设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单

[复制链接]
69441 8
千洳一笑 发表于 2022-1-21 17:53:38 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
越临近过年，大家提的要求越发“过分”了。
一大波小可爱都留言问：有没有好吃、好看，还简单的免烤点心，可以作为年夜饭甜品？
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第1张图片

好在我早有准备，不然还真要被你们难倒。
要说这道甜品吧，大部分人可能都没吃过，也算是我私藏的心头好。
全广州仅一家店在售，这家店开业到现在的7年间，98%的客人因它而来，又因它不断回头。
香蕉拖肥派
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第2张图片

店家也很敢写，菜单里直言不讳地写下——“镇店之宝”、“广州首屈一指”的字眼。
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第3张图片

味道也确实不赖，轻盈的鲜奶油和润滑的香蕉，飘落在了香酥派坯之上。
一口下去，细腻、香甜，夹心里的太妃酱焦香馥郁，支棱起了整道甜品的风骨。
幸福得让人飘飘欲仙，惹得我时不时就要去打个卡。
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第4张图片

可惜店家离我实在有些远，干脆自己拆解了方子，食材简单，也不用烤箱，嘴馋了就在家做。
甜品名直接把配方说得一清二楚：香蕉+拖肥派。
所谓拖肥就是粤语直译英文发音：Toffee/太妃，意味这个派的夹心酱料。
它还有个专用英文名：Banoffee（Banana+Toffee）。
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第5张图片

店里的拖肥派卖相浑圆可爱，用奶油做了圆滚滚的造型。
咱们在家自制，食材捡着好的买，造型嘛，怎么方便怎么来。
奶油可以作为顶层装饰，也可以抹在夹心之中。
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第6张图片

派坯也不用担心，可以偷懒用现成的焦糖饼干或消化饼干捣碎，加入黄油拌匀。
再放进家里碗具，塑造成派坯的形状即可。
长条形，圆盘形，甚至是爱心形状，都可以随心发挥。
（若是常做烘焙，也可自己烤个派皮，也不费什么时间）
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第7张图片

太妃酱做法就更是简单了，由焦糖和淡奶油搅拌而成。
一般的太妃酱会偏甜，我在方子里调整了用量，做成了咸甜适中的海盐焦糖口味保准你们尝了都会喜欢~
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第8张图片

想要偷懒的小伙伴，也可以直接用太妃糖加热熬化。
将太妃糖浆和淡奶油以10:3的比例调和，这样做出来的糖浆同样入口丝滑。
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第9张图片

即使是不爱吃香蕉的人士，在这道甜点面前，也能勇敢冲锋。
绵密的焦糖奶油交加，浸润在舌尖上，已经点化成了满满的温柔。
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第10张图片

- 香蕉拖肥派 -
[ 食材 ]
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第11张图片

海盐焦糖酱：细砂糖100g 黄油20g 淡奶油60g 柠檬汁10g 盐1g
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第12张图片

焦糖饼干150g 黄油（融化）40g 奶油200ml 细砂糖30g 香蕉2根 柠檬汁5g
此配方适合1个6寸塔模
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.细砂糖100g倒入厚底奶锅中，小火加热至呈赤棕色
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第13张图片

2.加入20g黄油、拌至融化后倒入10g柠檬汁、60g常温淡奶油搅拌均匀。最后撒入1g海盐搅拌均匀，海盐焦糖酱完成
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第14张图片

3.焦糖饼干150g，用擀面杖压至细碎
饼干压得尽量碎一些，做出来的塔底不容易散
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第15张图片

4.饼干碎中，倒入40g融化的黄油拌匀
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第16张图片


5.倒入6寸圆形活底模具中，用勺子压实放入冰箱冷藏备用
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第17张图片

6.香蕉切成3mm厚片，拌入5g柠檬汁
柠檬汁可以减缓香蕉氧化变黑
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第18张图片

7.淡奶油200ml，加入30g细砂糖打至硬挺备用
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第19张图片

8.取出挞皮、倒入熬好的焦糖酱、铺满香蕉片
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第20张图片

9.最后再挤上奶油撒上适量咖啡粉装饰即可
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第21张图片

掀“被”有惊喜——
不止有白花花的奶层夹层，等到舌尖一层层下陷，独特清新的焦糖风味终于在口腔中迸发。
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第22张图片

随着多次咀嚼，果香越发出挑，直至填满了舌尖上的每个感知。
没有想象中的厚重齁甜，只有意想不到的清新轻盈~
简单却不普通，也难怪大家敢将它捧上甜品界的神坛！
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第23张图片

除了香蕉，其他水果都可以和这个甜品相搭。
就等着你们自由创作，造出自己喜欢的拖肥派口味吧~
全广仅此一家，排队3天都吃不到！没想到在家做竟如此简单 第24张图片

甜品本身就是带给人幸福感的食物，不管过程简单或复杂，只要带着享受的心情去做，都能得到欣喜的结果。
希望今天这一份快手甜品，能给你们年夜饭，带来亿点点幸福和甜蜜~


上一篇：有什么事，年后再说！冷门小众年货专题，一次安排7种
下一篇：又到年底了，大家是怎么做到“忙中作乐”的？
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报
回复

使用道具 举报

 

精彩评论8

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
尤文神锋伊瓜因 发表于 2022-1-21 19:13:18 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
gulove 发表于 2022-1-21 20:15:15 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
你的回忆70 发表于 2022-1-21 21:02:45 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
zhanghyong 发表于 2022-1-21 22:23:11 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
夜悠然1984 发表于 2022-1-22 09:35:56 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
清风guA欲I 发表于 2022-1-22 10:57:23 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
。。噶啦22 发表于 2022-1-23 08:30:45 | 只看该作者
 
收藏起来[呲牙][呲牙]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
刘德华一路是蓝 发表于 2022-1-24 00:19:55 | 只看该作者
 
热量高呀
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千洳一笑白金会员

0关注

6粉丝

453帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-7-2 02:11