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[美食] 红的流油的咸鸭蛋，这样就能做得出来，新手也零失误！

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rong4963 发表于 2022-4-17 08:12:00 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
不知道大家还记不记得起来，小时候最喜欢读的课文是那一篇。如果问小编这个问题，小编肯定会毫不犹豫的说：《端午的鸭蛋》！已经过了这么多年，依然对汪曾祺先生文中描写的端午的咸鸭蛋念念不忘，想必很多吃货都有同感，尤其是关于咸鸭蛋沙沙的口感和留着红油的描写。”，简直了，一下子引得人的馋虫往外冒~
红的流油的咸鸭蛋，这样就能做得出来，新手也零失误！ 第1张图片


以前以为做出冒红油的鸭蛋很难，还心心念念想去买一回高邮的咸鸭蛋试一试，但是没有想到看见这个方子以后，才知道做出吱吱冒油的咸鸭蛋这么简单，不如就跟小编一起来学吧，简单易做零失败哦~

1、鸭蛋洗净晾干表面的水分，准备白酒、细盐和五香粉。
红的流油的咸鸭蛋，这样就能做得出来，新手也零失误！ 第2张图片


2、将鸭蛋在白酒中浸泡两到三分钟，细盐和五香粉混合后将鸭蛋放入滚动，直至表面沾上厚厚的一层盐。
红的流油的咸鸭蛋，这样就能做得出来，新手也零失误！ 第3张图片


3、用保鲜膜将沾好盐的鸭蛋层层裹紧，放到外面用阳光暴晒一天。之后收进来放在阴凉通风的地方大概40至50天左右就可以吃啦！
红的流油的咸鸭蛋，这样就能做得出来，新手也零失误！ 第4张图片

结语

虽然看起来做好的周期略长，但是美食通常都是需要耐心等待的不是吗？做好的咸鸭蛋煮熟后切开，看得到顺着切口流出的红油，无论是配粥小菜，还是用来宴客，都是非常好的选择。毕竟外面的咸鸭蛋吃着总是觉得不放心，自己做的小孩子多吃一点也无妨啦！同时咸蛋黄也可以用来做很多菜，大家有兴趣的话再跟大家分享蟹黄豆腐的做法哦~


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标签：美食记不记得念念不忘毫不犹豫这么多年
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