先把栗子洗净沥干水分，在栗子上横切一刀以便扒皮，栗子的水分不易沥干，如果有时间提前做好准备。

2、取一只干净的，在锅中加入清水，没过栗子。大火煮开，转小火煮到水干。捞出栗子趁热剥皮。

3、再次起锅加水，把水烧热。焯一下香菇，香菇沥水控干捞出。再焯一下鸡翅，焯鸡翅时一定要凉水下锅，捞出备用。焯鸡翅时放点姜片更好。

4、把把香菇切块，为了食材大小看起来整齐，鸡翅从中间剁开，一分为二。也可以不切，根据个人喜好。

5、把胡萝卜洗净切块，最好是滚刀切，把剥好板栗放准备好，留作备用。葱姜切片。

6、起锅，锅中少许食用油，油烧热后，把鸡翅下锅，大火煸炒鸡翅。注意翻炒均匀，所以不断翻动。加入葱姜炒出香味。加老抽、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味。

7、再把准备好的板栗、香菇、胡萝卜加入继续翻炒。加入开水焖煮 ，水量与食材齐平。注意最好是开水，去鸡肉的腥味。

8、直到焖煮的汤汁大开，转小火焖煮7-10分钟，鲜香味美，营养丰富的板栗焖鸡就也锅了，赶快来品尝一下吧。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。


上一篇：正月初八顺星日，敬八仙，切记给家人做这两种美食，寓意吉祥平安
下一篇：初四该吃它了，清肠刮油又瘦身，彻底告别“过年胖三斤”
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报
回复

使用道具 举报

 

精彩评论2

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
jianggongqin 发表于 2021-2-20 10:44:30 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
davidvan2623 发表于 2021-2-20 10:44:55 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

稚夏丶9c缠白金会员

0关注

8粉丝

448帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-4 23:00