设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的 ...
回复 发帖
12下一页
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！

[复制链接]
77001 15
mic0475 发表于 2022-1-17 09:06:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
虎年虎虎生威





还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第1张图片

还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第2张图片

倒计时两个礼拜！

就要过年啦~

一到年底

上到九十九 下到刚会走

都期待着年底那顿

和家人团聚的丰盛大餐~



还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第3张图片



虽然今年可能由于疫情

导致许多人没法回家团圆

但是饭菜里的味道

总能让人回忆起

和家人在一起的幸福感

一起和小编回味那些

属于家的年味吧~







肉皮冻

还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第4张图片



晶莹剔透的肉皮冻Q弹紧实，在燥热的暖气屋里来上一块，清爽得很~


快到过年，很多人家都开始收拾肉皮，准备做肉皮冻。虽说这肉皮冻完全可以图省事儿去熟食店买，但是越是自己家做的越吃着放心。主要是制作的过程中，满怀着对过年的期待~


还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第5张图片



吃肉皮冻要配料汁儿，酱油+醋+蒜末+香油，越吃越有味儿~








咯吱盒

还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第6张图片



咯吱盒是著名的老北京小食，每逢过年，家家都要屯上一大兜子，几乎过年期间的每顿饭里都能出现它的身影~


它是年夜饭里的“万金油”，可荤可素，可以做馅儿、焦溜、干炸、爆炒，给春节的餐桌上不少添彩。


还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第7张图片



咯吱盒的皮儿有绿豆面、小米面、玉米面等各式各样，每家的口味不一样，选用的面皮也不一样。








酱牛肉

还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第8张图片



酱牛肉可以说是北京年夜饭里，凉菜组的“硬菜”，牛肉最好带点筋头巴脑，吃起来有嚼劲儿却也不柴，五香味最让人上头~


还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第9张图片



制作酱牛肉可是一门技术活，比前面的肉皮冻要复杂许多，关键是，如果下锅酱的调料味咸淡、火候大小、时间长短等等，都极其考验厨艺。


如果没十足把握，小北还是建议去老字号的熟食窗口买上一些~








四喜丸子

还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第10张图片



四喜丸子又名红烧狮子头，有人认为这是一道经典鲁菜，也有人认为它是淮扬名菜。


还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第11张图片



甭管来自哪儿，它早已加入到北京年夜饭的大军之中，就听这名字“四喜”，给人一种“四喜临门”的开年鸿运当头的喜气劲儿。


四个大丸子浇上红烧汁，一家人一人来一勺，一起分享新年的喜气。过年吃饭，吃的就是美食里的团圆感和年味。








老北京扣肉

还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第12张图片



扣肉又名“条肉”，小北愿把这道菜，称之为年味最浓的一道菜。从前，邻居们之间的感情相处的十分融洽，每逢过年，家家都蒸出许多碗扣肉，然后挨家给邻居端过去。


还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第13张图片



扣肉要选用五花三层的猪五花，最好是七分肥、三分瘦。把猪肉一片片切得薄薄，在碗里摆放整齐，上面放梅菜、豆皮都行，等蒸好出锅以后，往盘子里一扣，入口鲜香、肥而不腻，能把小孩儿馋哭了~








炖鱼

还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第14张图片



在北京年夜饭的餐桌上里，鱼是肩负着使命的，包含着一家子“年年有余”的节日期许。


甭管什么鱼，河鱼也好、海鱼也罢，清蒸也好、红烧也罢，总之这条被寄予全家新年期望的鱼在出锅以后，必须完整地“躺”在盘子里，呈上餐桌。








炒红果

还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第15张图片



吃遍了年夜饭桌上的鸡鸭鱼肉，可能也有点腻的，这来一勺酸酸甜甜的炒红果清清口儿，最合适不过了~


炒红果红彤彤的色泽，不仅代表着浓浓的年味，更能让人食欲大开，吃上一口又可以解腻。


还有俩礼拜过年！北京人家的过年餐桌美食，哪几道是你的菜！ 第16张图片



如果现在觉得炒红果麻烦，可以偷个懒，买瓶山楂罐头来代替，如果时间充裕，当然是经过文火慢熬出来的红果最香最有家的味道~


上一篇：又到年底了，大家是怎么做到“忙中作乐”的？
下一篇：大寒将至，这3种美食记得吃，营养滋补暖身子，常吃对身体好
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报
回复

使用道具 举报

 

精彩评论15

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
灌水狂死狼 发表于 2022-1-22 08:53:54 | 只看该作者
 
谢谢分享
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
我是荦荦 发表于 2022-1-22 11:59:48 | 只看该作者
 
期待着家人团聚的丰盛年夜饭！
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
zjba 发表于 2022-1-22 14:14:26 | 只看该作者
 
感觉一吃咯吱盒就要过年了，其他那些平时也经常吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
火叫兽 发表于 2022-1-22 14:38:59 | 只看该作者
 
分享的真好，快过年了，学着做点，谢谢[比心][比心][赞][赞][赞][赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
6#
yuege44 发表于 2022-1-22 14:40:12 | 只看该作者
 
美味佳肴过新春
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
7#
枉生_boy 发表于 2022-1-22 15:22:40 | 只看该作者
 
分享的真好，快过年了，学着做点，谢谢[比心][比心][赞][赞][赞][赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
8#
wqi004 发表于 2022-1-22 19:30:43 | 只看该作者
 
新年将至，北京的美食又红火起来了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
9#
贵族陈少 发表于 2022-1-22 21:37:13 | 只看该作者
 
都是好吃的[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
10#
我醉为谁醉 发表于 2022-1-22 23:05:49 | 只看该作者
 
分享的真好，快过年了，学着做点，谢谢[比心][比心][赞][赞][赞][赞]
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
下一页 »
12下一页
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

mic0475白金会员

0关注

6粉丝

464帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-6-27 03:46