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[美食] 想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会

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1297497127 发表于 2022-6-13 12:16:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
导读：胡师傅今天给大家介绍的米酒（也就酒酿），是中国最传统的美食之一，在唐代已经盛行，比如“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的这2句诗句，就可以看出当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。而在炎热的夏天，如果饭前能上喝一碗香甜爽口的米酒，不仅能“开胃提神”，而且还能“促进消化”，所以在我家，我隔三差五的就会做一盆米酒给家人喝。而我家乡的孝感米酒，也是具有千年历史的地方名吃，在我们当地，绝大多数的人都会制作米酒，甚至10多岁的小孩也会做。
想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会 第1张图片

虽然米酒很多人都爱喝，但是不少人做的米酒，要么香味不浓郁、要么米吃着夹生、要么米酒在发酵时长霉了，出现以上问题，都是您做米酒的方法没有掌握好！接下来胡师傅就把正确的米酒皮肤和比例全都告诉给你，只要你认真看一遍就会做，以后想喝米酒也不用买，更重要的是像我这样做的米酒，会比您在超市买的瓶装米酒更好喝一些！
想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会 第2张图片

【食材准备】：长糯米500克、酒曲5克、凉白开100ml。
【制作方法】：
第一步：首先将糯米冲洗干净，然后再把糯米放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将糯米捞出，沥干糯米表面的水分即可。
想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会 第3张图片

第二步：蒸锅中放入适量水，然后把糯米放入到蒸锅中，大火将糯米蒸15分钟后即可起锅。
想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会 第4张图片

第三步：将糯米放到和体感温差多不时，然后把凉白开放入到糯米中搅拌均匀，接着再将酒曲放入到糯米中，再次搅拌均匀。
想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会 第5张图片

第四步：准备一个无水无油的碗，然后把糯米放入到碗中按压时，接着在碗中间挖一个小孔，最后用保鲜膜把碗密封好，放入到家中温度最高的地方，耐心等待36小时以上即可食用，冬天需要等待48小时以上。如果您比较喜欢喝米酒汁，可以等米酒发酵好后放适量的凉白开在里面，然后再等待6小时以上，米酒汁就可以喝了。
想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会 第6张图片

【做米酒的注意事项】：
1、做米酒时，建议大家选用长粒的糯米，因为长粒的糯米黏性强、香味足，这样就能使做出来的米酒香味更加浓郁。
2、做米酒时，任何一个步骤都不可以沾生水或油，沾了这2种物质，就会使米酒在发酵的过程中发霉。
想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会 第7张图片

【胡师傅有话说】：虽然米酒营养价值高，但是“孕妇、糖尿病人酒精过敏者”最好不要吃，免得引起身体不适。而米酒属于热性食物，建议大家每天吃200克米酒即可，如果吃得过多，也会导致上火。
大家看完我教给大家做米酒的方法是不是很简单，只要您按照我这个方法做，一次就能做成功！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。


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标签：美食一碗香告诉你传统的可以
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沙发
as1004873486 发表于 2022-6-13 14:46:00 | 只看该作者
 
支持你，在今日头条分享的文章，感谢了。
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板凳
秋雪寒月 发表于 2022-6-14 00:03:11 | 只看该作者
 
这叫米酒吗？我用短身，饱满的越南晚稻糯米做的甜酒，百分百甜，醇。
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地板
☆开口笑☆ 发表于 2022-6-14 00:24:58 | 只看该作者
 
超市买的孝感米酒都带酸味，加好多水，品味很差劲，从来不买湖北的米酒，
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5#
he8399 发表于 2022-6-14 00:34:20 | 只看该作者
 
我们这边叫做甜酒釀。
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6#
小长弓 发表于 2022-6-14 00:46:46 | 只看该作者
 
这是自制甜酒，不是酿酒！
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7#
a13097088 发表于 2022-6-14 00:50:51 | 只看该作者
 
千忌不要加水沤制甜酒，加水会引发酸味，味道不纯正！
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8#
bacay2062 发表于 2022-6-14 04:42:35 | 只看该作者
 
好！看完了回来了试试。就是不知道咋掉出来酒？
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9#
00后已逆天 发表于 2022-6-14 05:32:21 | 只看该作者
 
米酒
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10#
岭南花农 发表于 2022-6-14 06:01:24 | 只看该作者
 
自己做可以不用曲子了，用什么曲
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