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[美食] 煮羊肉汤没那么复杂，只需2味调料，1.5个小时，没膻味更鲜美

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fanw6324 发表于 2019-12-14 10:43:56 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
欢迎您来到美食的殿堂，我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“寒冷的冬日，趁热来一碗这个“汤”，从头暖到脚，舒服又营养！”。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哦！
煮羊肉汤没那么复杂，只需2味调料，1.5个小时，没膻味更鲜美 第1张图片

北方的冬日似乎要来得早一些，虽然还没有进入“三九”寒冬，但飕飕的冷风和人们身上越加越厚的衣服，已经证明冬天真的已经来到。
寒冷的冬日，除了加足御寒衣物之外，健康科学的饮食也特别的关键。吃对了食物，不仅能为人体补充足够的营养，还能帮助您抵御寒冷，一整天都舒舒展展的。
煮羊肉汤没那么复杂，只需2味调料，1.5个小时，没膻味更鲜美 第2张图片

说到冬天的美食，自然少不了鲜味十足、热乎乎的羊肉汤，来一碗，从头暖到脚，暖身暖胃，舒服又营养！还能预防感冒。
羊肉汤虽然好喝，但如果做不好，就会有膻味，也有人为了去除膻味，加入了过多的调味品，结果羊肉汤没有羊肉本身的鲜味，只剩下一锅怪怪地​调料味了。
煮羊肉汤没那么复杂，只需2味调料，1.5个小时，没膻味更鲜美 第3张图片

今天我就把羊肉去膻的技巧分享给大家，这样煮出来的羊肉汤，没有膻味，只有鲜味。贼好喝，保证人人都喝不够。
所需食材：羊排1大块，白萝卜1根，胡萝卜1根，生姜1小块，葱2根，食用盐2勺，料酒2勺。
煮羊肉汤没那么复杂，只需2味调料，1.5个小时，没膻味更鲜美 第4张图片

制作方法：
第一步：将买回的新鲜羊排斩成小块，清洗干净，冷水入锅，再加适量料酒和一部分白萝卜块，大葱段、生姜一起焯水。
第二步：煮5分钟左右，煮出浮沫，将羊肉块捞出再次清洗干净，沥干水分备用。
第三步：将焯过水的羊肉，放入砂锅中，加足够多的水（无论煮什么汤，都要一次加足量的水，不能中途再加水），下入姜片，再加2勺料酒，开大火烧开，再转小火煮50-60分钟。


煮羊肉汤没那么复杂，只需2味调料，1.5个小时，没膻味更鲜美 第5张图片

第四步：时间到后，倒入剩下的白萝卜块和胡萝卜块，再加2勺食盐，煮大约30分钟。羊肉白萝卜汤就煮好了，最后撒点葱花即成。趁热来一碗，暖胃暖脚，全身都舒服了。
烹饪小贴士：
1、煮羊肉汤，一定要买羊排，肥瘦搭配合理，如果羊肉太肥，煮出的汤不好喝。 2、羊肉去腥，除了生姜和料酒，再加一些白萝卜，能很好的去除羊肉中的膻味，煮出的羊肉汤味道更鲜美。 3、转入砂锅后，大火烧开，再转文火慢煮，这样煮出来的羊汤味道更鲜美。


煮羊肉汤没那么复杂，只需2味调料，1.5个小时，没膻味更鲜美 第6张图片

今天的美食文章“煮羊肉汤没那么复杂，只需2味调料，1.5个小时，没膻味更鲜美”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾​时光荏苒您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！
本文内容由“小厨大刘”原创，严禁转载，图片来源于网络，如果无意侵犯了您的权利，请及时告知删除。


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沙发
小仙女PFZo 发表于 2019-12-14 11:54:05 | 只看该作者
 
白萝卜和胡萝卜不能一起吃
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板凳
我瑷檸橗嗏 发表于 2019-12-14 12:41:54 | 只看该作者
 
煮时只需放姜，出锅放点盐、胡椒粉、葱花就行了。极简单。
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地板
落日星海 发表于 2019-12-14 13:41:56 | 只看该作者
 
白芷与羊肉是天然绝配
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5#
实时实事 发表于 2019-12-14 16:12:24 | 只看该作者
 
砂锅能装多少水，50分钟不加水，？不干了才怪？
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6#
逃跑的小丑 发表于 2019-12-15 00:01:13 | 只看该作者
 
羊肉配当归，天地之合
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7#
youngjune 发表于 2019-12-15 15:46:42 | 只看该作者
 
听你的话，一锅羊肉汤白煮了
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8#
zjba 发表于 2019-12-15 15:59:31 | 只看该作者
 
红白萝卜不能混煮
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9#
哟哟哟阳阳啦啦 发表于 2019-12-15 16:02:49 | 只看该作者
 
还要加点桔柑皮炖，炖熟了撒点葱花和香菜就没膻味了
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10#
q2439281435 发表于 2019-12-15 18:04:53 | 只看该作者
 
第一次听说这样做羊汤，不一定有我做的好喝。
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