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[其他问答] 法国煎饼果子的故事

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vereesa_xi 发表于 2022-1-8 13:31:05 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
在这个奇妙的世界上，很多美食都有异曲同工之妙，比如说我大天朝的煎饼果子和法兰西共和国的可丽饼。
很难说它们之间是不是有什么渊源，哈哈，反正我是不知道啦，但是，煎饼果子有多朴实，可丽饼就有多优雅

法国煎饼果子的故事 第1张图片

天朝煎饼果子

法国煎饼果子的故事 第2张图片

法国煎饼果子

可丽饼（法语：Crepe），法国的一道传统美食，是比薄烤饼更薄的的煎饼，所以被大家戏称为“法式煎饼”。
可丽饼起源于法国西北部的布列塔尼省（Brittany），布列塔尼是一个海岛城市，除了当地盛产的美味的海鲜，最具特色的就是风靡海内外的可丽饼了。直到现在，布列塔尼仍然保留着传统的庆典和习俗，把每年的2月2日定为“可丽饼日”，同时也是为了纪念圣蜡节（la chandeleur)。
在基督教的日历上，每年的2月2日是圣蜡节，相传在这一天，耶稣会在教堂中显圣，所有的女性都要到教堂中接受净化和洗礼，但是圣蜡节的习俗不仅如此。耶稣显圣和古罗马的牧神节是同一天，公元492年，教宗Gelase废除了牧神节，并以圣蜡节取而代之，同时在这一天为罗马人分发可丽饼，因为可丽饼的圆形象征着太阳的新生，同时信徒还可以从教堂领到大蜡烛（因为圣蜡节一词来源于拉丁语，意思为蜡烛节）。很多年过去了，领蜡烛的传统已经消失，但是吃可丽饼的习俗却被保留了下来。
在每年的2月2日，布列塔尼的大街小巷，随处可见都是手拿可丽饼唱歌跳舞的人们，等待春日的来临，而这种美妙的庆典形式和传统也给布列塔尼留下了浓厚的地方性特色。

法国煎饼果子的故事 第3张图片

法国煎饼果子的故事 第4张图片
在巴黎的街头，经常可以看到售卖可丽饼的店家，新鲜出炉的可丽饼，配上香蕉，蓝莓，草莓或者樱桃，再搭配欧洲经典的Nutella巧克力和纯天然的奶油，嗜甜的朋友们，你一定会感受到满满的甜蜜。但是，巧克力酱一定不能要太多，否则，就只有一个字，齁skr人。
现在人们已经不能满足于传统的平摊可丽饼，各种形态的可丽饼孕育而生，可丽饼卷，或者小块，或是千层可丽饼，或是加入冰淇淋球，只有你想不到，没有做不出来的。是不是突然觉得，很想尝一尝这可口的可丽饼啊？
本Mo就是这么贴心，赶紧把制作可丽饼的配方分享给你们吧，愿你们在周末或者工作之余，亲自体验可丽饼中的小甜蜜吧

法国煎饼果子的故事 第5张图片
本配方可以制作大约10张可丽饼
耗时：大约3个小时
储藏：做好之后尽快吃完，保证新鲜的口感
所需材料：
鸡蛋：100g
细砂糖：30g
面粉：170g
牛奶：500g
橙皮碎：10g
黄油：50g（融化并放至常温）
白兰地酒：30ml（或者其它口味的酒）
食用油：30ml（涂抹平底锅用）
制作方法：
步骤一：将鸡蛋、糖、面粉和少量的牛奶搅拌，在刚开始的时候，只需要加入非常少量的牛奶，目的是形成比较稳定的面糊，同时防止面粉结块；
步骤二：分多次将剩余的牛奶加入并且搅拌均匀；
步骤三：刮一些橙皮碎加入面糊，然后加入融化好的黄油和白兰地酒，搅拌均匀至顺滑并无粉类，之后静置至少2个小时；
步骤四：加热平底锅，当平底锅热了之后，在锅底薄薄的涂抹一层油，向锅内倒入足够的面糊，能在锅底形成一层薄饼即可；
步骤五：当朝向锅底一面的可丽饼变成轻微的棕色时，翻面烤另外一面，烤好后放入盘中；
步骤六：将烤好的可丽饼一层一层的放在盘子里，吃之前，一定在上面盖上一层保鲜膜防止变干；

法国煎饼果子的故事 第6张图片


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