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[美食] 7道家常菜做法，有荤有素营养丰富，搞定一周晚餐！

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afeiff 发表于 2021-5-6 22:15:34 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
哈妹教大家做了很多的菜谱，但有小伙伴留言说，平时工作忙，晚餐也不知道吃啥？

平时太忙，哈妹在周末会买够一周的菜，一周的晚餐也就解决了。今天哈妹为大家定制了一周的晚餐食谱，平时太忙的话照着做就行。

需要买的食材有土豆、鸡腿、山药、排骨、鸡蛋、小白菜、豆角，大米面条或者其它调味品一般家里都有储备，营养均衡，学会了省不少事。

豆角焖面

7道家常菜做法，有荤有素营养丰富，搞定一周晚餐！ 第1张图片


配料:

面条250g、豆角200g、瘦肉100g、青甜椒半个、红甜椒半个、洋葱半个、油适量、温水适量、盐少量、胡椒粉少量、生抽适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.准备好材料～

2.猪肉切丝，加入盐、油、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟～

3.豆角切段，青红椒、洋葱切丝，大蒜切末

4.锅热加油，蒜末、洋葱丝爆香

5.爆炒肉丝～

6.爆香后倒入豆角、椒丝，翻炒均匀，倒入温水300cc

7.面条散开撒在豆角上，加上锅盖，闷煮至酱汁收干，面条熟透

8.撒少许盐，生抽等调味～焖面做好啦～不上火哟～

菜谱小贴士: 喜欢辣的友友可以放辣酱哦～关键是把面闷熟，友友可以根据面条种类加适量的水哦～

土豆炖鸡块

7道家常菜做法，有荤有素营养丰富，搞定一周晚餐！ 第2张图片


配料:

土豆1个、鸡腿250克、姜1片、葱适量、大蒜2瓣、红干椒3-4个、生抽适量、老抽少许、料酒适量、清水适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.准备食材:把鸡腿肉洗净沥干水分备用，土豆切块，切葱花，姜和蒜切成小片。

2.锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜和红干椒爆香。

3.再放入鸡腿翻炒至变色断生。

4.调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色。

5.添入适量清水没过锅中食材，大火煮开后，改中小火炖煮十分钟。

6.放入土豆块继续炖煮二十分钟左右。

7.调入适量的盐和鸡精。

8.大火收汁即可，也可以加入一些小葱段或者香菜提味。

菜谱小贴士: 先把鸡腿炖至七八成熟，再放入土豆一起炖煮。不喜欢吃辣的可以把红干椒省略不放。

香椿鸡蛋丝

7道家常菜做法，有荤有素营养丰富，搞定一周晚餐！ 第3张图片


配料:

鸡蛋2个、香椿一把、盐适量、油适量

烹饪步骤:

1.鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。

2.为了使摊出来的鸡蛋皮细腻均匀，用筛子将蛋液过滤一下。

3.中小火将锅烧热，用不粘锅，可滴少量油，或者不滴油，挖一勺蛋液倒入锅内，手握锅把慢慢转圈，让鸡蛋液摊匀。

4.将鸡蛋皮切成细丝，摆入盘中。

5.香椿在开水里绰一下捞出控水。

6.香椿切碎。

7.放适量盐和香油搅拌均匀后放进盘中。

菜谱小贴士: 香椿绰水的时候在锅里加一点盐能保持香椿的颜色翠绿；摊鸡蛋皮时锅里不能多放油，油多鸡蛋液就会发虚起泡，摊出来的鸡蛋皮不好看。

清炖山药排骨

7道家常菜做法，有荤有素营养丰富，搞定一周晚餐！ 第4张图片


配料:

排骨750克、山药2根、胡萝卜1个、小葱1棵、生姜1小块、花椒3克、八角2个、盐10克、料酒15克

烹饪步骤:

1.首先要选择铁棍山药，山药皮有很高的营养成分，所以要保留，但是要洗净切断

2.选择一份新鲜的排骨

3.凉水放入锅中焯水去除浮沫

4.山药加排骨捞出控水放入电压锅里

5.选择一棵小葱和一块姜掰碎

6.也投入的电压锅里

7.胡萝卜切滚刀块加适量的盐，花椒八角

8.倒入一汤匙料酒和开水没过肉

8.启动电压锅，排骨功能即可完成炖煮，山药炖排骨就完成了

菜谱小贴士: 排骨一定要焯水去浮沫；山药带皮吃，有一定营养价值；最好选择铁棍山药

香煎土豆片

7道家常菜做法，有荤有素营养丰富，搞定一周晚餐！ 第5张图片


配料:

土豆1个、豆瓣酱适量、葱花适量、盐适量、蒜适量、花椒适量、芝麻适量

烹饪步骤:

1.土豆洗净，去皮，切成片，用水冲去淀粉

2.蒜切片，豆瓣酱剁碎备用

3.平底锅刷油，放土豆片煎至两面金黄

4.另起锅，调入适量油，放入蒜片和花椒粒炒香

5.调入豆瓣酱炒至出红油

6.下去煎好的土豆片，翻拌均匀

7.装盘，撒上芝麻和葱花即可

8.是不是很香啊

白灼小白菜

7道家常菜做法，有荤有素营养丰富，搞定一周晚餐！ 第6张图片


配料:

小白菜500克、油适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、葱丝适量、辣椒段适量

烹饪步骤:

1.小白菜用清水洗净备用

2.蒜切末备用

3.锅烧热，加适量的油

4.油温五层热，用小火爆香蒜末。

5.加入一小勺生抽翻炒均匀

6.加入一小勺蚝油煮开后调成料汁，调好料汁倒入碗里备用

7.锅烧水，加小半勺盐，放入小白菜焯两分钟，捞出沥干水分，把小白菜过凉备用

8.把小白菜摆入盘里，撒上葱丝和辣椒段，浇上炸好的调料汁即可

菜谱小贴士: 焯小白菜不宜时间过长，影响脆嫩口感，打水焯时加半小勺盐，使青菜颜色脆绿，在调汁时，不要放盐了，蚝油和生抽本身就咸的。

蒸山药鸡蛋

7道家常菜做法，有荤有素营养丰富，搞定一周晚餐！ 第7张图片


配料:

山药400g、胡萝卜适量、李锦记酱油两勺、鸡蛋一个、葱适量

烹饪步骤:

1.准备酱油

2.将山药去皮洗干净，准备一点胡萝卜丁。

3.准备一个鸡蛋。

4.切葱花。

5.将山药切片摆入盘中。

6.表面放入胡萝卜丁。

7.中间打入一个鸡蛋。入锅蒸20分钟左右

8.出锅放葱花，倒入酱油


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