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[美食] 春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多

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kobe冠绝联盟 发表于 2022-3-14 13:40:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
春季就是“尝鲜”的季节，尤其是春天刚出来的绿色蔬菜，鲜香肥美，深受大家的喜欢。说到春天的味道，茼蒿是必不可少的，又称为“皇帝菜”，在古代，茼蒿是宫廷的佳肴，深受皇室喜欢，被人称为“茼之清气，菊之甘香”，有清血养心，养脾胃的功效。
在春天多吃茼蒿身体好，粗纤维多，消化快。下面，和大家分享4种茼蒿的家常做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第1张图片

蒸茼蒿

1.准备食材：
准备一把茼蒿，切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后晾干水分，也可以用吸水纸，吸干表面的水分，以免蒸的时候脱浆。
把控干水分的茼蒿放在盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连、出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，把淀粉均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第2张图片

2.开始蒸制：
锅内烧水，放上箅子，均匀地刷上植物油，植物油能防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖，开中火蒸3分钟就熟了，无论做哪种蒸菜，都不要蒸太久，容易粘连。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第3张图片

3.调凉拌汁：
切点蒜末、红椒粒、青椒粒放入碗中，加入鸡精1克，芝麻香油10克，辣椒红油5克，喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒油，搅拌均匀备用。
茼蒿蒸好以后把它取出来，倒在案板上，用筷子快速抖散，一定要趁热抖，凉了容易坨在一起，撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，一道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第4张图片

生煎茼蒿

1.准备食材：
准备一把茼蒿，用清水洗干净捞出来，沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第5张图片

准备一小把大蒜，拍扁后切成蒜末。
准备几个干辣椒，切成段，再放入一小撮虾皮备用。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第6张图片

2.开始煎制：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第7张图片

开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，千万不要煎出水，否则口感会大打折扣，一道鲜香美味的生煎茼蒿就做好了。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第8张图片

虾米炒茼蒿

1.准备食材：
准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分
准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。
切点红椒丝，几粒大蒜拍扁备用。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第9张图片

2.开始烹饪：
锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了，一道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第10张图片

蒜蓉茼蒿

1.准备食材：
准备茼蒿400克，切成长段放入盆中，加入食盐2克，用清水浸泡，加入食盐可以减少茼蒿的农药残留物。
准备适量的大蒜，拍扁剁成蒜沫备用。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第11张图片

2.把茼蒿焯一下水：
锅内烧水，加入植物油3克，焯水30秒钟左右，即可倒出快速过一遍凉水，控干水分备用，加入植物油可以使茼蒿的颜色更加翠绿鲜亮。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第12张图片

3.开始烹饪：
锅内烧油，放入蒜沫翻炒出香味以后，放入茼蒿一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入香油3克，淋入香油让菜品的颜色更加鲜亮和美味，翻炒均匀即可出锅，一道清脆可口的蒜蓉茼蒿就做好了。
春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多 第13张图片

（第一美食编辑：夏天）


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精彩评论20

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沙发
℃╭等待 发表于 2022-3-14 14:36:37 | 只看该作者
 
食谱不错谢謝分享
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板凳
轻描。 发表于 2022-3-14 14:50:36 | 只看该作者
 
用的红烧酱油，真的很咸了，再放盐没法吃了[送花花]
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地板
技术恐怖末世论 发表于 2022-3-14 14:54:03 | 只看该作者
 
因为这道菜叫油焖笋哦
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5#
lilingfang 发表于 2022-3-14 15:04:51 | 只看该作者
 
建议多吃这道“天然养肝菜”，垂无论多贵都别省，美味吃不够
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6#
顾山_ 发表于 2022-3-14 15:40:42 | 只看该作者
 
春天真的是太美好了哇，能尝到这样的美味，新鲜的竹笋真的爱了哇。#开春必吃的第一鲜#
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7#
tomfly 发表于 2022-3-14 15:41:46 | 只看该作者
 
食谱不错谢谢分享[赞][赞]
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8#
杨飞刚 发表于 2022-3-14 15:59:39 | 只看该作者
 
谢谢分享美食[给力][给力][给力]
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9#
text091 发表于 2022-3-14 16:05:05 | 只看该作者
 
谢謝分享[比心][比心][比心][比心][比心]
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10#
vivioo 发表于 2022-3-14 16:17:02 | 只看该作者
 
1、蒸茼蒿2、生煎茼蒿3、虾米炒茼蒿4、蒜蓉茼蒿
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