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[美食] 蘸水面、裤带面、油泼面

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Maik仓木麻衣 发表于 2021-8-17 15:52:53 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
蘸水面、裤带面、油泼面 第1张图片


陕西裤带面，想油泼，鸡蛋番茄卤，葱油拌面都可以～做卤的方法很详细的记录下来分享给大家。

By 壮麻麻～

用料

    中筋或高筋面粉 300盐 2克温水（手温差不多） 130～150克


做法步骤


蘸水面、裤带面、油泼面 第2张图片


1、面粉➕盐搅拌均匀 放温水搅拌成面絮 喜欢劲道的就少加水，喜欢好消化的就放150克水。

蘸水面、裤带面、油泼面 第3张图片


2、揉成团，不光滑也没事，盖上保鲜膜醒30分钟。醒的过程中，每10分钟揉一次面，我大概揉了三次就光滑了。

蘸水面、裤带面、油泼面 第4张图片


3、醒好的面，擀成面片切成宽条，两面都涂上食用油，盖上保鲜膜醒20分钟。

蘸水面、裤带面、油泼面 第5张图片


4、锅里放水烧开，醒好的面擀宽一些，然后捏住两头抻拉摔打成长长的裤带一样的面。

蘸水面、裤带面、油泼面 第6张图片


5、锅里烧开水，把裤带面放进去煮，煮不开可以分开煮，面快熟的时候可以放一把油菜（没有可不放）

蘸水面、裤带面、油泼面 第7张图片


6、面盛出过凉水（可不过凉水），放番茄鸡蛋卤，油菜，放一点蒜末泼一些热油，放两勺葱油，拌匀开吃。

蘸水面、裤带面、油泼面 第8张图片


7、鸡蛋番茄卤做法：1个鸡蛋打散，两个西红柿去皮切小块，锅里放油把西红柿炒软出汁

蘸水面、裤带面、油泼面 第9张图片


8、放半碗水，盐，生抽，蚝油混合均匀，把打散的鸡蛋放入西红柿中

蘸水面、裤带面、油泼面 第10张图片


9、关火前放一点葱花和芝麻香油

蘸水面、裤带面、油泼面 第11张图片


10、是不是很有食欲

蘸水面、裤带面、油泼面 第12张图片


11、葱油做法：小葱两根切段，锅里放适量油，把葱放进去炸至变成棕色，关火盛出，葱油里放一勺盐，适量糖，两勺生抽，一勺老抽，一把熟白芝麻和两勺醋，三勺水混合搅拌均匀

小贴士


1⃣️喜欢劲道就130克水，软一点就150克水 2⃣️醒面时候多揉几次面就光滑了 3⃣️抻面时候边抻边摔打

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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标签：美食高筋面粉葱油拌面都可以裤带面
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紫金没法律 发表于 2021-8-17 15:53:07 | 只看该作者
 
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