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[美食] 无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美

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晴天mml 发表于 2020-10-9 11:06:54 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
最近爱上了用巴沙鱼做汤，不放一滴油，直接加水煮，配菜随意，也不用加太多调料，让食材散发出自然的味道就很美。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第1张图片

巴沙鱼便宜的总不受人待见，其实它主要水分大，还富含维生素和钙。
其肉质细腻软嫩，没刺还无油无脂肪，简单煮个汤，滋润管饱不胖人。
【巴沙鱼豆腐汤】
材料：巴沙鱼1片，豆腐丝1小把，芹菜1根
调味料：姜3片，盐1小勺。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第2张图片

做法：1.巴沙鱼洗净切成片，芹菜切碎粒，姜切片。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第3张图片

2.锅中倒入3碗半清水，加入豆腐丝和姜片，大火煮开，转中火煮两分钟。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第4张图片

3.加入巴沙鱼块，转大火，煮至鱼块变成白色。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第5张图片

4.用勺子，将汤上飘着的浮沫撇出去，只留清汤。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第6张图片

5.最后加入盐，再撒入去腥又粗纤的芹菜碎，拌匀即可关火。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第7张图片

小贴士：
姜切大片，汤煮好后方便捞出。
配菜可以换成家人喜欢的各种蔬菜，或者选择去腥的食材，比如西红柿白菜等的。
搞清楚顺序，难熟的先煮，易熟的后放，绿叶菜更是稍烫即可。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第8张图片

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【三文鱼萝卜汤】
三文鱼，健康的鱼油丰富较肥腻，所以放入白萝卜汤里，稍烫即熟后的鲜美，那是萝卜的解腻又去腥本领。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第9张图片

材料：三文鱼1块，白萝卜半个，芹菜半颗。
调味料：姜3片，味噌1大勺，盐小半勺。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第10张图片

做法：
1.萝卜去皮切丝，三文鱼切片，芹菜切碎粒。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第11张图片

2.锅中倒入4碗清水，加入萝卜丝和姜片，大火煮开，转中火将萝卜丝煮熟至变成透明色。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第12张图片

3.加入一大勺味噌，搅拌均匀至汤底颜色稍黄，再加一点点盐拌匀。
然后用勺子，将汤上飘着的浮沫撇出去。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第13张图片

4.转大火，再加入三文鱼片，拌匀至鱼片颜色变浅，都熟透了即可。
还得继续将汤上飘着的浮沫撇出去。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第14张图片

5.最后撒入芹菜碎，拌匀即可关火。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第15张图片

小贴士：
萝卜耐煮，所以一开始要多加半碗水，将萝卜煮至绵软熟透才好。
三文鱼不可煮的时间过长，不然出油过多，口感就不嫩了还肥腻。
我用的是浅色味噌，口味偏淡，所以还要再加一点点盐。
买三文鱼尽量挑颜色橙红的，吃小鱼小虾或者海藻长大，虾青素含量高才有漂亮的橙红色。别挑颜色发白的。
无油减肥汤2道，巴沙鱼、豆腐、萝卜都有，煮煮即成，清淡又鲜美 第16张图片



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