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[华人美食] “菌香滇味”来自云南秘境的舌尖问候

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凯文博 发表于 2021-7-27 19:31:04 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
云南菜即滇菜，是中国菜体系中一个具有鲜明民族菜系特色，又具有突出地方菜系特点的菜种，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。

“菌香滇味”来自云南秘境的舌尖问候 第1张图片


云南被誉为“菌类王国”、“植物王国”和“动物王国”，是中国乃至世界食用野生菌资源最丰富的地区之一，有250余种可食用野生菌。

“菌香滇味”来自云南秘境的舌尖问候 第2张图片

这一次，成都环球中心天堂洲际大饭店凤轩中餐厅举办的“菌香滇味”美食节，正好给成都市民提供了一次品尝云南野生菌的机会。

“菌香滇味”来自云南秘境的舌尖问候 第3张图片

据悉，本次美食节精选云南深山里的新鲜野生食用菌，按传统工艺严格制作，确保了菜色的纯正。主要有松茸菌赤肉炖鸡汤（位上）、银杏果蜜豆烩牛肝菌、砂锅姜葱腊味鸡枞菌、芦笋松茸菌美人椒、金蒜花肉烧汁山珍菌、黑松露酱焗明虾球、茶菇芝麻煎月芽饺等特色滇菜及改良创新菜，刺激味蕾的同时又可以滋补养生。

“菌香滇味”来自云南秘境的舌尖问候 第4张图片

各种植物草本香料秘方的搭配运用，是云南菜烹饪手法中的奥妙所在，让食客赞不绝口。只有细细品鉴，才可真正体味到菜肴中的精髓。

“菌香滇味”来自云南秘境的舌尖问候 第5张图片

从凤轩中餐厅经理处获悉，“滇菜美食节”一经推出就受到客人好评，点菜率颇高。

“菌香滇味”来自云南秘境的舌尖问候 第6张图片

本次美食节自7月28日开始，至8月31日结束，在为期一个月的美食节上，成都市民可以品尝到来自云南深山的天然美味，让人大饱口福之余亦能用味觉感受滇菜文化。


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标签：美食动物王国饮食文化少数民族云南菜
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